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書本網>受邀去守海的龍[種田] > 96 第 96 章 香魚帶來的觸動(第1頁)

96 第 96 章 香魚帶來的觸動(第1頁)

葉雪衍還沒回家的時候,謝醒已經處理好他那邊事,過來跟葉雪衍團聚。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;他不僅來了,還給葉雪衍帶來特産過來。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍看到他提着的香魚,感覺不可思議:“哪來的香魚?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;謝醒:“周蕭文寄的,說他那邊香魚豐收了,最後一批,讓你嘗嘗。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;當時在處理香魚的事時,大家确實說過,等周蕭文的香魚豐收了,大家要買來嘗嘗,隻是大家後來忙,就忘了這事。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍沒想到周蕭文竟然記得承諾,真給他們寄香魚來了。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文寄的香魚是冰鮮的,香魚到了葉雪衍這裡後,冰還沒有化掉,香魚的眼睛依舊清澈。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;這麼新鮮的香魚,要是不吃就可惜了。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍看着香魚說道:“這條香魚有點大,我們吃不完,要麼請觀今他們一起過來吃飯吧?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;謝醒:“我讓酒店準備一下。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;要做香魚,他們得借用酒店的廚房。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“我跟你一起做。就請觀今和成野芸等幾個研究員,怎麼樣?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;越觀今他們從嘉市跟過來,這段時間大家同吃同住,感情還挺好的,已經不是簡單的同事關系。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;謝醒沒意見:“好。到時候再讓酒店大廚加幾個菜。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“沒問題,我問問徐老師傅和董曲元,這香魚怎麼做好吃?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍敲定後,興沖沖地給徐老師傅他們打電話。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;徐老師傅聽清楚後,說道:“這麼好的魚,又新鮮,不用怎麼特别處理,你吸幹水分拿去清蒸就可以了,不過蒸魚醬油要好好調一調。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍笑:“那就得請教您了。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;徐老師傅:“我讓徒孫把配方發你手機上。蒸魚主要看細節。你這魚蒸的時候要幹爽,用豬油蒸,蒸出來的水也要倒掉,先潑油再淋蒸魚醬油。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“謝謝您。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;越觀今他們聽說有香魚吃,晚上早早就赴約了。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;成野芸特地給他們帶了一捧花,對葉雪衍笑嘻嘻地說道:“恭喜葉大夫和主任團聚。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍假裝沒聽出她的調侃:“謝謝。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;成野芸問:“好少聽到有人養香魚,國内想養這魚不容易吧?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“還成,也是緣分。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍說着,将周蕭文養香魚的來龍去脈跟大家說了一遍。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;大家聽得頻頻點頭,成野芸說道:“這個好傳奇!”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“遇到的事情多了,總有些事比較傳奇。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;故事聽完了,廚房裡廚師們的菜也做得差不多了,他們要去做最後一道菜——蒸魚。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文家的香魚才養了一年左右,哪怕後期盡力增肥,個頭也不是很大,每一條大概五兩到八兩,看着挺秀氣,金燦燦的,還有種别樣的美貌。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍和謝醒準備按徐老師傅的法子蒸魚,大家一聽,立刻說之前還沒見過香魚,想要一起過去圍觀。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;得到酒店總廚的允許後,大家一起去廚房看香魚。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;廚師們已經把香魚處理好了,現在正一條條放在廚房紙上吸幹水分。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;總廚特地跟葉雪衍說:“我們這個蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛,這種體型的香魚大概蒸三分鐘就行,旁邊的佐料也配制好了,您可以随時取用。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍沖人點頭:“謝謝。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;他們這裡的香魚一共七條,同一個大托

盤就能把魚全都裝下。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍麻利地在魚身下和魚肚子裡放上豬油、生姜和小蔥,送進蒸箱大火猛蒸。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;蒸箱具有可視窗,他們能從窗口看見香魚的情況。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;才蒸了三分鐘,魚便微微翹了起來,依稀能看見裡面白嫩肥厚的魚肉,若有若無的香味也飄了出來。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;“好香啊!”有人的肚子開始咕咕地叫了起來。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍也餓了,不過趁這個時間可以熬一下醬油。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;蒸魚的醬油一般是特制醬油,直接用市面上的普通生抽味道容易過鹹,就算是蒸魚醬油,也不一定就是廚師恰好想要的鹽度和鮮度。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍按照徐老師傅的方子,用花椒、洋蔥、胡蘿蔔、蒸魚醬油等,重新熬制了一份香濃紅亮的醬油。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;這邊醬油熬好了,魚也蒸好了,葉雪衍在廚師們的幫助下,把大托盤拿了出來,将裡面的水倒掉,再在魚身上放上青紅椒絲跟蔥絲,潑上熱油,然後淋上蒸魚醬油。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;在醬油淋上去的那一刻,香味刷一下就起來了,别說葉雪衍的同事,就算是酒店的廚師,此刻也忍不住露出饞意。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍給廚師們留了一條香魚,其他的端出去準備開吃。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;他們點的菜也做好了,正好一起端上來。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;很快,一桌子菜都上齊了,各種各樣的香味交織在一起,擠滿了整個房間。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍招呼大家:“魚冷了就不好吃了,大家快趁熱吃。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;聽見這話,大家果然不客氣,齊齊将筷子伸向香魚。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;香魚最大的特點就是身上有股獨特的香味,這香味清新而濃郁,跟肉搭在一起的感覺非常神奇。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍放到口中咀嚼,感覺香魚的肉質非常細嫩,還有一點獨特的肥腴,嘗起來讓人滿口留香,胃口大開。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;這魚哪怕空口吃,味道也正好。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍又嘗了一筷子,跟旁邊的謝醒說道:“周蕭文這魚養得真有水平。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;難得養殖魚類有那麼肥厚清香的口感,簡直令人驚豔。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;謝醒道:“他這批香魚應當符合萬扶搖家酒店的進貨标準。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“我也覺得,品質太好了,比我想象中的要更好一點,他能養出這樣的魚來真不容易。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;謝醒:“可能當地的環境也好。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文養魚的地方山清水秀,算是個小旅遊城市,哪怕他不養在山澗裡,養魚的環境肯定也差不了。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“他養育的地方離這邊不太遠,要不然我們去拜訪他吧?正好吃了人家的香魚,給人家回個禮才行。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;謝醒:“你想什麼時候去?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“這周末休息的時候就去?我先問問他的意見,看看他有沒有空,免得我們過去的時候撲個空。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;種植大葉藻等不是一朝一夕的事,現在也不像前期那麼緊張,周末放個假,在附近轉轉還是沒問題。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;确定周蕭文那邊沒問題,葉雪衍和謝醒安排好放假事宜,周五晚上他們就帶着禮物開車先到周蕭文家附近的小城裡,準備第二天去拜訪他。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文之前養香魚的山澗被征用了,他現在搬到村裡養香魚去了。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;他們這裡的環境确實挺好,村裡的河水清冽透亮,水塘能映出雲彩來。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍見到周蕭文家的魚塘後,忍不住贊歎:“你這裡環境真不錯,水也好。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文聽到他誇贊,眉毛都快飛起來了,指了指魚塘中間的設備說道:“我們在這裡花了大力氣,一點懶

都沒偷。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍笑:“香魚的售價也很可觀吧?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文嘿嘿笑了兩聲:“确實是個稀罕東西嘛。正好你來了,我之前還想請你幫忙看看今年的魚苗。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;香魚也叫年魚,基本隻有一年的壽命。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;幼魚每年春天會從海裡遊回淡水中,在淡水裡生長發育,直到秋冬産卵。當然,這隻是大概時間,因為生活的環境不同,每個香魚的魚群都有自身的生長規律。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文家的香魚是養殖種,香魚的産卵期能從冬天到早春,葉雪衍他們吃到的香魚就是最後一批成魚。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;香魚的卵孵化後,他也不會送去海裡,而是直接在養殖棚裡用人工海水養殖。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;現在的魚苗還在養殖棚裡。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;來都來了,葉雪衍自然不介意幫他看一看。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍有香魚的綠色|圖鑒,對香魚非常熟,他隻看了養殖棚的香魚一眼,就發現這批香魚跟上一批香魚的差别比較大。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;這批香魚體色更濃,個頭更大,哪怕幼魚,也能看得出通體金燦燦,瞧着非常讨喜。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍轉頭看周蕭文:“你們這香魚可以呀,養得很不錯,都是海洋種吧。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍用的是陳述的語氣,周蕭文點頭:“我們這也不敢碰陸封種啊,這麼珍貴的魚種,無數雙眼睛明裡暗裡盯着呢。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍笑:“我就是說你這香魚養得很好,比上一批更好,等養成了,品質應該也會更好。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文眉開眼笑道:“那就借你吉言了,今年我們在上面花的心思更多了,連喂魚的藻類都是親自種的。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;香魚的魚苗以浮遊生物為食,大一點之後會吃藻類,現在這批香魚正好到了吃藻類的年齡段。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文說着,把種的藻捧出來給葉雪衍看:“我們花了大價錢,專門從首農大引進這種藻類,專家說這種藻類的适口性好,各種微量元素的含量也高,養出來的魚會比較肥美。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍對藻類不算太熟悉,不過也能判斷出來這種藻類非常不錯:“你這藻類在哪種的?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文:“就河裡的大石頭上,這種藻類長得比較快,我們每周能采收一次,這周還沒采收,你們要去看嗎?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“要是可以的話,那就再好不過了。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文:“當然可以,我們的藻類種在外面,誰想看都可以看,沒什麼秘密的。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍笑笑:“那我們現在去吧。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;周蕭文拿了草帽,當即要帶他們去看藻類。≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;謝醒和葉雪衍跟在後面,謝醒輕輕碰了碰葉雪衍的手臂:“想什麼?不太高興?”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍搖頭,低聲道:“沒有。我就是在想,周師傅養的香魚真好,比我養的還好。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;謝醒:“你又沒有養香魚。”≈lt;br≈gt;≈lt;br≈gt;葉雪衍:“可我養了帶魚。養帶魚那麼久,帶魚在海洋牧場裡的變化還不如香魚在周師傅池塘的變化,我在想,中間究竟哪裡出了問題?”w請牢記:,

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