然後開始做鹵水,蔥姜蒜洋蔥下鍋炸制金黃後撈出來,鍋裡在下入一把冰糖,小火炒出糖色,在倒入半壇子地瓜燒,倒入熱水,在把剛才炸好的蔥姜蒜放入進去,大火燒開後,撈出料渣。
在放入一碗黃酒,一碗醬油,鹵水就差不多好了,把豬頭放到鹵水裡,鍋裡在加水沒過豬頭,就可以開始鹵了。
大火燒開後,轉小火慢慢的鹵,直鹵到筷子一插就能插進去,豬頭就算鹵好了。
趁熱把豬頭撈出來,把豬頭上面的骨頭剔出來,再把骨頭扔回鹵鍋裡,放入一碗黃豆,小火文炖。
鹵出來的豬頭,放涼後分解開來,豬舌頭豬耳朵豬鼻子,豬臉肉,足足切了一茶盤,想了想,她一樣夾了幾片,給秦嬸子送過去。
她去的時候,秦嬸子正樂呵呵的給三圓外套上繡小花花呢,姜梨看了一眼:“嬸兒,您這手藝可以啊?”
不怪她驚奇,實在是秦嬸這喇叭花繡的活靈活現的,三圓是穿的藍色罩衣,秦嬸子用白粉線繡的牽牛花,大朵大朵的開在衣擺,可好看了。
老太太樂呵呵的看了她一眼:“喲,這是做什麼好吃的了?”
“昨天買了個豬頭,我連夜給鹵出來的,送點給您嘗嘗。”姜梨把盤子放到桌上,“小天怎麼樣?”
提到孫子,秦嬸子歎了口氣:“還那樣,也就盛楠和平安來了才有點笑模樣。”邊說她邊指了指東屋:“在屋裡過家家呢。”
姜梨扒着門口聽了一會:
“小天哥哥,你笑一笑,新娘子是笑着的~”三圓
“小天爸爸,哭哭臉~”
姜梨悄悄打開一條門縫,屋裡,小天坐在輪椅上,三圓胸前别了朵大紅花,似模似樣的牽着小天的手,“媳婦兒~”
平安坐在小天懷裡,咯咯的笑,“姐姐媽媽~”
姜梨:....
她看着小天生無可戀的樣子,突然有一丢丢的同情。
悄悄的合上門,問秦嬸子:“嬸兒,您知道仨孩子玩什麼呢嗎?”
秦嬸子戴着個老花鏡,穿針引線,動作行雲流水,“知道,這樣也好,小天那孩子,就是太老成了。”
自從沒了一條腿後,小天就徹底把自己封閉起來了,也就在盛楠三圓四個孩子面前才正常一點。
想到這裡,她歎了口氣,“小姜啊,以後讓三圓和平安常過來玩。”
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她孫子這樣,她心裡也難受,可孩子怕她傷心,在她面前表現的特别正常,她也不好強行安慰。
“得了。”姜梨擺擺手,“您想忙着,我去給杜嫂子送點豬頭肉。”
“盤子等會讓三圓帶回去就好。”
給杜嫂子送了些豬頭肉,姜梨就回家了
“小姜,你家做什麼好吃的呢?這麼香?”方芸站在隔壁房頂上,沖姜梨招呼。
“鹵了點豬頭肉。”姜梨站在堂屋門口,仰頭跟她聊天:“芸姐,你上房頂幹嘛去了?”
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