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書本網>廚娘當自強 > 第153頁(第1頁)

第153頁(第1頁)

現代的時候,安然隻要去濟南必要就着煎餅吃一碗甜沫,體會一下那份泉城獨有的滋味,如今看見這熟悉的吃食,哪怕不是濟南人,竟也不禁引動了些許鄉情。時候有些晚,過了吃早飯的時候,攤子上的食客稀稀落落,安然坐下要了一碗甜沫,一套煎餅,老闆是位五十多歲的婦人,地道的齊州人,大概見安然不像本地人,便問了句:&ldo;聽小哥的口音不是我們齊州人吧。&rdo;安然點點頭:&ldo;我是冀州來的。&rdo;老婦人笑道:&ldo;外鄉人吃俺們這東西的不多,小哥倒是個内行。&rdo;沒什麼生意,老婦人就跟安然唠了起來,安然正好跟她掃聽:&ldo;今兒齊州莫非有什麼事兒,怎這般熱鬧?&rdo;那老婦笑道:&ldo;可不熱鬧嗎,今兒知府大人彙聚齊州八大館子的東家大廚,在衙門對面搭了火竈,招募廚子,不管哪兒來的,隻要有真本事,上去露一手,過了幾位東家大廚的眼,就能參加三天後的廚藝大賽,頭三名舉薦進京,若有造化,沒準就成禦廚了,招賢榜早半個月就貼出去了,如今天南海北的廚子都恨不能往齊州來呢。&rdo;招賢榜?安然不禁愣了愣,這位倒是比冀州知府的招兒高多了,這麼選廚子,兖州府舉薦上去的人,自是比别的州府強多了,這位知府大人怕是把選禦廚當成自己仕途的捷徑了,畢竟兖州府出了一個韓子章,就等于有了活招牌。吃了一碗甜沫,安然肚子裡有了底,跟老婦人問了具體方向,便奔着知府衙門去了,剛拐過衙門所在的那條街,安然就驚了,這人山人海的。卻也有些可笑,大概是見熱鬧大,把做小買賣的也吸引了過來,沿着街兩邊擺了攤子,賣吃食,賣玩意,還有撂地兒說相聲的,要多熱鬧有多熱鬧,不是事先問了賣甜沫的老婦,安然說不定以為是廟會呢。好在安然個子小人瘦,七拐八繞倒是擠到了最前頭,見前頭靠着牆搭了高台上,一溜坐着十好幾位,中間一個中長臉,留着胡子四十多歲男人,穿着官府,估計是兖州知府,旁邊肯定就是館子東家跟大廚了。底下的空地上盤了一溜火竈,鐵鍋,食材,調料一應俱全,旁邊有四張桌子,後頭坐着幾個師爺打扮的人,拿着筆正在登記,前頭派着四條長龍的廚子。側面是初選的,考的是刀工,切得是蘿蔔絲,這會兒蘿蔔絲已經裝了十幾筐,過了這一關,後面是雞籠子,考的是整雞脫骨。是不是也是這麼選上去的。雖說廚子不少,可有真本事的卻不多,大多都是想碰運氣濫竽充數的,也有名副其實的,例如現在這個正切蘿蔔絲的漢子。别看五大三粗,手底下的活兒卻不差,那把廚刀在他手裡使的遊刃有餘,切出的絲兒異常軍均勻,跟旁邊幾個湊數的一比,高下立現。旁邊那位負責評判的都不覺走了過來,等他切完點點頭:&ldo;果真好刀工。&rdo;把他切得蘿蔔絲拿到了高台上,不一會兒回來問了句:&ldo;敢問這位師傅,是南派還是北派?&rdo;那漢子說了聲:&ldo;俺在南邊學了十年廚。&rdo;就見那位頗遺憾的道:&ldo;那對不住了,您還是另謀高就吧。&rdo;那漢子不樂意了:&ldo;你們的招賢榜上不是說不論南北嗎,怎麼這一聽南邊兒學的廚子,就讓俺回去,俺雖在南邊學的手藝,卻是正經的齊州人,就這麼讓俺回去,俺不服。&rdo;那管事的瞧着倒是個好心人,見他嚷嚷,忙低聲道:&ldo;你這人是真不明白還是裝的,你們南派的廚子風光了多少年,壓的北派頭都擡不起來,如今頭一位的禦廚可是北派的韓大廚,五年前赢了你們南派的鄭禦廚,才有今兒的體面,心裡忌諱南派呢,能巴巴的選一位自己對頭進宮嗎,所以說,你們南派的手藝再好也白搭,費這勁兒幹啥,更何況,如今選上去的可都是北派廚子,夾着你一個南派的,有你的好兒嗎,不過,你若說自己是北派的,倒可以通融一二,怎麼着,想好了不?&rdo;漢子大腦袋搖了搖:&ldo;俺師傅是南派的,俺要是認了北派,豈不是欺師滅祖,若如此,往後在咱們這行可沒法混了,既不成就算了。&rdo;撂下話,收起刀大步而去。安然不禁皺了皺眉,還真讓大師兄說對了,韓子章排除異己,從這齊州的廚藝大賽便可見一斑,不管此人廚藝如何高明,僅這份狹隘就跟師傅差遠了,還敢稱天下第一廚,真夠不要臉的。

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