書本網>廚神，烤個串引來了仙獸 > 第490章 十層生日蛋糕（第1頁）
第490章 十層生日蛋糕（第1頁）
海綿蛋糕的烤制，還需要一些時間。
做生日蛋糕，除了蛋糕坯以外，還需要另外一樣比較重要的東西，奶油。
所以趁這個功夫，可以把奶油也做出來。
這樣等蛋糕胚也就是海綿蛋糕，烤好了以後，再将它們‘組裝’起來，一個生日蛋糕就做好了。
奶油的制作，也不是什麼什麼很複雜的事情，所需的原料，就隻有兩樣，牛奶和黃油。
如果沒有黃油的話，也可以用明膠或者澱粉代替，隻不過做出來的成品，在口感上可能會差一些。
李恒的手裡是不缺黃油的，所以并不用其它的東西代替，直接做就完事。
起鍋生火，下入黃油，用中火加熱。
等黃油化成液體後，再倒入牛奶，牛奶的比例要比黃油多一些。
加熱過程中，需要不停的攪拌，等鍋中液體接近沸騰時關火。
這個時候的黃油和牛奶，還是處于分離狀态，接下來又要用到打蛋器了。
等鍋中液體稍微放涼一些後，用碗盛出，然後用打蛋器低速打發，讓兩者充分融合。
這一過程，大概隻需要兩到三分鐘就好。
打好的奶油坯，現在還隻能算是半成品，也可以叫它淡奶油，将碗口封好，放入冰箱冷藏一段時間。
想要成功做出奶油，有兩點很重要：一是淡奶油的乳脂含量，至少要超過百分之三十；二是冷藏結晶。
隻有經過一段時間的冷藏後，淡奶油在攪打的時候，才會形成穩定的氣泡結構。
現在蛋糕和奶油，都進入了等待狀态，不過李恒還是能找到事情做的。
為了讓生日蛋糕的口味更加豐富，制作它的時候，通常還會往上面加一些水果丁。
不僅好吃，也能提升蛋糕的顔值。
說道顔值這方面，李恒又想到了另外一個工具，裱花袋和裱花嘴。
于是李恒在動手切了一些水果丁後，又打算嘗試自己動手制作，這兩樣工具。
所謂裱花袋，聽着好像很高級的樣子，其實就是一個錐形的容器，尖端有個小口，可以安裝裱花嘴。
将奶油裝在裡面後，從上面擠壓，奶油通過裱花嘴，可以擠出各種各樣的紋路來。
這麼做其實并不能提升蛋糕的口感，隻是讓蛋糕看起來更加美觀而已。
李恒制作這兩個小玩意兒，還是沒什麼困難的。
做完這一切後，大概又過了一個時辰後，所有的海綿蛋糕，都烤制好了。
其實蛋糕的烤制，隻需要五十分鐘，之所以用了兩倍時間，是因為烤箱的體積限制，一次放不下十個蛋糕模具。
所以李恒分了兩個批次，才将所有蛋糕都烤制好。
李恒将第二批蛋糕，從烤爐裡取出，自然放涼後，再把蛋糕從模具中脫離出來。
蛋糕坯已經制作完畢，奶油卻還是半成品，所以接下來就該處理淡奶油了。
經過一個多時辰的冷藏，淡奶油開始變得粘稠。
如果冷藏的時間再久一點，這些淡奶油還會變成，像果凍一樣的形态。
李恒再次拿出了他自制的打蛋器，開始對淡奶油進行最後一次的打發。
為了增加奶油的甜度，在打發之前，李恒又往裡加了幾勺糖。
用打蛋器快速打發四到五分鐘後，提起打蛋器，若是上面的奶油呈現小尖角，就說明打發的時間足夠了。
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