陳二狗對于安然的印象頗好,在他眼裡,安然就是一個手藝精到的廚子,他們這行雖說男的多,女的卻也有,就如蘇府的阮四娘,可手藝真到了安然這份上,莫說女的,男的也少啊。他是行裡人,最知道廚子的手藝做不得半點兒假,也沒有什麼偷手,都是一天一天練得,一道菜一道菜磨出來的,自己在南邊整整學了十年手藝,之前還在兖州府裡當過幾年小工,後來是在松月樓遇上了心眼好的師傅,見自己有些天分,才收了自己當徒弟。在松月樓裡頭跟着師傅學了這一身本事,回來冀州府才闖出些名頭,可自己做南菜的手藝,别看在冀州府拔了頭籌,真要跟這位比,那可差遠了,别人不知道,他可聽少東家說了,這位姑娘的南菜做的比北菜還要地道。南菜自己是沒見過,可那兩道北菜自己卻親眼看着她做的,無論刀工火候還是手法,都堪稱頂級大廚,如此難的兩道菜都做的如此遊刃有餘,還有什麼能難倒這位的,特意叫自己來做煮幹絲,實在有些蹊跷。進了滴翠軒才明白,能住在這兒,這位怕不止是個廚子這麼簡單。陳二狗被秦大娘直接引到了滴翠軒的小廚房,還沒進去就聞見一股香味,不禁道:&ldo;是豬骨蓮藕湯。&rdo;秦大娘笑道:&ldo;果真是大廚,光聞味兒就知道安姑娘做什麼呢,正是豬骨蓮藕湯,姑娘剛說想吃,卻又嫌旁人做的不好,便自己動手做了起來。&rdo;陳二狗:&ldo;安姑娘的廚藝,着實高明,而且,極懂養生之道,這個豬骨蓮藕湯,補而不膩,潤而不燥,有養血健骨,滋養容顔的功效,最适應女子秋令進補食用,做法也算簡單,隻一樣不可用鐵鍋,最好選用陶器砂鍋類的煮湯,以免蓮藕占了鐵器變黑,不止湯味變了,瞧着黑黢黢的也難看。&rdo;話音剛落就見安然從裡頭走了出來:&ldo;果然陳大廚有見。&rdo;陳二狗忙道:&ldo;這不過是常識,哪算什麼見地,更何況,在姑娘跟前說這些,可是關老爺門前耍大刀了,姑娘别笑話才是。&rdo;安然笑了:&ldo;你也别謙虛了,那天廚藝大賽,我可是見了先輩的手藝,着實地道,比那些南邊的大廚絲毫不差。&rdo;兩人寒暄過說起南邊的菜,安然有意套交情,自然不會藏着掖着,把自己對于南菜的理解一一說了出來,卻發現陳二狗别看沒念過什麼書,對菜肴的理解上卻頗有天份,尤其南菜更是見解不凡。不說别的,隻一道響油鳝糊,選什麼樣兒的鳝魚?取什麼配料?何處下刀?怎樣去腥?如何去骨?火候如何?何時淋油?何時出鍋?竟跟安然知道的不大一樣。說到精細處,便不再說了,直接比劃,叫人提了半桶黃鳝過來,陳二狗直接做了一道,出鍋之後,安然嘗了一口,新鮮可口,油潤不膩,比之自己做的更要高明許多,不禁贊道:&ldo;果真鮮美,且無一絲腥氣。&rdo;陳二狗:&ldo;因鳝魚腥氣重,做這道響油鳝糊的時候,師傅曾經說過,需重下料酒蔥姜,方可去其腥,卻也要用的适當,過了就把這道菜的鮮味遮掩住了。&rdo;安然點點頭:&ldo;有道是過猶不及,蔥姜隻是調料,放入菜肴之中為的是去腥提鮮,若奪了主食材的味道反而不美。&rdo;兩人極為投機,隻說到掌燈時分,外頭雨下的越發大起來,安然怕拖的時間太長,便直接進入主題,說起進京比賽的事。陳二狗頗機靈,安然一提個頭,心裡哪還有不明白的,隻不過也暗暗納悶,瞧她在滴翠軒住着,大老爺必然待她極好,做什麼還進京,也忽然明白自己來的時候,為什麼知府大人特意囑咐了幾句,竟然早就猜到她是為了這個。不免有些為難,半晌還是決定實話實說:&ldo;也不瞞安姑娘,雖不知原因為何,卻來的時候,知府大人特意囑咐過,叫在下給姑娘帶個話,雖說姑娘廚藝精湛,卻未報名參加廚藝大賽,一早就定好廚藝大賽的頭三名推薦進京,卻不好壞了規矩。&rdo;安然頓時就明白了,咬着牙臉色沉了沉,不用說一定是安嘉慕暗裡動了手腳,她也不是傻子,那天在荷香榭,知府大人話裡話外的意思,還能聽不出來嗎,巴不得送自己進京呢,這一轉眼就變了,肯定是這厮使壞,怪不得他怎麼痛快就讓陳二狗來别院了呢。安然可不傻,知道自己如今的一舉一動,秦大娘兩口子勢必都會報給安嘉慕,若他不點頭,陳二狗絕不可能來别院,還真是卑鄙。
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