“周掌櫃的,你要是不能好好說話,我可走了啊。”
錢多多看着周掌櫃的,這人什麼毛病。
“嘿嘿,我是有點太激動。快請,我們去雅間談。”說着引着錢多多往雅間去。
錢多多邊走,邊看着大堂裡的人,生意真是不錯。
到了雅間後,周掌櫃的忙前忙後的上吃食。
“周掌櫃的,你也别忙乎了,咱們也不是外人。還是直接談正事吧。”
“錢二公子還是一如既往的爽快。那我就直說了。
我們東家非常看好你的那個餐飲連鎖的提議。計劃也寫的非常詳細。這是一種新型餐館。但有些問題還需要錢二公子解答一下,
比如您說要盡量多些菜。可我們客棧可以點的餐有三十多種,這些菜都要上嗎?”
錢多多思考一下,組織一下語言說道,“這些菜盡量與客棧的菜區分開來。不能照搬客棧的菜,這樣會相互有影響。
我們要盡量開一些新菜,而且是物美價廉的菜。比如,各種青菜炒肉。
而且也不要局限于豬肉,我們可以做鴨肉、雞肉,比如雞蛋炒肉、炒雞胗、雞肝、宮保雞丁等等。菜樣可太多了。
而且你們可以去找京城周邊的農戶,收購他們的蔬菜、雞蛋、雞鴨等等。最好是找固定的農戶去買,他們給的價格實惠。”
周掌櫃的點點頭,這點他倒沒想到。
“雖然是五十文錢随便吃,随意添加米飯和菜,但一定要規定不可浪費,不可帶走,這樣能避免損失。
看似我們吃虧,但是我設計的那個裝菜模具,正常顧客都會吃飽的。我們再在旁邊放些免費的湯,不用太好,雞蛋湯就可以。夏季再加些綠豆湯,會非常吸引大家的。”
接着,看着錢多多掏出一本菜譜。其實是在空間裡找到的一本非常普通的菜譜,但是做法簡單,種類又多,錢多多覺得非常合适,就交給周掌櫃的。
周掌櫃的一看菜譜,眼睛都亮了。
手拿着菜譜,有些激動,“錢二公子,你不會把你家祖傳的菜譜拿出來了吧,使不得,使不得。”
周掌櫃的雖然嘴上說着“使不得”,但是手卻一直拿着菜譜,根本沒松開。
“咳咳”,
“松手,周掌櫃。”
周掌櫃的有點尴尬,他是真的覺得這樣做不好。但是手又不聽他的使喚,他有什麼辦法?
錢多多一看周掌櫃的表情,真想一勾拳過去,挺大的老頭,他還委屈上了。
“放心,這是我整理的家常菜系。裡面有五十種菜。這樣,先選擇二十種,後期看看大家不喜歡哪個菜,我們就把它替換下來。這樣也不會有太大的影響。”
“甚好,甚好。”周掌櫃高興的都想原地跳舞了。
“對了錢二公子,我們東家說了。這次要給你五成利潤。”
“五成?”錢多多與錢逸對視,這是什麼情況?
“為什麼?”
錢多多當場就問出來了。
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