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第166頁(第1頁)

安然哭笑不得,看來梅先生對于自己倆師兄頗有微詞啊,瞥眼見高炳義一臉渴望的看着自己,不禁抖了抖。梅先生看着好笑:&ldo;高炳義,你這把年紀要是拜了這小丫頭當師傅,可不妥。&rdo;安然忙點頭,就是,就是,這位可都四十多了,比自己大出快兩倍了,真要是拜自己當師傅,不成笑話了嗎。見他一臉失望,梅先生道:&ldo;你也别難過,你的廚藝并不差,之所以做出的菜不夠地道,估摸是做法有偏差,就拿你前兒做的那兩道菜來說,拆燴鲢魚頭,你用的油不對。&rdo;說着,問安然:&ldo;拆燴鲢魚頭該用何油?&rdo;安然:&ldo;做這道菜,熟豬油是斷不能少的,若少了便做不出皮糯粘膩滑的口感,這道拆燴鲢魚頭就會稀湯挂水,鮮美的滋味也大打折扣。&rdo;梅先生點點頭:&ldo;這回知道我為什麼隻一口就不吃了吧,老夫這張嘴可是吃遍了天下美味,你拿那種稀湯挂水的東西來糊弄老夫,不抽你一頓,算老夫的脾氣好了,還有,你那道清蒸獅子頭,肉選的對,刀工也對,火候也夠,可就是味兒不對。&rdo;高炳義求助的看向安然,安然想了想:&ldo;從蒸籠移到砂鍋的時候,下頭可放了熟豬皮。&rdo;見高炳義疑惑的表情,安然就知必然沒放,笑道:&ldo;下次在再做的時候,記得砂鍋底放一塊熟豬皮試試。&rdo;梅先生不禁道:&ldo;需知差之毫厘,謬以千裡,這做菜差一點兒味兒就不對了。&rdo;說着看向安然:&ldo;隻你這丫頭肯出來當大廚,老夫就出頭盤下富春居,不然,便老夫盤下來,也不過是砸了南菜的招牌罷了。&rdo;高炳義頓時大喜過望,若安然能當富春居的大廚,那可真是他們這些南派廚子的福音了,雖隻見過三次,但安然的性子高炳義也差不多摸清了,是個絕不藏私的,而且,還會悉心指點教導,隻要自己跟着她,哪怕一個月,都比跟别人學十年強。想到此,忙要給安然磕頭,安然吓了一跳,趕緊避開:&ldo;安然年紀小,若論起來,您可是前輩,拿能受您的禮,不用如此,我答應就是。&rdo;&rdo;高炳義跟狗子娘倆都松了口氣。梅先生:&ldo;放心,不用你天天上竈,高炳義的廚藝不差,你隻略指點他幾句,富春居的招牌就砸不了,不過,有件事你也得做好準備,你們廚行可是有個規矩,新換了東家的館子,得接受别家廚子的挑戰,這也是先頭老夫不想管這檔子事兒的原因,這挑戰就等于廚藝比試,聽說這一比就是生死局。&rdo;安然明白梅先生說的什麼,所謂的生死局,并不是要命,而是砸飯碗,就像當初的師傅跟韓子章,比輸了,師傅當衆自斷手腕,手腕子折了,颠不起勺,就等于砸了自己的飯碗。還有在冀州府的老孫頭,也是如此,雖自己想放過他,卻讓然給安嘉慕折斷的腕骨,這輩子就等于絕了廚子這一行。梅先生歎了口氣:&ldo;而且,聽說這種情況都是挑戰的人選菜,富春居雖賣的是南菜,可齊州府的八大館子卻是北菜的翹楚,說白了,這兖州府就是北菜的根兒,人家要是上門來跟你挑戰北菜,丫頭,你可有把握赢嗎,?若是赢了自然千好萬好,不僅保住了富春居,也給兖州府的南派廚子争的了一席之地,即便不能像五年前那般風光,至少不會比如今的境遇差,卻,若輸了,輸的可不止是一個富春居,怕還會使南派廚子從此再無立錐之地。&rdo;梅先生話一出口,高炳義臉色都變了,是啊,怎麼忘了他們廚行還有這個規矩,廚子雖分南北,挑戰的時候可就不分了,對方就是來砸腸子的,自然會挑自己的絕活,而齊州最有名的八大館子,幾乎每一個館子都有自己的絕活,便安然僥幸赢一兩場,算下來結果必輸無疑。這些北派的廚子恨不能把天下的南派廚子都擠兌的沒飯吃才好,哪會手下留情。安然想了想,雖沒有必赢的把握,憑自己的手藝也不會輸,她顧慮的不是輸赢,是經此一戰,自己勢必藏不住了,若是安嘉慕知道自己在齊州整出這麼大的動靜,會不會又有麻煩。見她沉吟不語,梅先生不禁歎道:&ldo;此事卻太過為難你這小丫頭了,莫說你,便你師傅面對齊州八大館子的絕活,也沒有十足的把握。&rdo;安然想了想:&ldo;我倒不是怕,隻是,此事可否不傳出去?&rdo;梅先生愣了愣:&ldo;這怎可能,無論輸赢,隻你要敢接這個挑戰,必然一戰成名,你顧慮什麼?怕韓子章知道你是鄭老頭的弟子,為難你?&rdo;安然搖搖頭:&ldo;不管是為了師傅還是為了天下的同行,早晚安然都要與他一戰。&rdo;

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