三顆雞蛋隻用蛋黃,下蛋的雞是栓子娘養的,真正的走地雞,蛋黃的顔色金黃發亮,好的食材已經讓這道碎金飯成功了一半,剩下的就是火候。狗子本想幫忙燒火,卻讓他師大伯高炳義給搶了去,隻得站在梅先生旁邊,在竈房外巴巴的瞅着安然的動作。若照傳統做法,這道碎金飯隻用米飯跟雞蛋即可,安然卻喜歡點綴些綠色,便切了些碎蔥花備用。梅先生看見她手裡的刀,低低驚呼了一聲,安然知道,他跟師傅這麼熟,肯定是認識這把刀,畢竟這是師傅使了一輩子的家夥什。鍋需燒透再倒油,油要多放,讓熱油在鍋裡來回滑幾遍,再把油倒出去,這樣可避免黏鍋,米飯入鍋之後,切忌不可用鐵勺的邊緣切,以免切碎飯粒,這道碎金飯做出來也名不副實了。倒入蛋黃之後,必須旺火翻炒,使得飯粒均勻裹住蛋液,在空中與鐵鍋之間來回跳動,仿佛有了靈魂一般,不過一瞬間,在猛火的威力下,本來經晶瑩的飯粒漸漸染上金黃的色澤,舞動間,流轉出點點碎金的光影,随着安然颠勺的動作,忽上忽下,仿佛在鍋裡跳動的精靈,美麗非常。待所有飯粒均裹覆了一層蛋液,撒入細細的精鹽胡椒粉,出鍋前入碎蔥點綴,這道碎金飯就算成了。安然剛放下鍋就聽梅先生道:&ldo;妙啊,妙,果真是青出于藍更勝于藍,想不到你這丫頭年紀小小,倒把你師傅的廚藝學了個十成十,且,還能翻出新意,這飯粒顆顆飽滿,晶瑩剔透,每一顆飯粒上頭都裹着一層金黃的蛋液,再點綴上這青嫩的碎蔥,更是畫龍點睛,實在妙不可言。&rdo;說着,舀了一勺閉上眼,萬分享受的細嚼慢咽,饞的旁邊的狗子一個勁兒吞口水。安然不禁好笑,說到底,也不過就是蛋炒飯罷了,也就梅先生這樣的人,會如此較真兒,而且,即便合口味,估計這位也不會吃太多。果然,梅先生隻吃了三口便放下了,對安然道:&ldo;可惜老夫今兒出來的時候用了早飯,倒可惜了你的手藝。&rdo;&ldo;不可惜,不可惜……&rdo;狗子嘿嘿笑道:&ldo;老先生您不吃,還有狗子呢,狗子雖也吃了早飯,可狗子飯量大,這會兒又餓了,您老若是不吃,就賞給狗子吧。&rdo;老先生嗤一聲笑了:&ldo;你倒是個有口福的,得了,給你吃吧。&rdo;狗子眼都亮了,一等老先生發話,立馬撲了過去狼吞虎咽,不一會兒就把一盤碎金飯吃的一顆不剩,連盤子都幹淨非常。老先生不僅搖頭:&ldo;這般倒真糟蹋了好東西。&rdo;安然:&ldo;在下倒不同意先生的話,便再精心烹調,也是為了吃而已,隻吃的人能開心幸福,便是對廚子最大的回報了。&rdo;老先生略沉吟:&ldo;你這話倒也是,國以民為本,民以食為天,若是天下的老百姓都能吃飽又吃好,便是真正的天下太平了。&rdo;說着,指了指那邊的刀盒:&ldo;這是你師傅的廚刀,鄭老頭用了一輩子,倒不想卻給了你,可見是要你承繼他的衣缽了,也難怪,你那兩個師兄别看從小跟着你師傅學手藝,到底悟性差了些,學了這麼多年,連你師傅一半本事都沒學明白,若五年前,有你這麼個徒弟在跟前,鄭老頭也不至于……&rdo;安然生怕他再說下去,透出什麼不該透的機密事來,畢竟,這裡不光她們,還有高炳義跟狗子,如今南北派的廚子争的你死我活,論起根源,不就是五年前師傅跟韓子章那場禦廚大比嗎,如今韓子章正得意,爪牙遍布天下,若是真傳出去,怕要給師傅惹不必要的麻煩。忙接過梅先生的話頭,笑眯眯的道:&ldo;先生,五年前安然才十一呢。&rdo;梅先生忍不住笑了起來:&ldo;這倒是,你這丫頭還真是天生當廚子的料,才多大就把你師傅的本事都學到手了,以後還了得。&rdo;安然搖搖頭:&ldo;您老别誇了,我跟師傅可差着遠呢,師傅說我欠缺見識跟經驗。&rdo;梅先生目光閃了閃:&ldo;怪不得你師傅會放你出來呢,不過,鄭老頭倒真放心啊,讓你這麼個如花似玉的小丫頭到處跑,若是遇上歹人想後悔可都晚了。&rdo;安然拍了拍刀盒:&ldo;有師傅的刀辟邪呢。&rdo;梅先生呵呵笑了起來:&ldo;你這丫頭倒是個賊大膽兒,這碎金飯你做的甚合老夫的脾胃,說說吧,想讓老夫幫你什麼忙?&rdo;安然眨眨眼:&ldo;安然想讓梅先生出頭盤下富春居。&rdo;梅先生點了點她:&ldo;原來你這丫頭也想幫你們南派的廚子啊。&rdo;
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