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第208章 過年(第1頁)

楊婷和沐夏急趕慢趕的回來過了小年。

然後開始買各種年貨,開始為過大年做準備。

幸好他們這裡是城裡,要不然還會現場觀摩殺豬宰羊。

離除夕還有好幾天,楊婷生怕時間來不及,提前做好準備工作。

在菜場裡買了兩隻雞,準備做成雞辣子吃。

燒開熱水淋在雞上拔毛,去火燒絨毛,開膛破肚一條龍。

洗幹淨的雞被根繩子吊住脖子自由垂落。

楊婷找條凳子坐着,右手拿着磨的吹毛即斷的小刀,開始剃雞身上的肉。

從脖子開始,一直到雞小腿,這些肉就像是小雞身上穿的衣服,剃那叫一個幹淨。

雞肉剔下來後切成丁狀,雞骨架留着不扔。

沐夏也跟着幫忙,把雞骨架放入大鍋裡,加上半鍋水,讓他把裡面的營養全部熬出來。

楊婷這時候又拿上一些買過來處理好的豬皮,切成丁狀。

等湯熬好,把骨架撈出來,放到有火炕的屋子裡。

沐夏讓兩個大人稍微看着點。

東西剛剛一上桌,幾個小孩一擁而上。

“慢點,慢點,還燙的很。”

四個小孩一人一隻大雞腳,吃得那叫一個香,輕輕一吸,那骨肉就分離了。

這骨架上還有一些肉,盡管很少,對于這些孩子來說也隻是吃個嘴飽,但他們還是很開心。

接下來重新回到廚房,楊婷已經在鍋中放上菜油,然後鍋中倒上雞肉丁,稍微放上一點鹽給他全部炒熟,然後再倒入豬皮丁。

全部炒熟,最後把提前做好的糍粑辣椒大勺大勺的挖出來,放到鍋裡翻炒出香味。

由于家裡孩子比較多,就不用做的太辣。

翻炒好以後,鍋裡倒上熬好的雞骨湯。

大火燒開,小火慢炖,時不時的翻炒一下,免得裡面的肉跟鍋粘在一起。

直到攪動鍋中沒有看見明顯的豬肉丁就可以,倒入适量調料品,然後存入專門的大銻鍋中,蓋上蓋子,靜置一兩天讓它完全變成果凍樣式。

剛剛起鍋會稍微有點辣,等它完全可以吃的時候,辣味會消減很多。

一兩歲的小孩兒都可以吃。

除了這個辣子雞丁,過年的前一天已經準備好吃一下就可以吃的菜。

梅菜扣肉,小米(裡面有肉,有糖,甜口味。),提前用腸子灌好的豬肉,小排骨,最後一道菜忘了叫什麼名字,下面是糯米飯,上面是好幾塊夾着甜心五花肉。

全部都是一小碗一小碗的放在冰櫃裡,裡面比較明顯的就是一盤大肘子,還有炒好的辣子雞塊。

隻有排骨蘿蔔湯和辣子雞丁是直接用鍋蓋好放在地上。

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