忙碌了一天後晚上吃的餃子和魚炖豆腐,魚炖豆腐得到了家裡人的一緻好評。吃過飯後還是泡了十碗豆子就都休息了。一夜好夢,第二天又是天剛蒙蒙亮的時候,一家人又都起床了。
今天主要還是調配做豆腐的各種材料比例,今天十碗豆子還是分了四批點豆腐,在下午的時候,終于調配出一個做出來的豆腐不老也不嫩,而且豆腐不易散的方子。
隔日上午姥姥和大舅媽自己做了一遍,做出來的豆腐沒有任何問題,兩人就準備去縣裡買黃豆買石膏然後就要回大山村了。司寇夫妻倆當然是要陪着的,焾兒下午也沒有事情,可以一起去,兩小的要去村長家識字,就不帶了。
一家人商量好後,就準備吃過午飯出發,正吃着飯呢,聽見外面有聲音,出去一看是兩個舅舅,他倆正好要去收松子路過小河溝,便進來妹妹家看看,聽到自家娘已經學會做豆腐了,并且下午就要去縣裡買東西,當下決定今天不去收松子了,陪自己娘去買東西。
讓兩個舅舅坐下一起吃了點飯後一家人就浩浩蕩蕩的出發了,便宜爹趕着自家馬車,大舅舅趕着牛車。把做豆腐的模具先放馬車上,買完東西姥姥他們就不回來了,到時候再給放牛車上就行。
陪姥姥家買好東西以後就在縣裡分開了,各自回家。這次自家又在雜糧鋪買了三百斤黃豆,一百斤綠豆。焾兒決定明天就做豆腐幹,多研究幾種口味後天就能去縣裡賣了。
有了前兩日做豆腐的經驗,豆腐幹很快就做好了,豆腐皮和腐竹暫時沒有做,當天晚上吃過飯,焾兒又用買回來的香料和八角茴香等調制了一鍋鹵水,把白天做好的豆幹泡進去,煮開,竈裡加上柴,明天早上拿出來就行。
第二天焾兒和便宜爹就準備去縣裡賣豆腐幹去了,焾兒把自己的擔憂說了之後,又問便宜爹能不能找到縣裡最大的飯館,可以去酒樓銷售,順便自己還能送他幾個豆腐幹的菜方呢,相信沒有人會拒絕的。而且後期豆芽之類的也可以往酒樓銷售。
商量好之後,便宜爹便直接把馬車趕到縣裡最大的酒樓“尋味閣”,入眼是一個二層的樓閣,青磚紅瓦,綠柳周垂,瓦片砌成的魚鱗狀,層層疊疊;門楣上,雕刻着精美的圖案,栩栩如生,仿佛能夠躍然紙上,門楣上,雕刻着精美的圖案和挂着兩排嶄新的紅燈籠,一陣風吹過,發出悅耳的聲音;一層是個大約有兩米的雙開門,上面雕刻着的圖案栩栩如生,仿佛能夠躍然紙上。
裡面收拾的店小二看見門口停着一輛馬車,迎了出來問道:“客官是要吃飯嗎,我們需要等一會才可以吃飯呢,您可以進來先休息一會。”
便宜爹下了馬車走過去說:“小二哥,不知你們掌櫃在不在,在下這裡有個新鮮吃食,不知貴閣感不感興趣。”
小二一聽,想到掌櫃的叮囑,讓有人來賣吃食一定要帶到他跟前,便連忙對便宜爹說:“大叔您要不先把馬車趕到後院,我這就去請掌櫃。”
父女兩人來到後院就有小厮給開了門,剛把馬車趕進去,就走過來一個中年男子,一身青色長袍,面色溫和,對着便宜爹說道:“鄙人就是這個酒樓的掌櫃,客人是您有新鮮吃食要售賣嗎?”
焾兒便把馬車裡的豆幹拿出來遞給便宜爹,又對着掌櫃說到:“伯伯,這個可以直接吃,不過我娘教了我兩道這個豆幹的菜方,也可以做給掌櫃伯伯您嘗一嘗。”
掌櫃聽後,接過便宜爹遞過去的籃子,從裡面拿了一塊豆幹直接放到嘴裡,入口是一股濃郁的豆香,咀嚼有一絲韌勁但不硬,咬開後鹹香味充滿了整個口腔。“不錯,不錯,不錯。”掌櫃一連說了三個不錯。焾兒就知道成了。
掌櫃吃完一塊豆幹後說道,“小丫頭,能不能把你說的那兩道菜也做一遍呀。”停頓了一下又趕緊補了一句:“做的好不好沒關系,這個......對,豆幹,我們酒樓都要了,你有多少都可以拿過來。”
聽完掌櫃的話,焾兒便把帶來的豆幹分成三部分,一盤白口吃,一盤做了回鍋肉豆幹,一盤做了花生米涼拌豆幹,這個季節沒有新鮮菜,其他的也做不了。
掌櫃看着眼前的三盤豆幹,把新做的那兩種有一樣嘗了一口,回鍋肉豆幹适合吃米飯,而涼調這個則更适合下酒。
也顧不上對吃,就急忙把父女兩人請到二樓雅間,小二上了茶出去後,掌櫃看着便宜爹開口說道:“不知道這個豆腐幹準備怎麼賣?”
來之前焾兒就說過,先讓掌櫃出價,低于二十文了在還價就行。便宜爹便對着掌櫃說:“您這準備多少錢收?”
掌櫃一聽,這個看着老實吧唧的農村漢子可是不一般,便直接說道:“我能給的最高價錢是三十文一斤,不過,縣裡你隻能賣給我一家,再多的話我也做不了主了,那就得等我家少爺來了在談。”
父女兩人一聽每斤三十文,便當下就答應了,不過前提條件是縣裡隻能收他家的豆幹,着也是為了防止以後萬一方子洩露了。當下雙方就簽訂了契約。
剛開始先每天要三十斤豆幹,又聽說她家也能做了豆腐,便讓每天送二十斤豆腐過來,豆腐就以市價四文錢一斤收。
簽好契約後,今天的豆幹就送給掌櫃了,出來後焾兒計算道,每天需要的豆子加上調料成本大約300文,每天估計可以掙将近700文。
便宜爹一聽每天能掙七百文,高興的見牙不見眼,幹勁十足。
兩人又去雜糧鋪買了五百斤黃豆,反正家裡要做這個營生,那就多屯點,不然年前肯定要漲價。雜糧皮掌櫃見買的多,每斤便宜了半文,讓以後常來。
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