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12菠蘿：味甘性平，清暑解渴、消腫祛溫，消食止瀉。可治咽炎、鼻衄、胃炎、消化不良、腎炎等。糖尿病、心髒病可選食菠蘿。患濕疹或瘡疖及對菠蘿過敏者忌吃。

13葡萄：味甘性平，解表透疹、生津止渴、利尿安胎、開胃消食。葡萄

含鐵量較高，缺鐵性貧血者食用葡萄幹大有裨益。脾胃虛弱者及便秘者忌食。

14龍眼：味甘性溫，入心脾，補血養神，止血鎮痛。可醫心悸、失眠、盜汗、健忘、貧血、神經衰弱、病後産後體弱、腸風下血等。痰火實邪、陰虛内熱及熱病患者者忌食。

15荔枝：味甘性溫，有滋養益心、填精髓、養肝血、止煩渴、益面色、

解毒止瀉等功用。可治疾病、療毒、痘疹、腹瀉、病後津液不足、胃寒痛，疝氣痛、淋巴結核等。荔枝不能連續大量吃，特别是小孩，過多食用會得“荔枝病”或龈腫齒痛、衄血、或生熱瘡，皮膚易生瘡疖者及胃熱口苦、陰虛火旺者忌食。

16橙子：味甘酸，性涼，有化痰降氣、和中開胃、醒酒、解魚蟹毒等功

效。用于咳嗽痰喘等，橙子不宜多吃，過食則傷肝氣。

17柚子：味甘性寒，有健脾消食、止咳化痰、潤肺補血、利便解酒等功效。多吃柚子對高血壓壞血症病人，肥胖者和正在發育的兒童大有好處，脾胃虛寒、腹瀉者忌食袖子；孕婦及氣虛者忌食柚皮。

18柑：味甘性平，生津止渴、化痰止咳、醒酒利尿。用于身體虛弱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等，風寒、久病風寒者不宜食用。

19桔：味甘酸，性涼，潤肺止咳，理氣健脾、提神醒酒。可治胸隔結氣、呃逆、消渴等，寒咳、水腫患者不宜食用；氣虛、陰虛燥咳、吐血患者不宜食用桔皮。

20荸荠：味甘性平，清熱止渴、利濕化痰、利尿降壓，解毒醒酒、消積開胃、益氣明目，用于溫病口渴，小兒口瘡，大便燥結，血瘀下血，還可醒酒解毒。生吃荸荠一定要洗淨，應用高錳酸鉀消毒，或萬分之三漂白精水中

浸5～6分鐘，消毒，再用涼開水沖去氯味，然後再吃，否則易感染姜片蟲病；脾胃虛寒及血虛者忌食。

怎樣認識水對人體的作用

水是生命的源泉。人對水的需要僅次于氧氣。人如果不攝入某一種維生素或無機鹽，也許還能繼續活幾周或帶病活上若幹年，但人如果沒有水，卻隻能活幾天。由此可見，水對人的生存是多麼重要。

人體細胞的重要成分是水，水占成人體重的60～70％。那麼人體要這麼多水分有什麼作用呢？

1人的各種生理活動都需要水，如水可溶解各種營養物質，脂肪和蛋白質等要成為懸浮于水中的膠體狀态才能被吸收；水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養物質運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外，總之人的各種代謝和生理活動都離不開水。

2水在體溫調節上起到一定的作用。當人呼吸和出汗時都會排出一些水分。比如炎熱季節，環境溫度往往高于體溫，人就靠出汗，使水分蒸發帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時，由于水貯備熱量的潛力很大，人體不緻因外界溫度低而使體溫發生明顯的波動。

3水還是體内的潤滑劑。它能滋潤皮膚。皮膚缺水，就會變得幹燥失去彈性，顯得面容蒼老。體内一些關節囊液、漿膜液可使器官之間免于磨擦受損，且能轉動靈活。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑。

4水是世界上最廉價最有治療力量的奇藥。礦泉水和硬水的保健和防病

作用是衆所周知的。主要是因為水中含有對人體有益的成分。當感冒、發熱時，多喝開水能幫助發汗、退熱、沖淡血液裡細菌所産生的毒索；同時，小便增多，有利于加速毒素的排出。此外，大面積燒傷以及發生劇烈嘔吐和腹瀉等症狀，體内大量丢失水分時，都需要要及時補充液體，以防止嚴重脫水，加重病情。

怎樣防止飲水污染

我們日常生活中飲用的水按其來源分類，可分為地下水和地面水。城市自來水廠的水有的取自地下水，有的取自江、河、湖泊、水庫等地面水。自來水廠的出廠水是經過沉澱、過濾、消毒後通過管網送到千家萬戶。如果飲用水水源受到了化學物質的污染，在水廠集中淨化處理過程中也很難消除。有的地方在水源地利用污水灌田，用滲坑滲井排放工業廢水，嚴重地污染了水源井，造成水的硬度逐年升高，水中硫酸鹽、硝酸鹽、氯化物含量升高，居民用水由甜水變成了“苦”水。城鎮自來水庫水源如果是以河水、湖水為水源的更容易受污染。因為在刮風下雨時易将周圍的污染物沖入或刮入水中，還容易受工業廢水和生活污水以及農藥化肥的污染。所以水質不如地下水。

城市自來水在輸送過程中也有可能受污染。如有單位擅自把工業廢水管道與自來水管連接，由于廢水壓力大于自來水壓力，結果造成污水串入自來水管理網的事故。在自來水管理網上亂接其他管道，停電、停水時由于形成負壓，也常用倒吸的事故發生。此外，樓房頂層水箱應定期清洗，以免引起二次污染。

城市郊區和農村飲用水大都是取自于淺層地下水，一般在幾米到數十米之間。淺層地下水是雨水或地表水在滲透中，遇到隔水層的阻擋後聚積而成的。因此水質、水量直接受到地面降水的影響。雨季水位高，旱季水位低，容易受污染。在水井附近堆放垃圾、修廁所、豬圈，施用農藥，污水灌田等

都能污染井水。為了防止飲水污染，單位和個人都要嚴格執行國家有關水源保護的各項

規定。在水源井周圍不堆放垃圾，不準建造廁所、豬圈、糞場。在水源井周圍及作為飲用水源的河流、水庫岸上，不準用滲井滲坑排污水，不許施用殘留量大的劇毒農藥。以河水作為水源的地方，在取水點附近不許遊泳和捕魚。粘土層複蓋較薄和砂層直接裸露地面的地區，禁止污水灌田。粘土層較厚的地方污水灌溉時也要達到國家規定的污水灌溉水質标準。

使用自來水單位和個人都要嚴格執行有關規定。不得擅自将自備水源井、工業用水管道與城市自來水管相連。居民用戶也不要在自來水管網上亂接其他管道，接臨時用水管一定要現用現接，用完随時拆掉。尤其不要随便按裝用自來水沖洗廁所的管道。以防廁所堵塞突然停水時，把糞便吸入自來水管道中。

農村飲用的淺井水，夏、秋季節最容易受病原微生物污染。因此要采取有效的衛生防護措施。如井台要修得高一些，井邊應鋪磚石，不要在水井附近建堆肥和洗刷髒物，打水最好用公用水桶。當發現水質量嚴重混濁時應及時淘井，要定期用漂白粉消毒，嚴防水傳染疾病的暴發流行。

怎樣進行井水消毒

飲水消毒的方法主要有三種。一是煮沸消毒，這是人們經常使用的。二是紫外線消毒，有些工廠的清涼飲料就是用紫外線燈消毒的。三是使用化學消毒劑消毒，最常用的消毒劑是漂白粉。

漂白粉是用氯和熟石灰制成的，含氯量一般在25—30％，漂白粉放到水

裡後，其中的氯和水起反應，生成次氯酸和次氯酸根，這兩種物質都有根強的穿透力，能夠滲入到細菌等微生物體内，破壞酶系統，使細菌等失去生活力而死亡。

自來水大都用漂白粉消毒。目前，許多農村吃上了自來水，也有一部分

農村還在飲用井水。吃井水一定要注意搞好井水消毒。怎樣使用漂白粉消毒井水泥？消毒方法直接消毒法和持續消毒法兩種。

直接消毒法：先測出井水水深和水面直徑，然後用公式計算出水量：水深x水面直徑x08（經驗系數）＝水量漂白粉用量為每立方米水，用8～10克（一湯匙約10克）。

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