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第326章 譚家菜（第1頁）
周靈猜得沒錯，南枝想做的就是譚家菜。
譚家菜是最著名的官府菜，與它齊名的還有孔府菜、東坡菜、段家菜等等。
但沒有誰的名氣，能夠比得上譚家菜。
作為官府菜的代表，譚家菜以清淡、精緻著稱，烹饪方法以燒、炖、煨、靠、蒸為主，擅長幹貨發制，對燕窩魚翅這種名貴食材最是有一手。
譚家菜做着費功夫，動不動就是熬煮數小時。
這樣的用心和專注程度，在南枝看來，沒什麼比家人更值得讓她付出了。
周靈聽着瞠目咋舌，立馬去看時間：
“現、現在到晚餐開始也就5、6個小時，芝芝你确定來得及嗎？”
譚家菜必不可少的高湯，光是吊湯都需要12小時以上吧！
南枝表示很淡定：
“我聽說廚房一直備有高湯，我去看過了，雖然差點兒，但調理調理也能用。”
既然南枝說得這麼笃定，那周靈便再沒有半點懷疑，饞得口水都快下來了！
譚家菜啊！那可是廚藝的巅峰之作！
他們前不久為了拍紀錄片，去了譚家菜的名店，為他們親自下廚的是譚家菜的這代傳人。
做出來的味道當然不會差啦，卻也跟周靈他們從書中看到的描述相差甚遠。
要知道，民間諺語曾有“戲界無腔不學譚，食界無口不誇譚”的說法。
畫家張大千曾說譚家菜是“美食之極品”，大名鼎鼎的美食家唐魯孫則幹脆說譚家菜是“神品”，對譚家菜的追捧可見一斑。
期待值被拉得無限高，最後得到的成品不如預期，自然會失落。
然而鐘钰導演和總顧問朱晉先生說，這是廚師的功夫不到家。
後來他們帶着周靈等人嘗到了已經退休的上一代譚家菜傳人彭老師傅的手藝，才知道什麼叫登峰造極、驚豔舌頭！
當然，南枝的年齡和經驗都比不上彭老師傅，不能直接把他們拉來做比較。
但是不知道為什麼，在周靈的心裡，隐隐有種南枝不會輸給彭老師傅的預感。
難道是因為之前南枝帶給她的震撼程度太高了？
越是行内人、懂得吃的人，越是能感覺到南枝的水平之高、高不可測。
就連家常菜都能烹饪出仙家美味，何況是譚家菜這種頂級菜肴？
周靈一邊奉以最高的期待，一邊勸說自己别給芝芝壓力，整個人的靈魂好像被割裂成了兩半，水火不兼容，又煎熬又雀躍。
家裡其他人，就沒有周靈這種專業的态度了。
像慶思，她就隻擔心南枝“會不會累”。
“其實不用從頭到尾全部負責，芝芝你有心的話，下廚炒一兩個菜就好了。”
慶思不想南枝累着，發自肺腑地勸說着。
周靈在一旁欲言又止。
好在南枝沒有輕易推翻她的打算，搖頭說沒事。
随後啟程回家。
南枝連房間都沒進，直接奔着廚房過去。
慶家老宅很大，擁有專業的廚師團隊。
廚師長姓周，大家都叫他老周。
聽說他以前是在大酒樓做的，野心勃勃想開自己的店，可惜後來不知道遭受了什麼打擊，徹底放棄雄心壯志，接受了慶家的邀請，來到這裡當私廚。
慶家人不多，常住的隻有老兩口，其他人都各有住處，隻是偶爾回來。
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