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第14章 起鍋煮酒(第1頁)

佟冰搞的是什麼?

是蒸餾酒,産量高,酒精度高,口感還很好。

佟冰前世,科技發展突飛猛進,各種産物相繼被新産品代替,唯有釀酒的蒸餾工藝,一直傳承,可見這套工藝的适用。

淘洗高梁,架鍋上竈,煮高梁,煮熟的高梁再撈出來,木闆上鋪平濾水降溫。

灑上酒曲攪拌,再裝入砂缸中,蓋上麻袋,保溫發酵。

發酵的過程要七八天,這七八天是關鍵,溫度高了,燒菌,一缸糧糟就廢了,溫度低了,發酵不完全,釀出的酒産量低不說,口感還極差。

在糧食發酵期間,佟冰沒有閑着,他要找銷路,打開市場。

整天走街串巷,關注着各大酒樓和商鋪。

有時會遇到張鐵嘴家的家丁,他們見了佟冰,會躲得遠遠的。

有錢能使鬼推磨,看來縣令打了招呼,張家人不敢亂來。

至于那六兩銀子,說什麼賠償費,都是些借口話,那縣令不說半個子不會給張鐵嘴,不向他搜刮點就算好的了。

表面看似太平,佟冰心裡清楚,那張鐵嘴見縣令偏向自己,心裡的恨隻增不減,待等時機,還會狠狠的咬他一口。

這個梁子結下,不是你死就是我亡,才肯罷休。

佟冰沒心思去在乎,趁這太平期間,多多掙錢,積累資本。

自身硬了,才具對抗外敵的資本。

但他也不是不防,生理有需要的時候,還是會摸去小六娘的房後,學鴿子叫。

即得解去男人的煩惱,又能獲知張鐵嘴的動向,一取兩得。

一晃八天過去了,揭開砂缸上的麻袋,酒香撲鼻,酸香甜的味道正濃。

可以上蒸了,地鍋放于火竈上,加上水,安上訂做的大木蒸子,加入發酵好的高梁,頂部放上天鍋。

天鍋底部安裝一張大木瓢,開了槽的瓢把伸出木蒸子外,便于接流出的酒液。

加火,天鍋不斷換出熱水,加入冷水,使其蒸汽上升遇冰冷的天鍋底,再形成液體,滴落大木瓢流出,便是蒸餾酒了。

其實整個蒸餾過程,就如江海水汽蒸發,在天空遇冷空氣變成雨滴落下的過程,不知第一個發明蒸餾酒的人,是不是由感而發,無從知曉。

幾個人聞着酒香,饞的趕快舀在碗裡。

喝飲,滿口生香,辛辣性烈,如飲甘露,回味悠長。

“好酒,世間怎麼會有如此美酒,這烈性,才配得起我等粗犷漢子!”

程奎庵一飲而盡,還要讨一碗,佟冰不給。

“這酒你把持不住,再飲就醉了,等會你還要和我賣酒呢!”

半天時間,就接了幾大壇酒,佟冰再将頭酒和尾酒進行混合勾兌,使其所有的酒在四十八度左右,重新裝壇,足足有三百來斤。

四個兄弟拉着車,興奮不已,佟冰走在後面,心裡沒底。

這要是像賣肥皂那樣的尴尬,咋整?

先去玉鳳酒樓,他是那裡的常客,和劉掌櫃熟,應該比較好推銷。

搖搖晃晃來到玉鳳酒樓前停下,劉掌櫃見幾個無賴地痞拉了個車放自家門前,好奇的出來看。

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