第二天天剛亮,被生物鐘叫醒的江峰,憋着一泡尿沖進了廁所,年輕人火氣大,等江鋒洗漱完畢,就開始了新的一天,江鋒做好了早餐,窩頭就鹹菜,喝口棒子粥。
何雨柱吃完嘴一抹就跑了,留下一句,“小鋒,等雨水醒了,記得中午過來。”
江鋒沒啥事,看了看系統,空間還在融合中,不過時間也快到了,還有3小時45分鐘,江峰将幾人換洗的衣服泡了起來。
何雨柱準時到了豐澤園,到了後廚,跟幾位來的早的師兄打了聲招呼,還是拿起幫廚洗好的菜,開始練起了切墩。
不過一會,後廚人越來越多了,就聽見外面“郭師傅,您來了,”“師父,您來了”的問好聲,何雨柱放下刀,走了過去。
“師父,我跟我表弟說了,他說等會雨水醒了就帶她一起過來。”
“行,不着急。”郭明生帶着何雨柱走到工作位前,看着砧闆上切出來的土豆絲,拿起筷子挑了起來,點了點頭:“柱子,你跟我來。”
兩人來到郭明生的座位邊,郭明生坐了下來,何雨柱趕緊拿起茶缸子,抓了點高碎,沖好開水,端了過來。
郭明生端起搪瓷缸,吹了吹茶葉浮沫,抿了一口,擡頭看着何雨柱,看着何雨柱畢恭畢敬的站在那,暗暗點了點頭說道:“柱子,你切墩的手藝已經有我七八分的水準了,剩下的就是以後炒菜時,能自己動手備菜就多練習,靠的是水磨工夫了。我準備讓你上竈了,你有沒有信心。”
何雨柱一聽,肯定沒問題呀,那個廚師最終的理想都是上竈炒菜:“師父,我沒問題,就是剛開始還是要師父您在後面把把關。”
“嗯,那肯定的,你去看看菜,随便炒兩個出來,我先試試菜。”
何雨柱興高采烈,也知道這是師父在照顧他,不然最起碼還要學徒一年才能轉正,轉正之後就可以上竈了,在店裡就不是學徒工了,可以領工資的。
郭明生看着何雨柱激動的心情,也知道他在想什麼,叫了聲:“柱子,靜心。”
何雨柱聽了後,平複了下自己的心情,世間萬事萬物都是共通的,做一件事,首先要平心靜氣,忙而不亂,做菜也是一樣,當你上竈手忙腳亂,一會忘了這一會忘了那,怎麼能做出好菜來。
仔細的回想了下平常師父的交待,何雨柱拿起刀,砍下一塊五花肉,又去端了一塊豆腐,對師父說道:“師父,我準備做一個回鍋肉,一個麻婆豆腐。”
看到郭明生點了下頭後,何雨柱低頭開始配菜,隻聽砧闆聲響,菜刀都出殘影了。
起火,熱鍋,澆油,隻見何雨柱就像進入了忘我之境,對周邊視而不見,下菜,鹽、醬油、冰糖、點水一氣呵成,不過片刻,何雨柱就做好了回鍋肉,郭明生看見何雨柱炒菜輕車熟路,知道他在家也多有練習,拿起筷子夾了一片肉,放入口中,嚼了兩下,眼前一亮,看着何雨柱洗完鍋在準備下一道菜,叫過來大徒弟,“不要去叫柱子,你看着菜,我去找張經理。”
郭明生大徒弟姓張名巍,平常就不怎麼喜歡這個最小的師弟,主要是何雨柱嘴太臭,除了師父外,見誰怼誰,也就是天賦不錯,大家看師父份上都讓着點而已。
看師父這麼緊張,也拿起筷子夾了一塊肉吃了起來,隻感覺口中辣味混合着麻,多嚼幾下,越嚼越香,不由大驚,小師弟這道菜,我都做不出來這個味道。
這時看見師父和張經理走了進來,“師父,這道菜是柱子炒的嗎?”張巍眼中帶着一絲疑惑的問道。
郭明生一看張巍這個樣子,伸手點了點他,轉身對張經理說:“張經理,請。”
張經理左右看了看,拿起筷子,夾了一片肉吃了起來,吃完後說到:“老郭,你确定是何雨柱做的?”
“張經理,我倆十幾年的交情,我會騙你嗎,你看看,還有一道菜快出鍋了。”郭明生嘴上說道,手指向何雨柱的方向。
隻見何雨柱拿起鐵鍋,颠了颠鍋,一個轉身,将鍋中的菜倒入盤中。
張經理啧啧稱奇:“老郭,你可是走運了,才兩年,就有這水平,好好培養下去,達到你的水平是輕輕松松的,說不定有機會能更進一步。”
“是柱子天賦好,自己又勤學苦練,能到我這水平我就感覺欣慰了,川菜還是不符合大衆口味,想進一步難了,除非……。”郭明生說着說着,就想起來他們老何家的譚家菜,若要更進一步,就隻能應在這上面了。
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