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第39頁(第1頁)

嚴朗晴有些忐忑,卻也不是很慌亂,因為她相信自己的手藝。

一行人來到西城門,挑了城門上的一座高台往下看。兩桶粽子被侍衛并排擺放在一起,分别剝開一個掰碎,讓入城者品嘗。端午将至,很多富人會給窮人發放粽子,全當積德行善,所以路人并不覺得奇怪,又由于有侍衛看守,他們也不敢哄搶,說隻準入城者拿,便隻有入城者去拿,說隻準拿一個,誰也不敢多要。

兩邊的樣品都小嘗一口,入城者很快就拿上自己心儀的粽子走了。皇帝站在高台上往下看,百無聊賴的心情早已被興奮和期待取代。他喜歡這種比賽方式,不可控,所以才會更加有趣。

處理糯米和五花肉很需要時間,兩人包好粽子已經到了下午,離城門關閉隻剩小半個時辰,路上還耽誤了一會兒,所以兩桶粽子都沒能發完。但是這并不妨礙判斷,誰剩下的粽子少誰就赢,這是毫無疑問的。

衆人移步到附近的一座酒樓,包了一個最豪華的雅間,皇帝甫一進門便興匆匆地喊道:“來人,把桶裡的粽子點算一下。”

立刻有兩名侍衛走上前,分别清點兩個桶裡的粽子,得出結果後寫在紙上,又請另兩名侍衛接着清點,如是三次,均得出一樣的數目,這才作罷。其中一位侍衛走上前,拱手道:“啟禀陛下,左邊桶裡還剩二百八十八個粽子,右邊桶裡還剩六十三個粽子,右邊勝。”

二者的差距真有些大啊!皇帝看向林淡,挑眉道:“你可認得出哪個桶是你的?”

林淡走到右邊,笃定道:“自然認得。”

嚴朗晴卻遊移不定地看着兩個桶,面容有些發白。

“你怎麼知道這個桶是你的?”皇帝目中含笑地看着林淡。

“包粽子時我在每根繩子的末端都打了一個結,不信你們可以自行查看。”林淡取出一個粽子,把繩索展示給衆人,尾端果然有一個小小的結,不拿在手裡細看當真無法發現。

為表公正,幾名侍衛立刻把所有粽子都拿出來一一檢查,颔首道:“啟禀陛下,右邊的粽子都打了繩結,左邊的沒有。”

林淡這才道:“即便不看繩結,把粽葉打開也就是了。嚴禦廚,你不會分辨不出你自己的手藝吧?”話落拿起兩個粽子,不緊不慢地拆開。

若是不打開粽葉,兩個粽子無論是大小還是形狀,看上去都一模一樣,仿佛是同一個人做的。但是,當粽葉徹底拆開後,内裡的差别卻非常大。先前衆人站在高台上遠眺城門,自然無法看清具體是什麼情形,可現在,兩個粽子就躺在玉白的碗碟裡,被他們盡收眼底。

隻見右邊這個粽子通體金黃,表面清亮,看上去十分精緻小巧,而左邊的粽子兩端是微微發黃的白色,中段是醬色,仿佛在大染缸裡浸過一般,顯得十分駁雜。菜肴是好是壞,得從色、香、味三個方面去判斷,看清兩個粽子的區别,所有人不得不承認,從品相上判斷,林淡已拔得頭籌。

嚴朗晴包過的所有肉粽都是這等駁雜色澤,因為糯米是白的,腌制過的五花肉是醬的,二者合為一體蒸熟,自然會互相染色,變得不大好看。但她萬沒料到,林淡用灰水泡出來的糯米竟然會變成燦爛的金色,看上去十分鮮嫩可愛。這究竟是什麼緣故?

她大驚之下控訴道:“這不對!林淡的糯米在灰水裡浸泡過,是髒的,賣相怎麼可能比我的好看?”

不等衆人露出訝異的表情,林淡已徐徐開口:“你隻知其一,不知其二。你可知道,木柴燃燒後形成的灰燼比泉水還幹淨,由于火焰的淬煉,裡面的髒污都已經被焚燒掉。灰水中還含有一種神奇的介質,可以用來潔淨雙手,也可用來發制幹貨。把堅硬的幹貨泡入灰水中,軟化的速度是清水的數倍。我包的這種粽子便是用這種灰水浸泡的,名為灰水粽,是百越地區的特産。被灰水浸泡過後的糯米非但不髒,還會染上一層金黃色,香味濃郁而又獨特,口感軟糯爽滑,比普通白粽更美味。”

她伸手示意:“品相比完,大家可以評判一下二者的香和味。”

皇帝把盤子端起來,仔細嗅聞兩個粽子,眉梢不由挑高,然後把盤子遞給身旁的老禦廚,老禦廚聞過之後眼睛一亮,又遞給下一位裁判。衆人輪着聞了一圈,最後交給嚴朗晴。

嚴朗晴本還不信邪,聞過之後卻已面如死灰。這顆灰水粽果然像林淡說的那樣,透着一股淡淡的草木香氣,另有一股清新的澀味和隐隐的醬香夾雜其間,十分獨特。而她的白粽就隻是米香和肉香,雖然也好聞,層次卻不豐富,與林淡的粽子一比就顯得普通起來。

“大家嘗嘗味道吧。”林淡神态自若地拿起筷子,把兩個粽子劃開。

衆人分别品嘗兩種粽子,臉上的驚歎更濃。無他,這灰水粽不僅色澤鮮亮,香味獨特,連口感亦十分軟糯爽滑,雖已經放涼,滋味卻不失分毫,咬進嘴裡略略彈牙,先是嘗到一點糯米的甜,到後面卻又湧上一股澀,最後便是濃得化不開的醬香和肉味,豐富的汁水充盈口腔,叫人回味無窮。

嘗過林淡的粽子再去嘗嚴朗晴的粽子,口感和滋味立刻降低了好幾個層次。這白糯米粽已經放涼了,沒有剛出鍋時的軟糯,咬進嘴裡略有些發黏,不好咀嚼,芯子卻是硬的,很難下咽,連那肉餡都已經結塊,顯得幹巴巴的。

看見衆人微蹙的眉頭,林淡徐徐道:“灰水粽冷透之後吃,口感反而更好一些,軟糯中透着一點彈性,十分容易入口。莫說包了肉餡,即便什麼餡都不包,隻是沾糖吃,滋味也十分美妙。普通的白糯米粽冷透之後卻會發幹發硬,不好入口,得熱一遍再吃,這就是二者的差别。為防你們說我勝之不武,便重新挑兩個粽子加熱了吃吧。”

嚴朗晴握筷子的手微微發抖,卻什麼也沒說,而是面帶希冀地看向皇帝。

皇帝朗笑擺手:“來人,去熱粽子!”

立刻便有兩名宮人拿上粽子去廚房,少頃捧着一個食盒回轉。加熱過後的白粽果然十分軟糯,口感比剛才好很多,但林淡的灰水粽卻金燦燦的,有細膩而又豐富的油脂從糯米的縫隙中流淌出來,給它染上一層清潤的亮澤,賣相不知道勝過嚴朗晴的白粽多少倍。

皇帝一眼就看中了灰水粽,立刻拿起筷子嘗了一口,然後滿足喟歎。灰水浸泡過後的糯米更甜、更軟、更爽滑,被肉餡分泌的汁水完全浸透,每一口都是濃郁鮮美的肉香,叫人恨不得把舌頭吞下去。嘗過林淡秘制的灰水粽再去嘗嚴朗晴的白粽,皇帝腦海中隻浮現四個字——平淡無奇。

兩種粽子拆開後,灰水粽又好看又好吃,白粽卻駁雜發硬,難以入口,難怪林淡的桶都快被拿空了,嚴朗晴的桶還是半滿。這一次,她輸得真心不冤。

廚娘34

皇帝對嚴朗晴抱有别樣的感情,看她的時候自然比看旁人順眼。但即便如此,他也不能昧着良心說嚴朗晴包的粽子就比林淡包的更好吃。比賽結果早已經出來了,他現在說什麼都不管用,還是忠于自己的胃吧。

思及此,他放下筷子徐徐道:“林淡,你赢了。”

話音剛落,包間裡就傳來一聲脆響,原是嚴朗晴的筷子丢了。大家全都朝她看去,卻見她眼眶泛紅,面色蒼白,手腳微微發抖,仿佛不堪重負一般。她的父親嚴守業正直勾勾地盯着林淡,滿臉都是不甘和怨憤。

林淡躬身行禮,面上絲毫沒有得色:“那便請嚴禦廚履行賭約,将金刀和菜譜歸還吧。”

嚴朗晴艱難地張開嘴,似乎想說話,嚴守業已氣急敗壞地叫起來:“不行,那是我爹的東西,是我嚴家的,憑什麼給你?”

“祖師爺臨終之前傳給了我爹,那就是我爹的東西。當年你們想從我手裡要回去,憑的是你們自己的手藝,如今我把它要回來,憑的也是我自己的手藝,有何不對?”

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