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店主吳掌櫃四十開外，聽說流雲是來問盤店的事情，立即熱情招呼流雲去雅間商談，寒暄一陣，流雲自報家門姓劉。吳掌櫃見流雲是外地來的，馬上換了一副嘴臉捏拿起來：“我這酒樓雖然場面不大，生意卻是興隆，若不是家中老母病重，我得回家盡孝，是斷舍不得将這酒樓低價轉讓的……”正平嘴角抽了抽，生意興隆？難道今日隻有三個客人就已經算“興隆”的了？睜眼說話，明擺着是要坐地起價，漫天要價了。流雲翹着二郎腿始終淡然而笑：“吳掌櫃的說個價吧！”吳掌櫃見流雲啥也不問，就問價格，心中暗喜，這個外地人是個生手，應該可以好好敲上一筆，于是，笑容可掬的伸出一隻手：“五百兩，酒樓的經營權就歸你們了，這房子是祖産不能轉，以後每年五十兩租金，五年之内，我保證不收回房子。”流雲面不改色，隻笑微微的看着他。流雲不說話，是不是在等他配合？正平揣摩着，抱了雙臂不屑道：“吳掌櫃的，你這酒樓的生意可真夠興隆的。”吳掌櫃面色微微一窘，随即嘿嘿笑着大言不慚：“今日是特殊情況，平日裡可都是滿座的，有時候還得翻桌。”正平挑眉看他：“吳掌櫃的，有些事情我們不說并不表示我們不清楚，我們既然進門來談，自然是做過仔細的調查的。”吳掌櫃笑容僵了一下，自覺地減去一根手指：“這樣行了吧？”四百兩，說起來也不是很貴，換做以前，流雲眼睛也不會眨一下，可是，如今四百兩銀子幾乎是全部了，而且天底下沒有穩賺不賠的生意，風險與機遇并存，流雲是絕不可能拿全部家當來冒這個風險。這回兩人都沉默了，吳掌櫃看這兩人，一個神情淡淡似乎興趣不濃，一個一臉不屑，呃！這個價還嫌貴？可是自己這轉讓告示貼了好幾回了，本地人都知道這裡的生意極其清淡，他換了好幾個廚子，降低菜的價格都不行，真是見鬼了，多做一天就多虧一天，沒有客人，但廚子小二的工錢又不能少，真叫人頭疼……可是就這麼關門大吉又不甘心，好不容易有人找上門，放過了，下回就不知道還有沒有人願意來了，這個燙手山芋他還得繼續捏着。吳掌櫃一咬牙，心一橫，做出痛心疾首的大放血的悲壯神情：“三百兩，不能再少了。”底價了，流雲放下二郎腿，整了整衣衫下擺，慢吞吞開口；“三百兩，不貴，值！”吳掌櫃暗籲了一口氣，心裡又忍不住嘀咕：這個價幾乎是割肉價了，割的是别人的肉，你自然是高興了。“不過……”流雲話鋒一轉。吳掌櫃剛放下去的心又猛地提了起來。“不瞞吳掌櫃，之所以想盤下這家酒樓，就是看中這家酒樓的清淡，我這個人喜歡做有挑戰的事情來證明自己的能力，不知道吳掌櫃的能不能給我這個機會。”流雲态度謙和，語氣平緩。吳掌櫃猜不透流雲話裡的意思，不會是還嫌貴吧！那就隻能一拍兩散了：“公子，價格上我是不能再退讓了，要不然公子還是回去再想想。”流雲擺擺手：“不不不，我不是這個意思，我是想和掌櫃的打個商量，其實，我這回是和家裡打賭來着，說我能用一百五十兩本錢，一年之内翻十翻。”吳掌櫃一聽笑了，這年輕公子一定沒經過事，這不是異想天開嗎？“吳掌櫃的也不信是嗎？那……不若我們也打個賭。”流雲笑道。“怎麼個賭法？”吳掌櫃本想說算了，既然不是誠心的，也就沒有必要談了，但是流雲一說打賭，他下意識就回問了一句。流雲起身打量了這個雅間，說道：“我說吳掌櫃的，你這酒樓之所以生意不好，有三個緻命的問題。”吳掌櫃吸了口冷氣：“此話怎講？”“一，定位不合理，這間酒樓場面不大，吳掌櫃卻一心要往大了做，要知道前面的‘醉仙樓’、‘聞香齋’、‘美味居’，論場面，論菜品，論服務，論格調都比你這‘如意樓’不知強多少，你一心要跟他們比，這不自絕生路嗎？二，位置無優勢，‘如意居’地處街尾，前有多家酒樓阻攔，還能有生意嗎？三，經營不得方，這個麼，就不是一兩句能說清楚了。”流雲氣定神閑道。吳掌櫃又抽了口冷氣，這位年輕的公子有些見識，鄭重了神情：“願聞其詳。”正平聽的也是一愣一愣的，他從不知流雲對這些實情也這麼有見地。流雲卻是賣起關子來：“再往下說，那就是我的制勝法寶了，屬于商業機密。”“公子，那……您的意思？”吳掌櫃被流雲調起了味口，對流雲的态度也尊重起來，流雲的話句句點中要害，将他一直以來的困惑輕而易舉的化解了，難怪會失敗，原來他一開始就沒走對路。“我的意思是，既然我已經誇下了海口，那就隻能用一百五十兩銀子來盤這家酒樓。”流雲笑微微的看着吳掌櫃。“這個……”吳掌櫃滿臉黑線：“恐怕不行，我已經是虧本轉讓……”“我還沒說完，我用一百五十兩盤下你這家酒樓六成的份額，這家酒樓由我來經營，你什麼也不用管，也不許管，隻當清水老闆，若是一年之内，酒樓虧損，則由我來承擔所有虧損，并付清剩餘的一百五十兩銀子，就當我賭輸了，滾蛋回家，若是經營得利，則你我四六分成，以三年為期，三年後酒樓的經營權全部歸還于你，如何？”流雲說出了自己的想法。吳掌櫃沉思，這是百利而無一損的好事啊！虧了虧他的，賺了我有份，雖然隻拿四成，可三年以後這酒樓也還是我的呀！往後的盈利不都歸我一人得了嗎？思量再三，吳掌櫃爽快點頭：“行！”流雲朝正平眨了眨左眼，搞定！正平會心一笑，暗暗豎起了大拇指，你行！正文制勝法寶事雖談妥了，但是流雲不能親自去跟吳掌櫃簽約，因為在龍軒經商都要去官府備案，要交稅的，用真名的話這酒樓就成了傅家的産業，是要沒收的，用假名去簽，萬一以後生意紅火，吳掌櫃反悔了，她怎麼跟他打官司？名都是假的，合約就無效，所以，流雲先付了三十兩定金，隻等小李子從杭州回來，讓小李子去簽，小李子可不算傅家的人。等小李子的間隙，流雲也沒有閑着，開始着手準備。“流雲，你要這麼多硝石做什麼？做火藥？”正平把三大甕硝石搬到後院，活是輕松的，但内心是郁悶的，他常常弄不懂流雲要幹什麼，雖然他知道如今的流雲是不會做什麼無聊的事的，正因為如此，所以他特别好奇。“呆會兒你就知道了，你再幫我去提一桶井水來。”流雲看着三大甕硝石，心裡樂開了花，賺錢可就指望這個了。正平一聲不吭又去提水。流雲見他悻悻的模樣，抿嘴輕笑，倒不是她愛賣關子，而是這種事情解釋起來有些麻煩，等下他自己看了，就一目了然了。語蓉好奇道：“流雲，這硝石真的能制出冰來？”她不敢相信，冰，那是大冬天才有的東西，如今正值盛夏，連那井裡的水都還嫌不夠涼，如何這硝石就成變成冰了呢？“你等着我給你變戲法。”流雲笑的神秘兮兮：“去，幫我拿個木盆來。”硝石制冰這個實驗前世的時候她做過，一個簡單的化學反應而已，但是，要做出能吃的冰還需要進一步探索。須臾，正平提了水來，流雲拿勺子舀了幾勺井水在臉盤裡，然後用湯匙舀了些硝石倒了進去，隻見那水立刻變成了渾濁的灰白色，沸騰起來，咕咚咕咚的冒着白氣，漸漸的，水不再沸騰，開始凝結，水面上慢慢浮起一層碎冰來。“流雲，冰也，真的是冰，哇……好神奇……你是怎麼想出來的？”語蓉驚喜的叫了起來，伸手撈了些碎冰在手裡，連聲啧啧：“好冰，好冰……”

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