經過快一個月的發酵,在鹽的作用下,壇子裡的西紅柿有些已經破了皮,汁水滲透出去,把西紅柿淹沒。
顧喬用筷子戳了一下最表面的一個西紅柿,然後蘸了一下汁水,随後用舌尖嘗了嘗。
酸酸的,是記憶中的味道。
不過如果有高度白酒,再放一些酒就更好了。
但如今這樣也很棒了。
“你這是個什麼東西?”梅氏走了過來。
她對西紅柿本來就很好奇,原因是她吃不來生的,可卻覺得這東西炒菜的時候放上那麼幾片,立即讓原來的菜鮮美不少、别樣好吃,所以她也很想知道顧喬将它們封壇裝好後會變成什麼樣子。
“娘,這是酸西紅柿,今天我們用它來做酸湯魚。”
“酸湯魚?”梅氏從來沒有聽過這名字,不禁疑惑。
“您幫我拿一個碗來,我把酸西紅柿舀上來,其他的我們一會兒再說。”顧喬又道。
梅氏趕緊去給她拿了碗來。
顧喬舀了一碗西紅柿出來,還舀了一瓢汁水。
“娘,您把魚煎了,然後剩下的交給我吧。”顧喬說道。
梅氏見她在重新封壇,就點了下頭,煎魚去了,反正一會兒顧喬做菜的時候她在旁邊看着,就能知道這酸湯魚該怎麼做了。
顧喬把壇子封好後,立即轉身出了院子,然後在她家院牆下掐了幾片香茅草的葉子。
這香茅草是顧喬前段時間到處“亂摸”,無意中找到然後移植到牆根下的。
顧婆子和梅氏也認識,在這個時候,它叫作包茅,主要用于濾酒去渣,祭祀天地祖先。
這東西長得和野地的茅草很像,葉片呈狹線形,但自帶天然濃郁的檸檬香味,有和胃通氣、醒腦的特殊功效。
見顧喬摘了這葉子回來,梅氏不禁奇怪,“你拿它作甚?”
顧喬将葉子過水洗了,然後回道:“煮魚啊。”
“煮魚?”
這東西香是香,可用來煮魚,倒沒有人這麼做過,所以梅氏很是困惑。
“娘,一會兒我煮了魚,你們嘗到味道就知道了,這可是好東西。”顧喬揚了一下眉毛。
“你啊,到你手裡,都是好東西。”顧婆子一進屋來就笑道。
顧喬撓了撓頭,“這可是個好東西”這句話都快成她口頭禅了,怪不得顧婆子調侃她。
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