沈小甜默默想着,又吃了一口茄子配米飯。
還有兩道熱菜,分别是油炸小黃花和韭菜炒鱿魚,這兩個菜也是山東沿海人的家常菜,不知道為什麼,沈小甜就覺得它們的味道比自己從前吃的更重一點。
“紅老大做菜重入味兒,小黃花連魚肚子裡都是單獨抹了料,這個鱿魚是火候拿的好。”
吃着飯,陸辛還點評這些菜給沈小甜聽。
涼拌耳絲也很好吃,涼了的鹵豬耳朵快刀切成細絲,用那種比沈小甜還高的蔥的蔥白切絲,一加了醬油、辣椒油拌出來,是沽市夏天最好的下酒菜了。
那三個人帶來的另一個涼菜是鹽焗雞,雞腿加雞胸被撕成了絲,香味都變得更細緻了。
看着沈小甜吃得開心,陸辛又主要說起了這個茄子:
“茄子能做成這樣,也是道火候菜,雖然沒過油,但是把味道吸足了。”
越觀紅看着陸辛,哼了一聲說:“陸哥,我可沒花錢請你給我扒拉菜啊。”
花錢扒拉菜?
沈小甜沒聽懂,陸辛說了做法,她點了點頭說:“紅老大是個喜歡通過調節濃度讓分子充分運動的廚子。”
啊?
越觀紅的筷子一僵:“啥,啥運動?”
陸辛還來當翻譯:“她是說你菜做的入味兒。”
越觀紅歎了口氣,說:“陸哥啊,我都說你别扒拉我的菜,怎麼你還帶了個人來一起扒拉?我又不掏錢!”
這是什麼意思,沈小甜看向陸辛,看見他笑了一下:‘’
“紅老大,馮廚子那幫人的瞎話你也信。”
“瞎話?”越觀紅一擡眼,仿佛就自帶了刀光劍影的特效,好像刹那間就不是身在飯桌上。
又夾了一筷子的茄子,沈小甜自動摁掉了腦子裡又在蕩漾的留聲機。
“小甜,你知道陸哥的舌頭多厲害麼?”她轉向跟沈小甜說話,“菜啊,他吃過一次,就能做出一樣的味兒來,當年在天津,老字号百官樓的老闆不知道怎麼得罪了他,他就去了百官樓的對家恒久隆當廚子,一個月,吃得半個天津的老飯桶都以為百官樓的大廚子跳槽了,逼得那老闆最後低了頭。”
被人當面說從前的事,陸辛好像有些不好意思,敲了一下桌子說:
“紅老大,松鼠鳜魚你來不及做,是不是再做點兒别的呀?”
“做什麼再說,我跟小甜聊得開心呢。”
“紅老大……”
“哎呀嘿!算了,我再給小甜做個鮮果湯圓兒去。”
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