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第45章 永遠幹不完的活（第1頁）

林蕊腌肉的中途還去看了看鍋裡的豬油，水已經燒幹，慢慢開始出油了，林蕊看鍋裡開始出油，就講鍋裡的山姜片拿筷子夾出來扔掉，回頭看任母肉已經分的差不多了，“大哥，你和四哥你們弄完就幫我架熏肉的架子，和之前熏兔子差不多，搭大一點節約時間。”熏肉的架子要達得高高的，下面燒柏樹枝用煙熏，隻是山上有風，得想個辦法把周圍擋一下，“大哥，山上有風，熏的時候煙被吹的到處跑的話，效率太低了，得想想辦法把周圍都擋一下，”林蕊仔細想了一下，“家裡是不是有壞了的竹編涼席，拿過來用一下？”

任母聽她這麼說，忙開口，“我家裡也有個壞的，也拿來試試試，一個怕是不夠。”

林蕊想，兩個差不多了，看看天已經蒙蒙亮了催促道，“大哥，我們先吃飯，吃完你去拿東西，别天亮了讓人看到，”林蕊錘着腰望天，“這活怎麼都做不完啊！”

王翠蘭哈哈笑，“小妹，累了就歇歇，我們先做。”

“歇了活兒還是在那兒，還不如一鼓作氣的做完，”林蕊歎氣，“幹吧幹吧，革命尚未成功，同志們仍需努力啊。”

“哈哈哈哈…….”，這下把所有人都逗笑了。“切肉吧，把灌香腸的肉，切出來，我分好的這些肉，都切成片，裝進這個盆子裡，媽，我們的分兩個盆，我要吃甜的，”林蕊安排完工作，自己也不閑着跑去切豬肝，留出來吃的豬肝放在一邊，豬肝切成三指寬的長條，和臘肉一樣腌上炒好的鹽，再抹一層辣椒面，先腌着，一會兒一起熏幹。

幾個人熬了一夜了，都有點困，又餓，林蕊見這樣，想着做點吃的，在開始鹵肉，“二嫂，挂面和土豆澱粉你拿了嗎，還有碗？”

湯桂蘭打着哈欠說道，“都拿了，在背簍裡。”林蕊連忙去翻找，拿出一個空碗，讓四哥燒了一鍋水，自己去把留的豬肝，切成薄片，大概菜刀背那麼厚，切完舀上有溪水的清水多清洗幾次，将豬肝的血水都洗幹淨，用手用力擠幹水分，加鹽加山姜末，加點花椒面，花椒面是大嫂提前在家磨好的，一會兒灌香腸的時候要用，放好這些，林蕊用筷子調均勻，放了一點土豆澱粉，不用加水，繼續拿筷子調均勻。調料和面都是林蕊讓湯桂蘭帶上來的，林蕊看水燒開，直接加挂面進去煮，将六個空碗裡放鹽，放辣椒面，花椒面，加山姜末，蔥花，舀一勺豬油淋上去，蔥花和辣椒面花椒面被熱油融合的味道，讓人忍不住流口水。用筷子将調料攪均勻，在碗裡加點煮面鍋裡的水，面煮好挑進放好佐料的碗裡。面挑完林蕊把火裡的柴撿一點出來，鍋裡放入調好的豬肝，用漏勺把豬肝輕輕打散，煮的微卷，就起鍋，每個碗裡舀一勺。

“很好吃，這豬肝，很嫩，小妹，你怎麼做的，”王翠蘭一邊吸着碗裡的面一邊說。

“就是随便做的呀，剛剛你們也看到了，可能是我時間沒有煮很久吧，”林蕊也吃的很開心，豬肝面呀，雖然不是老家的味道，但是還是很好吃。

“你們多吃點呀，鍋裡還有面條，”林蕊慢悠悠的吃着面說道。最後除了林蕊，别的人都加了面條，最後鍋裡吃幹淨了。

吃完大家都各自去幹自己的活，林蕊将鍋裡重新加入清水，把肥腸，豬肚，豬頭，豬舌放進清水裡，加上姜片，煮十分鐘撈出，清洗刮掉面上的粘液。再起鍋燒水，将山姜片，放入肥腸豬肚，豬頭肉和豬舌，加一點鹽，煮半個小時。鍋裡煮着林蕊就不去管了，去把肉用刀穿洞，用準備好的繩子穿起來，挂在架好的架子上。

林蕊回頭看灌香腸的肉切的差不多，便開始準備調料，麻辣和甜的，各一半，任家也是一樣。

林蕊開始拌麻辣的，肉上面撒一些白酒，加花椒面，辣椒面，加鹽，五斤肉放50克鹽，這裡差不多三十斤的肉，放300克鹽。林蕊沒有稱，隻能憑感覺放。放好調料，林蕊開始用手拌，調料和肉攪拌均勻。林蕊開始教幾人灌香腸，将洗好的腸衣，找到一個口套進準備好的竹筒上，另一個口，用細繩打死結，竹筒是林蕊提前準備好的，兩端圓口的地方，邊緣磨薄且光滑，不劃手就行，捏住腸衣和竹筒交接的地方另一隻手，往竹筒裡塞肉，肉就會順着竹筒掉進腸衣裡。一邊灌肉，一邊将肉擠緊。

林蕊看教的差不多，就去看豬油，剛好差不多出鍋，抓一小把花椒，丢進盛豬油的罐子裡，往裡面舀豬油，熬豬油剩下的油炸，也單獨盛出來，可以炒菜吃。油裝好繼續熬另外一鍋，放上姜片清水，先煮，等到水煮幹，油就出來了。

林蕊這邊忙完又趕忙去給甜香腸調味。切好的肉裡面依舊撒一點白酒，加白糖糖的的比例，這裡三十斤肉，至少加兩斤白糖，鹽200克左右，自家的白糖剛好夠，任家差一點，不過也不會很營響。做完這些，林蕊感覺自己要睡過去了，一晚上沒睡了，這會兒估計都上午十一點了。

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林蕊偷懶坐在石頭上，真的快要睡過去了，突然有人叫她，給她吓一跳，差點掉下來，林蕊擡頭去看，發現是大哥上山了，“困了？你要不回去睡，這裡有我們看着呢，”林子軍一臉心疼“你病剛好，又熬夜，身體怎麼受得了？”

林蕊連忙搖頭，“這裡事兒還多着呢，三哥他們回來了嗎，我把鹵肉做了，我們這邊動靜村裡不知道吧？”林蕊還是有點不放心，“三哥他們換的錢還是糧食？”

林子軍點頭，“不知道，我下山的時候專門讓柱子出去看了，你三哥把東西買回來了，豬換的大米，隻是總共350斤大米，是比供銷社貴了點，但是這樣咱們風險也小，我做主給了任爺爺家50斤，一是借了他們家牛車，鐘平也确實幫忙了，二是任爺爺要收你當徒弟，等你做的香腸和熏肉，我的意思也帶點過去，你去正式拜訪一下。”

林蕊擡頭看了看自己大哥，“哥，你怎麼這麼好，什麼都想着我。”林子軍低頭看她，嘴角也帶着笑，“你是我妹妹我自然都想着你，你真的長大了，也懂事了，也會為家裡的人考慮，我們都很欣慰，但是我們也希望你可以無憂無慮的長大，一些事情可以交給我們幾個哥哥，我們養得起你，我們都希望你能開心快樂的長大，”林子軍沒忍住摸了摸她的頭，妹妹大了，以後不能老摸她的頭了。林蕊很感動，上輩子這輩子，第一次有人跟她說不用考慮這些賺錢的事都交給哥哥，林蕊眼睛有點澀，抱着他手臂埋着臉，“大哥，我也長大了，我也可以努力保護你們和爸媽的。”

“你們兄妹倆說什麼悄悄話呢，别說了，快來幫忙，”林母忙喊道。

“來啦！”林蕊擦擦眼淚忙跑過去。

“蕊丫頭，這個怎麼弄？”任母看着盆裡一圈一圈的香腸，不知道該怎麼下手。

“嬸子你繼續灌肉，我來弄下邊兒的，”林蕊一邊說，一邊把肉使勁兒擠擠，感覺差不多，就用準備好的繩子，在兩個手掌那麼長的位置紮一根繩子，把香腸紮成一節一節的，在拿出針挨着戳一戳腸衣。任母看她這樣吓一跳，“丫頭，這樣紮了會不會破？”

“不會，我這是排一排裡面的空氣，這樣才不容易破，不然裡面肉擠着，不放掉多餘的空氣，才會破，”林蕊一邊紮，一邊跟她解釋。

林蕊弄好任嬸子的，又去看兩嫂子和林母的，林家人多，已經快做完了，林蕊趕忙捆繩子，紮腸衣。弄完又去看鍋裡的油和煮的豬頭和内髒。打開三哥買的大料，和自己要得差不多，沒有丁香和陳皮，但是有桂皮，八角，香葉也夠了，三哥還買了醬油和冰糖，不知道他在哪兒買的，他哪來的票。

林蕊把肉撈出來重新起鍋燒水，水開将香料和肉放進去，幹辣椒兩把，花椒一大把，山姜和蔥頭多放一點，加半瓶醬油，加一點冰糖，林蕊心疼醬油，太浪費了，一臉割肉的表情，被林國瑞看在眼裡，“小妹是心疼調料？”

林蕊點頭看他，“心疼，半瓶醬油，咱們家得吃多久了，我在家做菜都舍不得放，這個醬油不知道三哥在哪裡買的，還能不能買到。”

“沒事，用完了我和三哥再去給你買，别心疼，”林國瑞妥妥一個寵妹狂魔。

“你們就慣着她吧，這多浪費呀，這些肉也不知道好不好吃，就放這麼多的調料，”林母也一臉肉疼。

“媽，肯定好吃，”林蕊一臉自信，不好吃也得好吃，這麼多東西呢。

鍋裡小火一直慢炖一個小時，炖好還得在鹵水裡泡一個小時。

這邊林蕊看弄的差不多，又跑去看熬豬油的鍋，油也差不多，林蕊把火滅了，先把油渣撈出來裝好，油也涼的差不多了，在罐子裡依舊撒一把花椒，把油裝進去，就大功告成了。

這邊香腸也都做好了，林蕊叫幾人一起把香腸都挂上去，林蕊讓幾人把兩家人的都分開挂都别搞混了。麻辣的香腸用色的線綁的，甜味的用白色的線，林家的臘肉都是用白線挂的，任家是用紅色的線。林蕊不想為了這點吃的，兩家人生嫌隙所以用不同的線分開，各自挂在各自那邊。周圍都圍了涼席，果然煙開始變大。

林蕊又開始擔心，“這煙會不會太大了，山下能看到吧？”

林子軍看了看煙說道，“沒事，半山腰這塊地，周圍很多樹圍着，就算有煙飄出去也很小，你别太擔心，出了事，我們也知道怎麼說，我們家每年都會來山上燒木炭，村裡很多人都知道。”

“哦，一緊張忘記了，”林蕊搜索了一下原主的記憶，确實林家每年都會在農閑的時候燒木炭。木炭比較輕背下山也不費什麼力氣，燒起來煙也小，還教過村裡的人燒，許多人嫌麻煩，所以村裡燒木炭的人家少。

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