天剛蒙蒙亮,縱使是農閑,石渠村勤快的村民們也沒有睡懶覺的習慣,早早就起了床。村裡三不五時飄起幾縷炊煙,這是家裡的主婦開始為一家人操持早飯了。
也就是這時候,村中間苗興家響起一陣鞭炮聲。
“咋回事啊?這大早上的弄啥呢?”冷不丁的一陣響,苗大娘手裡的大勺差點給吓甩出去。隔壁的媳婦尋思了一會兒:“昨天春蕾家的青哥兒拉了一口大石磨回來,說是苗興家要開個豆腐坊。别是這就開張了吧?”
“還有這事兒?昨天拉回來的,今天就開張了?這麼快呢?”嘴上這樣說着,苗大娘手上已經把圍裙解下來,拿了個海碗揣上幾個錢,招呼了一聲自己的小閨女就往外走:“看着點鍋,我上苗興家瞅瞅去,要是做得好也買點,晌午添個菜!”
冬天裡沒啥菜,天天不是白菜酸菜就是蘿蔔土豆的,家裡人都吃膩煩了,正好這豆腐來了,吃個新鮮!
今天是第一天開張,苗家人心裡直打鼓,沈青和苗氏昨晚便沒有回蘭塘村,而是在苗家住下了。原本住房就緊張,擠了又擠才勉強安頓下來,更讓苗家人卯足了勁兒要好好賺錢,早點起上房子!
雖然沈青啥事兒也沒幹,但他在,苗家人心裡就像吃了定心丸一樣!頭一天豆子就泡上了,苗巧娘和苗雪娘兩個小姐妹輪着班,隔半個時辰就去看一次,待覺得豆子泡得差不多了,便去叫醒自己爹。
雞還沒叫,苗興苗旺就已經推起了磨。因着打定主意多做一些,又是豆腐、腐竹同時做,這一日磨盤竟也沒停過。
待一桶桶豆漿拎進廚房,劉月娥也起了。先壓上一闆老豆腐,再點上一缸豆腐腦——這兩樣相對來說都比較簡單,老豆腐也比嫩豆腐不容易碎,劉月娥打算等自己熟練了,再點嫩豆腐。
而苗氏這時候也起來了,苗家人這時候都忙着做豆腐,她便幫忙把早飯給做了,還順手做了一盆豆腐腦的鹵子:安平縣這邊是吃鹹口的。鍋裡放油,苗氏切了些蔥花、姜絲、大料炒香,再往抓了些泡開的木耳、黃花菜,最後倒入秋油、胡椒粉、鹽和一點點糖,加水大火燒開後轉小火慢慢熬煮,待熬到竈房裡飄滿了鹹香,再倒入水澱粉,不停攪拌至鹵汁粘稠,這一盆鹵子就算出鍋了。
在外頭推磨的苗旺抽了抽鼻子,隻覺得身上更有幹勁了。
苗氏從竈房出來:“今天就湊合着吃個豆腐腦配貼餅子吧。青哥兒說待會兒拿一個豆腐腦出來,給鄉親們嘗嘗,吃得好了再買。”這才是她費心做這麼個講究鹵子的緣故,不然自家吃,拿秋油泡個醬黃豆,滋味就很不錯了。
自家人先美美吃了一頓。待得天亮,苗仁便去門口把鞭炮放了。不多時,還真陸陸續續有人上門,李豔子連忙招待起來:“大娘您嘗嘗,俺們家新做的豆腐腦,都是新豆子做的,滋味可好!”說着便拿出一隻小碗,盛了一碗又澆了些苗氏做的鹵子。
苗氏的手藝那還有的說?豆腐腦鹹香美味,入口順滑
清甜,城裡小吃攤子上賣的也不過如此了。苗大娘原本隻打算買塊豆腐,這時候也有意購買些豆腐腦給家裡人添個早飯。她兒子在縣城做賬房,家裡有錢吃得起!“這豆腐腦咋賣啊?”
“一文錢,或者半斤豆子,一海碗。”李豔子另拿出一隻海碗來,瞧着一碗就能裝半斤。但一斤豆子能出七八斤的豆腐腦,這價格都賺翻了!李豔子心裡發虛,隻怕苗大娘覺得貴:“還給加鹵子。我大姑姐回來了,就今天有鹵子。您知道的,我們家就她有這好手藝。”
“成,給我來兩海碗!”苗大娘可不知道一斤豆子能出多少斤豆腐腦,她隻知道城裡這樣一碗,不過是多給添了些芫荽、蔥花、鹹菜碎,就得兩三文!那碗瞅着還沒這個大呢,一文錢一碗真是太劃算。
苗大娘又另買了一塊老豆腐,中午燒菜吃。李豔子給裝了兩碗豆腐腦,忙讓苗善給幫忙端過去。這一路倒像是打了免費的廣告,苗大娘還在旁邊跟着宣傳:“滋味好,跟城裡賣的也不差。不就是少點鹹菜和芫荽嗎?我自己回家切了就是。”
“春蕾擱她娘家呢,這鹵子春蕾做的,好吃!”
“得自己帶碗,最好帶個籃子吧,我也是頭一次買不知道。你瞅着,還得勞煩人家家孩子給我送過來。就這一路都得涼了,我回家還得再上鍋蒸。你拿個籃子不多少擋擋風?”
“還能拿豆子換,我懶得再跑了,給的現錢。一文錢一碗,便宜不?拿豆子換就是半斤豆子。”
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