林秀才雖然對這個味道極為反感,但并沒有說什麼,隻是每天進了書房就緊鎖門窗,不讓一絲一毫的味道竄進去毀了他的書香。也好在林秀才的院子還算大,所以并沒有影響到左右鄰居。
好在不過五天的時間,所有的黃豆就都已經全部發酵好了,長出來了黃色的毛毛。這時候就該把這些長毛的黃豆全拿到院子裡接受陽光的洗禮,直到曬幹為止。
曬幹了的黃豆裝進幹淨的壇子裡,整整裝了二十多壇,可千萬别小看這些壇子。這些壇子都是季洛璃在鎮子上專門訂做的,具體說來基本上都有一個小水缸的大小了。
把從藥店買的八角、桂皮、香葉還有鹽巴都放進水裡,然後将水煮開,晾涼,倒進壇子裡,用幹淨的竹竿攪拌均勻。把壇口用幹淨的紗布蒙住,放在太陽底下曬。每天早晚都用竹竿把壇子裡的黃豆醬攪拌一下。大概等了有二十天左右,壇子裡的黃豆醬就變成了暗紅色。黃豆醬就做好了。
“洛璃這個就是林爺爺說的你做的臭臭的那個東西嗎?聞起來還行,不臭啊。”秦丁香看着季洛璃用勺子從自己帶過來的一個小壇子裡挖了滿滿的一勺黃豆醬,湊上去,使勁用鼻子嗅了嗅,說道。
“現在當然不臭了,不過剛開始發酵的時候确實挺臭的,爺爺也沒有說錯啊。”
“那林爺爺說你把那個豆子都弄得長毛了,你确定那能吃嗎?那不是壞了嗎?人吃了不會出事吧?”
“不會,就像我說的,那不是壞了,那是我故意讓它發酵的,這樣才能做出來美味好吃的黃豆醬啊。”
即使季洛璃自覺已經解釋清楚了,但秦丁香還是有所懷疑,總覺得季洛璃是在做什麼黑暗料理。不過為了支持這個妹妹,秦丁香也是不說話,隻是默默的燒火,下定決心,等會妹妹做好之後,一定要硬着頭皮嘗一嘗,然後再給她鼓勵和支持。千萬不能打擊她。
妹妹這麼愛搗鼓美食,怎麼說,浪費就浪費吧,隻要她開心就好,反正秦安遠早把他的小金庫交給妹妹了。所以,季洛璃根本不差錢,折騰的起。
切好的五花肉肉丁已經放入碗中,用鹽、一點點的白酒還有醬油腌制了一刻鐘。把蔥、姜、蒜切末備用,沒有香菇,就用自家曬幹的野菌菇泡水瀝幹切丁,胡蘿蔔切丁備用。
在鍋裡放油,放蔥姜蒜末炒香,然後放進去腌制的肉丁,炒到變色的時候加入黃豆醬,一直翻炒出油,再加入野菌菇丁、胡蘿蔔丁。加醬油、白酒,一點點紅糖,炒熟。最後出鍋的時候撒入了白芝麻。
肉醬炒好了,香味飄滿了整個院子。
“我的天,太香了,聞着這個味道,我覺得我可以吃下去兩大碗飯。”秦丁香不由的咽了口口水。
“好了,東西都準備的差不多了,我覺得我們是不是應該先嘗嘗味道啊。”做了半天的體力活,說實話,季洛璃也有點餓了。所以提出了這個建議。
“好啊,好啊,我也想嘗一嘗,肯定好吃!”
拿出沒有封起來的面餅,放入碗中,倒上開水,等面泡軟後,撒點鹽,倒點肉醬,攪拌均勻。
“來,嘗嘗味道怎麼樣。”季洛璃簡單的弄了一下,就把碗遞給了秦丁香。
“嗯,好吃,太好吃了,這個面好吃,這個醬也好吃,兩個加起來,香的人都能吞掉舌頭。”秦丁香将面“哧溜”一下就吸進了嘴巴,接着就停不下來了。一口接一口,完全不顧形象,這話還是嘴裡嚼着面條說的。
“也就一般般吧。”季洛璃嘗了一口,搖搖頭,感覺跟現代的方便面還是有很大的區别的,沒辦法,調料不全啊。
“你們吃什麼呢?還瞞着我們偷偷的吃。”正說着話,小胖子就像一顆炮彈一樣的沖了進來。
“有肉的香味,還有一種其他的味道,和以前吃的肉都不一樣。”小胖子使勁抽了抽鼻子,肯定的說道:“還有,你們碗裡那個彎彎曲曲的面條是什麼,我怎麼從來沒有見過?洛璃妹妹,是不是你又弄好吃的了?給我來一點呗,我幫你嘗嘗味道。我的鼻子,我的舌頭都可靈了,肯定能幫你嘗出其中的不足來。”
“怎麼的,你的舌頭靈,就想專門來給我挑刺嗎?我做的東西,哪裡好,哪裡不好,我心裡有數,就不麻煩你幫忙了。不過,你如果想吃的話,看在你是我夥伴的份上,倒可以給你做上一碗。不過,以後想吃就直接說,不要老是這麼拐彎抹角的,我可受不了。”
“行,行,你說怎樣就怎樣。以後,我保證不再拐彎抹角。”小胖子舉起右手,做對天發誓狀。
季洛璃轉身進了廚房,不一會就端出來一碗面。
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