瞬間來了興緻,也學毛豆爬上台階,往沙地裡跳。
其他小朋友也跟風玩了起來。
毛豆連忙去撿起地上的玩具青蛙,跑去菜地裡找毛大媽去了。
這會,陸元元在作坊裡頭和汪桂蘭讨論腌菜的事。
汪桂蘭說,“上次做的七八壇糟辣子都賣光了。三媳婦,我們是不是要考慮再收些辣椒回來?”
陸元元正有這想法。
趁辣椒新鮮上市的勁,是要多收一些回來。
不過就作坊裡這二三十個壇子,就算全做糟辣子估計也不夠賣。
她得想個法子,讓糟辣子一年四季都不斷貨。
陸元元想到了大棚種蔬菜和将新鮮辣椒換成幹辣椒兩種方式。
大棚種蔬菜,前提是得承包土地,還得請專業的技術人員,成本比較高。
像北京、上海這樣的大型城市,大棚技術比較成熟了。
另一種将糟辣子的原材料新鮮辣椒換成幹辣椒。
在辣椒集體上市的季節,大肆批發購買新鮮辣椒,再将辣椒曬制成幹辣椒,集體保存備用。
當然,新鮮辣椒和幹辣椒肯定是有區别的。
至于哪種口感更好,還得問汪桂蘭。
陸元元立即把幹辣椒制醬的想法告訴汪桂蘭。
汪桂蘭聽後懵了下。
“我也沒試過,不知道能不能成啊。”
“媽,要不用你的秘方試一下?隻不過是把原材料換了一下,或許效果更好?”
陸元元隻是設想,具體還得通過實踐,得出結論。
如果兩種糟辣子醬口感不相上下,那便可以替換原材料。
反之,幹辣椒制作出來的糟辣子不如新鮮糟辣子的口碑,陸元元隻能考慮大棚種植。
以确保新鮮辣椒常年不斷貨。
汪桂蘭回憶起她娘在世時用幹辣椒制作出的辣醬,味道那叫一個絕。
可惜當時年紀輕,光想着跟張大成生孩子去了,她娘教她的那些,很多都沒記住。
要是現在重新拿起來試做一下,估計很難做到她娘的那個手藝。
“媽,試試看?”陸元元挑了下眉梢,看汪桂蘭的眼神裡帶着一種傾慕的光。
這讓本來不抱希望的汪桂蘭,忽然有了信心。
“我試試。不過……”
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