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第4章 爸爸媽媽建設新疆開篇之媽媽的愛一五四（第1頁）

連隊的新年禮物使的爸爸媽媽姐姐更有了年的味道，筐裡爸爸媽媽姐姐剛從俱樂部領回來的新年禮物-肉等一些年貨，正在被爸爸一塊塊拿出放在案闆上，準備将肥肉剃下，肉皮和骨頭瘦肉已被媽媽拿出放在了一個寫有金黃雙囍的大紅的瓷盆裡。爸爸正将剃下的三指厚的肥肉在案闆上切成薄片。媽媽将爸爸切好的肥肉片裝在一隻大碗裡，正準備端到火爐上已燒熱的鍋裡去煉油。正玩的好好的姐姐跑過來抱着媽媽的腿，賴着非要媽媽抱着，媽媽很無奈地忙放下手裡的碗，忙将姐姐抱了起來。媽媽忙對爸爸說道；海銀，孩子鬧人，爐子上的鍋已經燒熱了，你先将碗裡的肥肉倒進鍋裡煉着。我把孩子哄睡了。爸爸忙放下手裡刀，接過媽媽手裡的碗，便将碗裡的肥肉倒進了燒熱的鍋裡。随着呲啦呲啦的響聲熱鍋裡随即冒出一股白煙，随着一股白煙的冒出，一股誘人的香氣撲鼻而來。

這肉香味已是很久以前的味道了，爸爸不由自主地咽了一口口水，情不自禁地歎了口氣說道:好久都沒有聞到過這樣的肉香味了，真香呀！随着竈火越來越旺，鍋裡的肥肉也漸漸的從肉片變成肉渣。爸爸将肉渣用漏勺撈出，鍋裡便隻剩下剛煉出的油了。媽媽将撈出的油渣用筷子夾了一塊放在了姐姐的嘴裡，姐姐似乎回味無窮的用力矩劼着香噴噴的肉渣。爸爸媽媽望着姐姐那有滋有味嚼着油渣，心裡很不是滋味。爸爸瞟了一眼媽媽，便來到廚房拿刀在已剃好的肉上又割了一小塊放在盆裡，洗淨後切成小細條，放進剛出鍋的油鍋裡炒熟，盛進碗裡，端給媽媽喂給姐姐，姐姐津津有味地吃着媽媽喂的香噴噴的肉，很快媽媽手上端着的碗裡的已空空無也。姐姐卻似乎還沒有吃夠，伸着小手還要吃肉。媽媽哄着姐姐說是爸爸正在給她做肉，這才将姐姐哄住。

爸爸媽媽哄住了姐姐，便着手洗肉剁餡，爸爸将剁好的餡放在盆裡，便出門拿了把砍土镘在門前的遠處的菜窖裡挖了兩個白蘿蔔，爸爸将蘿蔔上的土磕幹淨，媽媽從屋裡端出一大盆水，爸爸将蘿蔔放進盆裡清洗着，天寒地凍，爸爸的手不一會就凍紅了，媽媽忙将爸爸喊進屋裡。媽媽從爸爸手上接過蘿蔔，說道：海銀，快坐到爐子邊烤會火，暖火暖火手和身上，這天也太冷了，不要涼了。媽媽說着牽着姐姐的手，便準備到廚房去切白蘿蔔，爸爸忙從媽媽手上抱過姐姐，來到火爐旁坐下。媽媽來到廚房，将白蘿蔔放置在案闆上，用爸爸剛剁過肉的鋒利的刀将白蘿蔔均勻地切成薄片，放進剛燒開的開水裡燒開煮熟，撈出放進大盆裡放涼。媽媽再将放涼的白蘿蔔重新倒在案闆上，用鋒利的刀再将煮熟放涼的白蘿蔔筆着刀切碎，剁成碎塊，媽媽在用一塊紗布再一團一團地将剁碎的白蘿蔔窩成團，再一團一團地将窩成團的白蘿蔔用勁擠出多餘的水分，媽媽将剁碎擠幹水分的白蘿蔔摻進爸爸剁碎的肉裡，再放上少許鹽五香粉少許的醬油，媽媽又在熱鍋裡放了少許的油燒熱，澆在白蘿蔔肉餡裡，頓時已股香氣濃郁的肉香味撲鼻而來，滿屋子也散着誘人的肉香味。姐姐耐不住誘人的肉香味，從爸爸的身上跳了下來，忙不叠地跑進廚房，拉着媽媽的手吵着嚷着要肉肉吃，媽媽心疼地将姐姐摟在懷裡，對姐姐說道：妞妞，乖，先上爸爸那裡去，等媽媽将面和好了，給我們的小妞妞包餃子吃。說着，媽媽又将姐姐送回到爸爸懷裡。姐姐非常聽話地鑽進了爸爸的懷裡，安靜地等待着媽媽包餃子。

面團是爸爸提前就和好的，媽媽将面團又揉和一遍，便用刀切了一塊放在面闆上，另一塊又放進盆裡用一個大碗扣上，以防面團幹皮。媽媽将面闆上的面團揉和好，再揉搓成長條，便用刀左一下右一刀的切成淩形小面團，媽媽再将小面團撒上面補，雙手再将小面團一個個按壓成餅狀，三個面團?起，用手掌先用力将?起的三個面餅再次壓成餅狀，再多些撒上面補，再用幹面棍轉圈幹成中間厚周圍薄的小圓片的薄皮。不一會，面闆上幾十個小面團便就被媽媽幹完。爸爸抱着姐姐，手裡拿着一根自己用梧桐木做的長條簡意凳子，坐在面闆前便和媽媽一起包起餃子來。

近一年的時間爸爸媽媽姐姐都沒有過見過白面包的肉餡的餃子了，不要說吃過白面包的肉餡餃子了，爸爸媽媽邊包着餃子邊不約而同地嘟囔着：上次包餃子到這次包餃子已是近一年的時間了，上次過年包餃子的面皮裡是還摻了包谷面的呢。媽媽想了想似答非答地‘’嗯‘’了一聲，接着說道：嗷！是的，想起來，去年過年時，家裡連白面都沒有，還是到張大姐家裡去借了一小碗白面回來，摻了一多半包谷面進去和的面，包谷面因摻的太多，和出來的面團，就無法包餃子，湊合着包出來的餃子，已下到鍋裡，便就成了一鍋肉湯面糊。去年的年就是吃着一鍋肉湯面糊就算是過年了。這到今年過年吃餃子這還是真的是一年了呢。這頓餃子還是真的是把人是給饞得很呢。海銀，就是這樣，今年也都還是不錯的了，比往年提前分到肉和糧油，終算今年是有白面來包餃子了。今年分得的肉和面我們還可以夠我們吃兩次的，剩下的一點肉和面還可以夠小妞妞吃的。

媽媽爸爸一邊包着白面肉餡餃子，一邊談論着将要到來的新年一些關于戰友老鄉之間的拜訪和互相間的走動安排。這時，火爐上的鍋裡水也已燒開了。姐姐也已按奈不住肚子的咕咕直叫，吵着嚷着要吃餃子。小手還不停地在爸爸媽媽已包好的餃子的面闆上亂扒亂抓。姐姐的舉動，可急壞了爸爸媽媽。

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