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第137頁(第1頁)

蘇裡笑眯眯繼續炒,在香料的顔色逐漸加深的時候,下入冰糖,醪糟汁,“刺啦”一聲,又驚得所有人都坐了起來。

醪糟酸溜溜的,卻帶着酒香,剛剛以為自己分泌不出口水的人,立馬又吞了一大口口水進去。

蘇裡小火熬幹,這時候再離火,蓋上蓋子,等鍋内冷卻下來,火鍋底料也就成了。

這時候,蘇裡之前熬的三鍋湯底也差不多,蘇裡全部端了出來。

先涮為敬!

将三鍋的湯分别将鍋内的渣過濾,剩清湯。

然後正式拿出了鴛鴦火鍋的盆,倒入其中一半,雞湯與菌菇湯按照1:1的比例混合,再加蒜片,蔥結,鹽,雞油調味。

菌菇湯一定是要放入蒜片,有蒜片,才能提升其味道。

“這是什麼鍋?小姐姐為什麼隻放半邊?這個是幹什麼的?”

“呀,這個鍋好奇怪,怎麼是這個樣子?”

“就是就是,看着怪怪的。”

“這是鴛鴦鍋,是專門為了我們今天所吃的這道料理而設計的。我們今天所做的這道料理的名字,叫‘火鍋”。這個形狀,是遠古華夏的太極形态。”蘇裡歎氣,“這是為了你們這些不吃辣的小夥伴準備的。”

“鴛鴦鍋分兩邊,左右隔開,一邊是辣,一邊是鮮。”

“對于遠古華夏的四川人來說,他們是堅決不吃鴛鴦鍋,微辣已經是他們最大的妥協。當然,畢竟你們這麼可愛,我願意為你們多妥協一點。”蘇裡笑眯眯道。

“雖然……覺得自己被嫌棄了,但還是莫名很開心怎麼半?哈哈。”

“羞澀,我老公說我可愛!我最可愛!”

“火鍋是什麼?小姐姐,你還沒有告訴我,什麼火鍋!”

蘇裡将三鮮湯調配好,提醒了一下,“一鍋是我熬煮了八小時以上的雞湯,另外一鍋是菌菇湯,兩者要以一比一的比例放,雞湯過多那麼,菌香不足。如果菌湯過多,色澤不好看,鮮香不足。”

蘇裡說話間,也将另外起了一個鍋在炒鍋裡放菜油,油熱加入幹辣椒,花椒,放入火鍋太極另一邊,加火鍋底料,以及高湯。

太極将鍋分分,一紅,一白,分明。

系統靠譜起來的确是沒有問題,這火鍋大概是自己以能量石為能量的制熱,蘇裡開小火,等湯燒開,蘇裡開始科普什麼是“火鍋”。

“火鍋,是遠古華夏獨創的美食,在湯底裡面涮菜來吃,不管是什麼菜,肉,蔬菜,豆制品,蛋類,菌菇類。在這一鍋湯内涮一下,再根據自己的口味,調上一碟料碗……”蘇裡沒有形容出來,隻是咽了一下口水。

直播的觀衆:……

他們好像從來沒有見過小主播能夠饞成這樣的。

他們忍不住探頭仔細去看那火鍋,瞅着紅白分明的鍋,也不知道用這樣的鍋到底能夠做出怎麼好吃的味道,能夠小主播都饞成這樣。

蘇裡一開始就準備的是三鍋的量,将剩下的湯底,另外放入了兩鍋内,蘇裡順便道,“從遠古華夏戰國開始,火鍋就已經存在,鍋底可以是各種類型的湯,器具可以是各種類型的鍋。随時随地一個鍋子旁邊繞着一圈好友,熱氣騰騰,湯物合一,酣暢淋漓。”

“而火鍋之中最出名的,也就是遠古華夏四川的麻辣牛油火鍋,這是遠古人火鍋必備,至于味道,我覺得我不需要講太多,還是給你們讓你們盡快吃上才是真理!”

“對對對,說再多都是虛的,我要吃到嘴裡才是實打實的!”

“小姐姐難得有一次如此上道!吃吃吃。”

蘇裡忍不住哂笑,但是這火鍋也不是随時就可以吃,湯底冷了得重新燒沸,最後的新鮮材料要準備,還有兩樣小吃也可以考慮上來了。

鍋内燒熱,放少許油,油熱,換小火。打好的糍粑入鍋,半煎半炸,煎到金黃,緩緩開始煎另一面。

另外一個小鍋,放入紅糖,少許清水,緩緩熬糖漿,糖漿濃稠,糍粑外脆内糯的時候,就可以出鍋了,兩面焦黃的糍粑表層淋上濃稠的糖漿,擺放上桌子。

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