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第86章 鹵肉鹵大腸(第1頁)

海邊農村的人,平時吃海産品多,偶爾炖個雞鴨或者豬肉也不少,但是味道都是習慣性的做法。

而豬大腸,必須濃油赤醬的做法,味道要足,才好吃。

以前她們農村哪這樣做啊,當然也和調料少以及生活條件有關。

林彩蝶打算糾正她們的想法,想當初自己開小飯店的時候,一大鍋花樣鹵菜,不止雞腿鴨脖子,像是豬頭肉、豬大腸這些也都有。

峽灣的河叫小清河,很多鄉裡的婦女都會端着洗衣盆過來洗衣服。

幾個人湊一起,說笑着就把活幹了,也是有意思。

林彩蝶特地找個下遊,然後蹲在那,拿出出來時帶的草木灰,開始搓洗。

其實洗這個不難,而且人家殺豬的,也會先清理一下。

自己再洗也是因為怕清理的不幹淨。

所以再洗也挺快的。

等她回去的時候,楊三妹把肉都切好了。

“正好,都準備好了,你來炒吧。”

林彩蝶把盆子放下,說道:“行,放那吧,對了,給我拿兩根蔥來。”

楊三妹白了她一眼,轉身去後園子了。

林彩蝶趁這功夫,把空間裡這次買的鹵料拿出來一些。

大鍋燒水,把肉和腸子全都下水煮,先把血水煮出來。

然後開始準備調料。

五花肉被楊三妹切成了大塊,她以為林彩蝶還要做東坡肉呢。

這次林彩蝶想做鹵肉吃。

不需要再準備别的,全都一鍋出就好。

看到家裡有海帶,林彩蝶也洗了兩張厚的,拿出來切成大段。

楊三妹出來看到:“你切海帶幹什麼?”

林彩蝶:“一鍋出,哪來的海帶啊,肉還挺厚。”

楊三妹:“人家送親家公的,這個炖湯好。”

林彩蝶:“鹵着也好吃,你就等着嘗嘗吧。”

就是東西不全,這要是有蓮藕、腐竹之類的也放裡邊,更好一些。

換水,下料,放東西,添火。

柴禾的火鹵肉要比後世的煤氣香,林彩蝶也不知道什麼原因,或許就是因為這是自然的味道吧。

等鍋開了,熱氣呼呼的往外出,那股鹵肉的香味就散發了出來。

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