第148頁最新章節，第1頁_星際之全能炊事員+番外免費全文閱讀

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秦安濤蹭的一下站起來，“不行不行不行，我得去找靳小子說一下，給蘇裡走個後門，可不能真的讓蘇裡掉到廚師協會那幫人手裡。”

“體術選拔，怎麼走後門？”劉淑紅沒好氣的白了他一眼。

秦安濤陡然反應過來，聯邦第一軍校的前三層選拔都是星網，系統自動處理。

就是軍部自己也根本插不上手。

而且，最關鍵的是，第四層是實戰，還是混合實戰，就算他們再怎麼插手，以蘇裡現在的實力，也絕對沒有辦法躺赢。

秦安濤以及軍部這邊的人都忍不住歎氣，捉急。

另一邊廚師的協會的人，尤其是樊吉安，剛剛被發配回來，就聽到這樣的一個好消息，瞬間高興的眉飛色舞，簡直是送上門的功勞！

現在隻要好好去宣揚一下關于聯邦大學的好處以及考上聯邦大學的艱難，想必蘇裡的目标自然會改到這裡。

他喜滋滋的開始制作去蘇裡所在的星球以及學校做推廣的方案。

蘇裡可不知道整個聯邦多少人在研究她考試的問題，報完名之後，蘇裡開始準備今天的料理了。

雖然嘴上和粉絲們說什麼不制作“鴨血粉絲湯”，但蘇裡今天準備的其實還是這個。

“鴨血粉絲湯”最關鍵就在與湯。

有人以為這鴨血粉絲湯用的就是普通鴨子和大骨頭熬制的，但其實不是，正宗的“鴨血粉絲湯”用的是鹽水鴨的鴨湯加清水、香料燒制而成。

所以，能做好“鹽水鴨”，才能做好這道“鴨血粉絲湯”。

鹽水鴨又被稱之為“桂花鴨”，不是因為有桂花的味道，而是因為在中秋前後，桂花盛開季節制作的“鹽水鴨”的味道最佳，才得名。

“鹽水鴨”要以熱鹽和清鹵水複腌，然後風幹之後再烹饪，做法繁複，也是最能體現鴨子本味的一道菜，在地球時代的南京，這道菜就已經有兩千多年的曆史，到現在，應該是四千年左右。

取肥鴨宰殺拔毛洗淨後，去翅去腳，還是一樣，隻從右翅的地方開小口取出内髒，洗淨瀝幹隻有再腌制。

制作“鹽水鴨”第一次的腌制是幹腌，也就是熱鹽來腌。食鹽和茴香在鍋裡炒制，鹽要炒到粉狀，但不能炒糊，輔料要脆。

待炒鹽冷後，差不多鴨子夜已經瀝幹水了。

然後将鹽塞入右翅内的腹腔，再用鹽均勻擦在鴨的表層，主要在胸部，大腿，以及頸部開口放血的地方，這要腌制2-4個小時。

幹鹵之後的鴨會有血水滲出，要将含有血水的鹽鹵排出。

然後進行複鹵。

複鹵時，用清鹵水，水，加鹽，老姜片，大茴香粉，香蔥搭配。這一次的鹵制，依舊是将鹵灌入腹腔，然後将整個鴨子放入鹵缸之中，還是兩小時左右，才能出缸挂起。

此時，挂起的鴨和背景烤鴨一樣，要用沸水澆淋，使的鴨子雞肉收縮，外皮繃緊，外形飽滿。

然後用竹管插入鴨腹，并且放入少許生姜，大茴香，香蔥到鴨腹。

這時候才開始第四步，煮。

清水之中依舊是加入少許生姜，大茴香，香蔥，燒開。

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