夏綿綿今天能自由發揮,讓東陽國子民嘗嘗炒菜的美妙。
夏綿綿腦海裡已經一整個酒席菜譜。肯定能讓姥爺姥姥在親戚朋友面前有排場。
八桌流水席,分兩場坐,各樣菜式雙份。
夏綿綿來到後廚裡,一個大師傅,和三個小工,正在忙碌,夏綿綿交代好的食物該炸的炸,該炖的炖,個個手腳麻利。
她巡視一圈很滿意。
角落裡有7-8個摘菜婦人,見到夏綿綿熱情且激動的起身和她打招呼。
這些摘菜的婦人都是本村來幫忙的,洗洗刷刷,摘摘菜,是和沈家走動比較多的人家。
夏綿綿熱情招呼着,一一叫了人,按輩分都是叫姥姥的,可不能小看這些人,她們可是在古代傳遞信息的重要人員。
誰家喜事,做的席面好啊!誰家席面肉多啊!她們都能給你傳個十萬八千裡!
夏綿綿麻利的系上圍裙。
“雲霄,盼兒開整,咱們借着我舅舅的婚宴打個廣告,”
“啥糕?是新品種嗎?好不好吃堂姐!”
盼兒圓溜溜的大臉,露出疑惑。
夏雲霄也不知道什麼是“光糕”!
“啥意思啊,堂姐?”
夏綿綿聞言哈哈大笑,一人一記腦瓜崩,“姐等會用實際行動告訴你倆小吃貨!”
話落夏綿綿開始忙活。
8個涼菜,别驚訝!就是涼菜,不管是冬,夏,一個席面裡就是有涼菜熱菜,你要是沒有,他們反而覺得你做酒席不規範。
夏綿綿讓盼兒和雲霄倆姐妹一起跟着她做,擺盤,刻花,三人動作麻利,一會就做好了。
涼菜有,
麻辣雞爪、五香牛肉、涼拌雞絲、酸辣藕片、皮蛋豆腐、蒜泥鴨胗、拔絲紅薯、糯米桂花藕!
8個涼菜就做好了。
端盤子的漢子在一旁都看呆了,這也做的太快了吧!而且看着色香味俱全,重要都是肉啊!
他忍不住滾動了喉嚨,心裡安慰自己“不急,不急,主家肯定少不了他們這些來幫忙的!”
迅速上了涼菜之後。
夏綿綿開始忙熱菜,大冷的天,三個丫頭,和後廚一幹人等,都忙出了汗,畢竟有那麼多桌酒席,不過菜都是半成品做起來也不費事。
熱菜有:
白灼大蝦、蒜香排骨、宮保雞丁、梅菜扣肉、麻辣兔丁,醬香鴨肉,
壓軸菜有:
紅燒豬肘子,壇子雞,醋汁溜魚,四方來财。
甜菜有:
八寶飯、酒釀糯米丸。
炒菜有:
炒菜心、炒三鮮、小炒肉、炒羊肚。
湯類有:
羊肉白菜湯,老母雞菌菇湯。
熱騰騰羊肉白菜湯喝到胃裡,别提多舒服了渾身都暖呼呼的。
夏綿綿姐妹三,和幾個掌勺的師傅一起忙碌,蒸、煮、烹、炸,各種香味飄散。
掌勺的師傅和張家村吃席的人,今天算是開了眼界了,掌勺的第一件食材還可以這樣做。
吃席的村民們第一次吃這麼豐盛的席面,激動又緊張,還有這稀罕的做法,也太香了。
肉菜在這裡不再是金貴的東西,不像以前他們吃席,肉菜切的薄薄的,擺在最顯眼的位置,手快的夾了,手慢的人就吃不上了。
沈家的酒席不是,一盤菜吃到最後,都有肉,根本不用挑揀,每盤菜都超出想象美味。
怪不得她們一家開食肆客人排隊,就這手藝誰不搶着去買啊!
夏綿綿和雲霄盼兒找了個地方歇歇腳。
今天可算是累死她了。渾身疼啊,被油熏的也不想吃飯!
擡眼瞧見一院子吃的歡喜的老人孩子,她心情舒暢起來。
姥爺打頭,三個舅舅帶着新媳婦出來敬酒。
夏綿綿看自家姥爺,咧着大嘴,笑的見牙不見眼。這娶兒媳婦和嫁女兒就是不一樣,光看表情就知道了,娶兒媳嘴巴嘻嘻嘻^~^*!嫁女兒不嘻嘻嘻>-<!
夏綿綿不禁失笑。三個舅媽個個大方漂亮,看出來性格很開朗。
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