宋蘭梅上輩子在家也自己做過炸雞。
她做炸雞,不喜歡一整隻雞一起下油鍋炸,而是喜歡把雞各個部位的肉都拆分出來,做成炸雞翅、炸雞腿、炸雞尖、炸雞排以及炸雞米花……
她家以前附近有個夜市,那夜市有家炸雞店生意特别火爆。
炸雞店的老闆是個獨自帶着女兒生活的單親媽媽,靠着她那炸雞小攤,在鵬城全款買下了兩套房。
宋蘭梅以前隔三差五就去光顧那家炸雞店的生意,慢慢就和老闆成了好朋友。
她腌制雞肉的方法,就是從老闆那裡學來的秘方。
在腌制好雞肉,給雞肉裹上饅頭碎後,宋蘭梅開始熱油。
随着雞肉的下鍋,油鍋中飄散出的油炸香味,饞得宋意和鐵錘這四個小孩都齊刷刷直咽口水。
炸雞尖最快熟,宋蘭梅從油鍋裡撈出一盤炸得金黃酥脆的雞尖,給宋意和宋悅她們幾個小孩各夾了一塊,暫且小小滿足一下四個小孩的饞瘾。
雞尖雖然不像雞翅和雞腿那樣有肉,但宋蘭梅做的炸雞尖,還是好吃到幾個小孩在啃完一個炸雞尖後,忍不住都吸吮了下指尖上殘留的餘味,一副意猶未盡的模樣。
見幾個小孩在啃完一個炸雞尖後,越發眼巴巴地守在鍋竈旁,宋蘭梅忍不住笑出聲來。
宋蘭梅做炸物的功夫很是熟練了得,沒一會功夫,炸雞翅、炸雞腿和炸雞排等各種小吃也都新鮮出鍋了。
就在宋意和宋悅她們都以為宋蘭梅這是已經徹底搞定時,宋蘭梅拿起隻剩下一些貼骨肉的雞架,将其放進了油鍋中。
看到宋蘭梅這舉動,宋意和宋悅幾個小孩都楞了一下。
宋意忍不住朝宋蘭梅好奇問道:“奶奶,為什麼要炸這雞骨頭呀?”
宋蘭梅輕笑,說道:“這腌制過的炸雞架子,可是比有大塊肉的炸雞排還好吃呢。”
宋意和宋悅還有鐵錘等人,聽了都一臉不敢置信。
鐵錘忍不住開口道:“宋奶奶,這怎麼可能呀,炸雞排可全都是肉,這雞架子都沒什麼肉!”
剛子也點了點頭,贊同地說道:“讓我在炸雞架子和炸雞排裡面選的話,我肯定是選炸雞排!”
宋悅:“我倒是想試試炸雞架子的味道。”
剛子震驚:“為什麼?”
宋悅嘴角往上揚:“我相信我奶奶,她說好吃,那肯定錯不了!”
“哈哈哈,你這個小機靈鬼!”宋蘭梅笑着用手輕點了下宋悅的額頭,“不過,你說得倒也沒錯,你們肯定沒聽過一句話,‘最香不過貼骨肉’。這說的呀,就是這炸雞架了!”
宋蘭梅上輩子雖說是個地地道道的南方人,但在去東北旅遊過一趟後,她也被這炸雞架的味道給徹底征服了。
她在東北玩的那一個月,幾乎每天晚上都要買上一個雞架當夜宵,再配上一瓶冰啤酒,那滋味别提有多爽。
鐵錘和剛子一開始還不相信炸雞架子有
什麼好吃的,但在聽了宋蘭梅的話後,兩人也開始期待起這炸雞架的味道來。
随着炸雞架的香辣味開始在廚房中彌漫開來,幾個小孩都忍不住舔了舔嘴唇,眼巴巴地望着鐵鍋。
宋蘭梅看着他們“真香”的模樣,臉上不由再次露出笑意。
确定雞架的骨頭都已經炸得酥酥脆脆後,宋蘭梅把雞架從油鍋裡撈了出來。
她笑着望向宋意和宋悅她們幾個小孩,問道:“怎麼樣,你們想先吃哪個?”
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