把細小的竹筍挑了出來羅素打算做一些泡椒筍尖,放在外面的桌上做自助小食,既開胃也能吸引顧客。
大的挑選出來做一些酸筍、紅油竹筍、再給潘小達做腌笃鮮,其他的留着。
不過光拿筍子做小食好像擡單一了,不喜歡吃筍子的顧客怎麼辦呢?那他還可以坐些别的試吃裝。
想到這裡,羅素立即拿起了筆開始設計小食菜品。
第11章11
寫了一個清單,讓楊恩去買東西去了,清單上有很多泡菜壇子、海草、土豆、莴筍、花生米、泡椒……
羅素打算進軍酸菜,泡菜,鹵菜行業。
竹林開飯館,客流量大,忠粉恐怕數不勝數。
羅素如果貿然競争,隻會對自己不利,而且竹林餐廳的老闆肯定會采取行動,那邊的老顧客恐怕會反感。
所以他打算拿不存在競争力的街邊小食入手,進入竹林餐館沒有涉及的領域,吸引到一定的顧客後,餐廳升級,再帶入自己的菜品,潛移默化。
拿對方薄弱的點來做優勢,坐到小食領先。
這麼想着,羅素便将筍尖洗幹淨了,瀝幹水分,鍋裡加水燒開,放入筍尖。
筍尖變色後就撈出來,再燒一鍋水,倒入了一罐泡椒,然後再放了一點鹽,泡椒水開後倒入煮好地筍尖,水沸騰便關了火,兩筍尖和水一起放進了能密封的泡菜壇子裡。
泡椒筍尖就做好了。
“老闆,闊耳狐點了一個金桔檸檬,他說要多冰。”
猿長走了進來,跟羅素報告,羅素洗幹淨手,去吧台做飲料。
可是進了餐廳,卻沒有看到猿長說的闊耳狐。
“剛剛還在這裡。”
猿長也納悶了,撓着它腦袋上的那一頂跟假發一樣突兀的黑毛。
“可能去外面看熱鬧了。”
羅素說道,外面排着那麼長的隊,估計出去看了。
不在意地拿出了榨汁機,又從冰箱的冷藏櫃裡取金桔和檸檬,結果櫃門一打開,就被門擱架上的一雙黑色的大眼睛給萌翻了。
隻見一隻闊耳狐窩在冰箱的門擱架上,小小的身子,大大的耳朵被上面那層的門擱架給擋折了,長長的黑色尾巴收了回來,緊貼着身體。
“我喜歡冰冰涼涼。”
被發現了,闊耳狐小心翼翼地看了一眼羅素,很小聲的解釋。
一時之間,羅素不知道該怎麼反應。
照理說極地的企鵝鑽進冰箱才是,它一個熱帶的闊耳狐怎麼溜進冰箱了?
可是這小家夥尖尖的小臉微微仰起,烏溜溜的大眼睛直直地看着他,模樣很惹人憐愛。
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