第94頁最新章節，第1頁_大唐第一廚+番外免費全文閱讀

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可以肯定的是，在唐代是沒有醬油的，要是有的話，這種調味料一定會走進千家萬戶，畢竟對才接觸到醬油的人來說，便是用它拌飯都能令大白米飯增色不少。

醬油的制作說簡單也簡單，說難也難，莫文遠習得的制作醬油方法中，隻需要做出關鍵的醬油曲精，其他步驟便很容易。

曲精是種孢子，說得具體點就是米曲黴和黑曲黴經過幹燥分離得到的孢子，對其中的化學原理，莫文遠半知半解，隻能堪堪了解兩種黴為何物，孢子為何物，但缺少相對應的精密化學知識卻不妨礙他培育這一必要成分。

他選擇的培育方式是用蒸汽鍋煮豆子，等煮好的黃豆自然發黴後篩選提取菌類，有善于各種法術的中黑羊在，控制溫度變成了易如反掌的小事，而保存菌類，莫文遠自然有一手。

雖然他也會用袖裡乾坤之類的能夠保證菌類穩定的法術，但莫文遠知道，會法術的人那是極少數極少數，想要未來讓醬油變得普及，那麼制造過程必須保證是絕大部分人都有條件達成的，所以除了一開始調整溫度讓中黑羊插手了，其他他都是獨立實驗獨立完成。

斷斷續續試驗幾個月後，他終于培養出了完美的醬油曲精，也留下了精密的記錄，毫不誇張地說，隻要按照莫文遠寫得方式培養菌類，就能得到最完美的曲精。

在把關鍵曲精培養出來後，他就準備着動手做醬油了，徒弟們聽說師父準備做種新的調味料，紛紛放下手上的工作，到院子裡觀摩。

看他準備了大量的黃豆，三徒弟白邵君好奇道：“師父可準備做豆醬？”在他們心中，許多黃豆能做的無非就是兩種東西，一種是包括豆腐豆漿在内的豆制品，二則是餐桌上的常用菜，甚至是貧苦人家冬日裡唯一的調味菜，豆醬。

前者就是莫文遠搗騰出來的，若是相關豆制品問世，他不會如此慎重地告訴他們自己要做種全新的調味料，所以白邵君猜師父做的是某種醬料。

果然莫文遠道：“并非豆醬，但其味道與制作方式卻與豆醬有異曲同工之妙。”他仔細描述道，“我欲做之物，其味比豆醬更鮮美，而質地比豆漿更淡，此物與醬清類似，卻比醬清更好保存味道也更好。”

徒弟們聽了，想象不出莫文遠究竟要做個什麼，但他們都露出了不明覺厲的表情，屬于廚師的精巧舌頭更是躍躍欲試，恨不得下一秒就親自嘗嘗最新的調味料。

莫文遠看他們的模樣，啞然失笑道：“此物釀造有個過程，我便是這幾日将它做了，等到發酵完成可以食用，也要過四月之久。”所以今天注定是嘗不到的。

徒弟們聽後，稍稍有點失望，但在失望之餘，又想到了等待一年後釀制而成的牡丹酒，其滋味可以說是刷新了他們對酒的認知，對新調味料的期待又上了一個台階。

趙深善說出了衆徒弟的心裡話：“牡丹酒釀制不過花了兩月，此調料竟然要花四月有餘，還讓師父您如此期待，味道定然是好的。”

中黑羊連着徒弟們紛紛點頭。

莫文遠啞然失笑：“話可不能這麼說，好不好還要等成品出來才知道。”

“閑話少叙，我等開始制調味料吧。“

……

為了制醬油，莫文遠準備了大量的豆子，豆子們放在大缸裡用清水浸泡，等泡到表面一絲褶皺都沒有才算好。

他伸手從缸中拿出一捧豆子，放在眼前端詳：“差不多了。”

徒弟們早就在廚房等着，大鍋均架在竈台上，竈台下柴火燒得旺盛，豆子被倒進鍋裡翻煮，煮一個小時後撈出來，自然瀝幹。

“師父，豆子沒煮爛可否？”

“可可可，就是要沒煮爛的豆子。”

冷卻好的豆子同面粉攪拌，随後又在面粉上加了點曲精，看似高壯的趙深善與個子不大但力大無窮的莫文遠一同攪拌它們，每一粒黃豆上都裹好了面粉，兩人使巧勁将其攪拌得均勻無比。

過了面粉的豆子是制曲的原材料，衆人齊心協力将其移到溫暖且陰暗的環境中。陰暗很好達到，但是溫暖就必須要中黑羊法術介入才能完成了，好在他的法術比空調還要給力，莫文遠跟他形容了一下“莫約是夏天的溫度”，房間中就溫暖得有些過分，呆久了都會流汗。

他的徒弟都知道中黑羊是有些神通的，再加上這年頭人對術士神仙妖怪接受度奇高，都不覺得對方調控一房間的溫度有什麼問題。

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