書本網

書本網>廚娘當自強 > 第124頁(第1頁)

第124頁(第1頁)

冀州府去年送上去的仨人,别說進禦膳房跟禦廚比賽了,連影兒都沒望見,兩場下來就都歇菜了,數着他們冀州府最丢人。年上自己回兖州府老家,兖州知府梁子生請自己去聚豐樓吃席,席面是不差,廚子的手藝也精到,可梁子生那話裡話外的意思,卻叫他憋了一肚子氣,席散了還特意給他送了個廚子。要不是轉過天回請梁子生,陳二狗給自己争回了點兒顔面,這臉真就丢老家了。如今皇上好廚藝,折騰出個禦廚大賽,下頭各州府莫不卯足了勁兒,想博一個頭彩。如今國泰民安,吏治清明,想找出頭的機會可不多,若是自己所轄州府,能出一位禦廚,那可是極有面子的事。再往深裡頭說,禦廚可是伺候皇上吃飯的,皇上天天都得吃飯,也就是說,禦廚天天都有機會接觸皇上,哪怕不能天天都得召見,在禦膳房當差,有什麼消息自然也快,有這麼個通天的人,何愁仕途不順。尤其,這丫頭不禁廚藝精,還頗有幾分姿色,若能入萬歲爺的眼,那……越想,知府大人越覺得此事大有可為。不過,這丫頭到底是安府的人,瞧安嘉慕對這丫頭的意思,莫非是他的人?如此倒可惜了。不管怎麼着,也得再試試這丫頭的廚藝,想到此,開口道:&ldo;三局兩勝,倒也有些道理,而且,說句心裡話,剛安姑娘這道油爆雙脆,雖讓本大人開了一回眼,卻有些意猶未盡,便是這手法都叫人賞心悅目啊,若能再瞧一次,也是造化,幾位以為如何?&rdo;大家紛紛附和,誰不想看熱鬧啊,倒是安子和看了老孫頭一眼,老孫頭頓覺從心裡往外發寒,忍不住打了個激靈。知府大人滿意了,看向老孫頭卻臉色一沉:&ldo;老孫頭,你可想好了,這回你要是再輸了,這吃飯的家夥可就砸了。&rdo;已經逼到這兒了,自己便不比也是輸,況且,得罪了安府,往後冀州府也沒自己的立足之地了,以大老爺睚眦必報的性子,自己的飯碗也算砸了,倒不如用自己的拿手菜拼一回,赢了就去京城,怎麼也有自己一口飯吃。想到此,點點頭:&ldo;既發了毒誓,自是要應的,若這次我再輸了,便心服口服,從此再不吃這行飯。&rdo;知府大人點點頭:&ldo;好,這麼多人證着,也由不得你出爾反爾。&rdo;說着,看向安然,臉色頗為柔和,仿佛怕吓着安然一般:&ldo;安姑娘如此可好?&rdo;安然心裡明白,今兒要不讓老孫頭輸的心服口服,必然不會善了,而且,深惱他對師傅的輕慢,便道:&ldo;安然無異議,讓他挑菜比一次,就當安然敬重前輩了。&rdo;老孫頭陰測測的笑了一聲:&ldo;你這丫頭還知道我老孫頭是前輩就好,一道偏門的油爆雙脆赢了,不過取巧,讓老孫頭教教你什麼是真正的絕活,咱們這第二道菜就比北派名菜,九轉大腸,如何?&rdo;安然點點頭:&ldo;如此,請前輩指教了。&rdo;知府大人如今知道崔誠之是個内行,也喜他談吐風雅,便饒過幾位東家,直接問他:&ldo;這道九轉大腸是我們兖州府的名菜,我是兖州府人,自是常吃,倒是極愛,隻我是個外行,卻不知怎麼才算地道,誠之是内行,可否為我解惑?&rdo;崔誠之忙道:&ldo;不敢,誠之雖略知一二,卻也不敢稱内行,說起這道九轉大腸倒是知道些,跟剛才的油爆雙脆一樣,乃是北菜一絕,做法極為講究,簡單說,需一焯、二煮、三炸、四燒。&rdo;知府大人挑挑眉:&ldo;你細說說,怎麼個做法?&rdo;崔誠之點點頭:&ldo;因取的是豬大腸,需下料狠,用料全方可得味,具體的做法應是,先入開水煮、再入油鍋炸、最後燒,出勺入鍋反複數次,直到燒煨至熟。所用調料有諸多中藥,例如砂仁、肉桂、豆蔻……還有兖州府的大蔥,姜,大蒜以及料酒、清湯、香油……口味甜、酸、苦、辣、鹹兼有,燒成後再撒上芫荽末,增添清香之味,如此,成菜之後盛入盤中方能酸、甜、香、辣、鹹五味俱全,色澤紅潤,質地軟嫩,肥而不膩。說着簡單,若想做出如此地道的味道卻難。&rdo;說着看向安然:&ldo;不過,之于安姑娘的廚藝應該不難,不說别的,隻這套腸就不容易,需把三根豬大腸清洗幹淨層層套在一起,安姑娘的手法來看,應對這道菜極為熟悉。&rdo;衆人不禁看向安然,九轉大腸雖說好吃,豬大腸卻是個腌攢東西,知府大人雖吃過無數次,可真沒見過是怎麼做出來的,剛聞見臭味,看見那端上來的一盆豬大腸,差點兒沒把剛才的油爆雙脆給吐出來。

請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。

相鄰推薦:渣婚之後+番外  [全職高手 王傑希]今天王傑希和顧妍分手了麼?  讓愛滾蛋+番外  木槿淺青城  快穿:她幹翻了各路大佬  福爾摩斯的魔法師  重來,無法再重來  寵妃她步步高升  阿姐鼓  偏愛+番外  那年悲傷秋意濃  婚過去後+番外  缥缈峰絕戀  魔都  白月光替身奮鬥日常+番外  敢不敢像你說過那樣愛我+番外  佑你安甯  都市修仙:諸天最強仙尊  誰說竹馬不敵天降[娛樂圈]+番外  悍妃難惹  

已完結熱門小說推薦

最新标簽