師徒三人走了過去,安然跟老婦招呼了一聲:&ldo;大娘可還記得我?&rdo;那老婦人笑道:&ldo;這麼俊心眼還好的姑娘可不多,老婆子哪能忘了,你是哪天買了我包子的好心姑娘,還問了我怎麼調的餡兒,家來跟我家的老頭子一說,我家老頭子說,你是個識貨的行家呢,我家那老頭子可不輕易誇人,可見姑娘是個有本事的。&rdo;安然給她誇得有些臉紅,心說,這算是什麼本事,至多就是個吃貨罷了,見老婦打量師傅師兄,忙道:&ldo;這是我師傅跟大師兄,今兒跟我一起過來的。&rdo;老婦見老爺子慈眉善目,大師兄也笑眯眯不像壞人,便讓着三人進了村子。老婦人家就住在村口,過了桃李樹就瞧見了個一個籬笆小院,三間土坯房,已相當破舊。安然想起剛她趕那幾個孩子,不禁道:&ldo;這桃李樹是您老種的嗎。&rdo;老婦:&ldo;這是我家老頭子種的,不瞞你們,我家這老頭子有些瘋癫,有時候瘋起來便不認人,好起來又跟好人沒兩樣兒,性子有些古怪,前些年家鄉鬧大水,田都淹了,過後又發了場瘟疫,沒了活路,這才來了這冀州府,在這桃李村安了家,我們老兩口子無兒無女,倒也沒什麼牽挂,在哪兒都一樣,這幾顆樹是那年來的時候,我家老頭子種的,說這個村沒桃沒李的,偏生叫了這麼個名做什麼,就在村口種了幾顆桃李樹,幾年裡到是長了起來,到入秋結了果子,也能賣幾個錢。&rdo;說着,歎了口氣:&ldo;我家老頭子什麼都好,就一樣愛鼓搗吃食,就那個素包子,把家裡的存項全折騰進去了,讓我罵了一頓,才讓我去市集上賣,偏生要賣五文錢一個,不是遇上姑娘,我那天都開不了張呢,一會兒老頭子要是說什麼怪話,你們可别過意。&rdo;說話兒進了籬笆院,剛一進院便聞見一股撲鼻的豆香,院子一邊兒的棚子裡,正有個老漢在哪兒做豆腐,做的極為認真專注,幾人進了院子都不曾擡頭看上一眼。那老婦人去屋裡搬了兩條闆凳出來,招呼幾人:&ldo;你們先坐啊,我這老頭子旁時還好,隻一做豆腐就跟魔怔了一樣,不做完了,天塌下來也不搭理人的。&rdo;安然:&ldo;不妨事,本來就是來請教手藝的,等會兒也是應該的。&rdo;老婦人點點頭,便不再招呼她們,卻也不過去幫忙做豆腐,去那邊兒收拾晾曬的豆皮去了,想來老兩口平常生計并不指望賣包子,就看這滿院的豆皮就知道,豆腐才是正經生計。安然看見捋着牆角放了一溜壇子,瞧着也不大像腌鹹菜的,上頭用磚頭嚴嚴實實壓着,安然看了看那些壇子,再看看棚子裡做豆腐的老漢,忽想起了素包子餡兒裡的那個,自己想不出來的味道是什麼了,醬豆腐,也可以叫腐乳。因是最平常的東西,一時反倒沒想起來,而且,穿到這裡以來,還沒見過有這東西,所以疏忽了,看來這老漢會做。忽聽師傅道:&ldo;丫頭,你莫以為點豆腐沒什麼學問,你瞧瞧,他是如何點的,可跟你點鹵的法子有什麼不同?&rdo;安然知道,師傅既然如此說,肯定就是有訣竅,遂走到棚子外頭瞧着老漢點鹵。看了一會兒發現,老漢點鹵的确跟自己不同,不是立時就點,而是等了一會兒,安然估計差不多豆漿八十度左右的時候,老漢開始點鹵。老漢點鹵的手法相當熟練,卻極慢,整個點鹵過程約莫有一個小時左右,且分了七次。安然認真算過,前三次點鹵大約五六分鐘一次,且第三次點鹵所用鹵水份量要比第一二次多了将近一倍的量。然後第四次點鹵,間隔的時候略長,安然算着,怎麼也有十七八分鐘的樣子,這次點的鹵水卻又比第一二次還少。之後的三次,約十分鐘點一次,鹵水的份量比第四次的還要少一些,每次點鹵都要用瓢順缸壓動,促使豆腐凝固,每次點鹵之後都要蓋蓋子保溫,然後就是壓豆腐。老漢的力氣極大,安得有一百多斤的青石闆,被他毫不費力的就搬了起來壓豆腐,約莫壓十分鐘左右,再打開豆腐就成了。老漢也終于擡起頭看了他們幾個一眼,目光在師傅身上停了停:&ldo;瞧着你這老頭子倒有些眼熟,你見過我?&rdo;安然不禁失笑,哪有這麼問人的,不是該我見過你才對嗎。老婦人這時候過來:&ldo;我這老頭子有些瘋癫,說話也颠三倒四的。&rdo;說着,看向老漢:&ldo;可又胡說,這是冀州府的客,哪會認得你。&rdo;那老漢卻道:&ldo;萬發緣生,相遇即是有緣,認不認得有什麼打緊。&rdo;
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