今日除了給大家準備的以竹筍為主的菜品以外,李恒還特意為冷忠單獨做了一道不同口味的菜--川香排骨。
顧名思義,這是一道川菜,川菜在八大菜系(魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜)中排名第二,口味主要突出一個麻辣。
沒錯,李恒打算用一些稍微重口一點的美食來激冷忠對食物的熱愛。
這道菜,李恒加了一種特别辣的辣椒叫天心椒,這是玄武大上的特産屬于一階靈植,辣度大概跟朝天椒差不多吧。
如果将所有的菜品分成五種不同的辣度:微辣,中辣,特辣,變态辣,菊爆。
那麼李恒做的這道川香排骨在天心椒的加持下應該能排到三四名。
除了配料以外,李恒在排骨的選材上也比以往更細心些。
排骨如果根據類型來分的話大緻能分為四種:小排,子排,大排,肋排。
而這次做川香排骨,李恒選用的是肉質最嫩的小排。
今天無論是在食材還是烹饪過程上,李恒都力求做到最完美。
排骨剛一出鍋,嘴饞的鹿小小就搶着要嘗一嘗。
“小小,這個排骨是特意給冷忠長老準備的,特别辣,你把握不住的。”
李恒苦口婆心地勸着鹿小小。
“我不聽,我就要吃。”
嫉妒使得鹿小小面目全非,根本聽不進李恒的勸說,哼,偏心的李恒哥哥,給她做菜都沒有這麼用心過。
“确定要吃?”
“确定。”
“不許反悔。”
“反悔是小狗。”
李恒再三确認鹿小小是真的想吃後,夾了一小塊排骨,塞進了她的嘴裡。
“吃吧。”
“耶!”
鹿小小比了個勝利的手勢,開心的吃了起來。
隻是這種開心的情緒并沒有持續多久,當鹿小小感覺到舌蕾傳來的火辣時已經晚了。
這種似曾相識的感覺,上一次吃碧紋蝦的時候也有過,而且這一次比那次的感覺還要強烈。
鹿小小後悔了,連忙将嚼了兩口的川香排骨吐了出來。
“呵,剛剛是誰說,反悔是小狗來着?”
有句話叫什麼來着?不聽老人言,吃虧在眼前。
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