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第79章 火鍋底料(第1頁)

沒讓雲绮之等多久,還沒到晚飯的時候,徐老闆就來到了超市。在現代開火鍋店的都能賺不少錢,更何況是在古代,如果對方連這點眼光都沒有,那也不能在城裡開這麼大的酒樓了。

徐老闆态度熱情,一見到雲绮之,就連連誇贊她,“氣色紅潤,神采奕奕”。

可不是嘛,誰天天睡到自然醒,一天到晚吃喝玩,還不用上班,誰都得氣色紅潤,神采奕奕。為什麼不誇誇她其他的優點呢?

兩人互相禮貌客套了一番後,可算是聊到了正題。

“雲掌櫃這裡竟然還有火鍋底料這種好東西,怎麼不早點告知我。”徐老闆假意抱怨。火鍋隻要底料加上水煮開就行,味道好又簡單方便,比大廚一盤盤炒菜可要快多了。

“也是這段時間剛到的貨,如今天氣漸冷,吃火鍋倒是正好。”雲绮之睜着眼睛說瞎話。火鍋底料是一直都有的,但是天熱的時候,火鍋也沒法賣,古代可沒有空調什麼的,還不如等天冷再賣,這樣也足夠有新鮮感,更能吸引人。

徐老闆也隻是随口一說,并沒有深究的意思。現在确實比炎熱的時候,更适合售賣火鍋。相對于這點,他更好奇的是,“這火鍋底料可否能批量制作,存貨可足夠?”

“可以的,”火鍋底料的制作其實并不難,難得是能做出好味道,“店裡的火鍋底料都是由經驗豐富的大廚精心炒制而成,添加了秘制香料和動物油脂,存貨足夠,更研發了多種味道。”

雲绮之拿出火鍋底料樣品給對方查看,“針對不同人群的口味喜好,有麻辣鮮香的麻辣底料,酸甜醇厚的番茄底料,香濃味美的骨湯底料,鮮美可口的菌湯底料等等可以選擇,可謂是男女老少都考慮到了。而且火鍋做起來也方便,隻要加水煮開即可,也不需要大廚專門忙活,省時省力省心。”

看到徐老闆一副很滿意的樣子,看起來這樁生意基本上是闆上釘釘了。“之前拿去給徐老闆試用的幾樣火鍋底料感覺如何呢?”雲绮之明知故問,如果對方不滿意,肯定也不會急着趕過來了。

“此物甚妙。”徐老闆也沒多遮掩,直截了當的表達了自己的滿意。“火鍋涮出來的食材果然别有一番風味,特别是那個麻辣底料,麻辣鮮香,叫人回味無窮。也給當時店裡的幾位老顧客試吃品嘗了,大家都贊不絕口。”

那就太好了。這樣才好談其他生意。有了火鍋底料,當然少不了蘸料了。火鍋蘸料在吃火鍋時扮演着至關重要的角色,它能為食材增添豐富的口感和層次。蘸料的種類也有很多,像是芝麻醬蘸料、蒜泥蘸料、辣椒油蘸料、沙茶醬蘸料、蒜蓉火鍋蘸料等等,可以有效給火鍋增香、提鮮、調味,使火鍋更加美味。

雲绮之大概給徐老闆介紹了下,因為對方不了解,所以她貼心的提出每樣給兩袋試用,覺得好的可以再談。

除了這兩樣,吃火鍋還少不了各種飲料。古代的主要飲品是茶水,吃火鍋喝茶,總感覺有些太單調清淡了,還是飲料更搭一些。常見的就是碳酸飲料、酸梅湯、果汁、涼茶,有效解熱解辣,輕松應對火鍋的辛辣和熱氣。

對于飲料,雲绮之倒是沒有必須要推薦出去的心。飲料的保質期長,一年四季都能出售,徐老闆的酒樓裡需不需要影響也不大,附帶的說一下,并不是最主要的。

最主要的當然是食材了。現在是深秋,古代這邊食材還是蠻豐富的,可是接下來呢?入冬後,蔬菜幾乎都沒有了。而她的超市裡就不一樣了,一年四季都可以提供新鮮的蔬果。

蔬果她一直賣的都是比古代本地要貴的,所以銷量就不太好了,更多的是零賣,但是接下來他們就知道貴的有貴的道理。冬天還能提供這麼多水果蔬菜的,古代就隻有她一家。她不僅不會降價,還要漲價。

雲绮之帶着徐老闆走到蔬果區,“徐老闆覺得這裡的蔬菜水果品質如何?”

“品質上佳。”徐老闆有點奇怪,他第一次來超市這裡的時候,蔬果已經給他介紹過了,品相都很不錯,怎麼又帶着他過來了?

“當下是秋天,正是蔬果下來的時候,徐老闆的酒樓裡可能不缺這些,可是之後入冬呢?”

“雲掌櫃的意思是……”徐老闆有點激動。

雲绮之點了點頭,肯定對方的想法,“我的超市這裡,一年四季都可以提供各種種類的蔬菜水果。”說完她話音一轉,“不過價錢嘛,可就不是現在的價了。”

“那是自然。”徐老闆對以後蔬果要漲價的事情接受良好,并沒有任何異議,反而很是支持,“蔬果冬季難得,價貴也是應該。到時候,雲掌櫃可莫要忘記給華春樓留些份額。”

雲绮之一口答應下來,“肯定不會忘記的。”超市都是從現代進貨的,随時都能補充貨物,完全不用擔心會沒貨。

該介紹推薦的都介紹完了,接下來就是談價錢了。

火鍋底料150g一袋,2-3人份的,現代進貨價是8元,超市售價根據口味不同100-150文一袋;火鍋蘸料120g,進貨價4元,售價50文一袋;飲料500ml的,售價20-30文一瓶,1L-2L的,30-40文一大瓶。

徐老闆一共購買了300袋不同口味的火鍋底料,50袋蘸料,飲料50大瓶,一共43兩250文,零頭抹去,一共43兩。

看着他要了不少的麻辣鍋底,雲绮之友情提醒了一下,“這個麻辣鍋的,味道比較重,氣味容易沾到衣服上的。”

徐老闆點頭同意,“确實如此。若是有些客人介意的話,可以在廚房幫他們涮好,這樣就不會沾到衣服上了。”

那不就不是“涮”火鍋了嗎?火鍋就是要自己涮才有靈魂啊。雲绮之困惑又不解,不能涮的火鍋還能叫火鍋嗎?

最後,她注視着徐老闆帶着一批重口的麻辣鍋底離開了,雖然心裡想提醒對方,但最終想了想還是沒有說出口,古代男女大防嚴重,她實在是不知道怎麼說。

不知道這裡的古代有沒有痔瘡藥,也許過段時間,超市裡也該進一批治痔瘡的藥了?

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