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第92章 做火鍋底料(第1頁)

聽見聲音的司寇氏趕忙從屋裡走出來,看見是自家爹娘,趕忙上前:“爹,娘,嫂嫂們,你們怎麼這麼早,沒吃飯吧,先去屋裡坐,我讓人出去買點早食回來。”

小的們看見司寇氏,也打招呼道:“姨姨。”司寇氏和焾兒趕緊把幾人往堂屋帶。這時姥爺出聲道:“這一大早吃什麼飯,不餓,昨天焾兒說家裡忙不過來,需要做什麼說就行。”雖然現在家裡有錢了,但老人生怕多花女兒一分錢。

焾兒出聲道:“姥爺,不着急呢,我剛準備去買東西,你們安心歇會,今天可是有的忙了。”司寇氏也在一邊附和着,這時司寇瑾也從前面的鋪子走了進來,說道:“爹娘,你們先坐會,今天可還是要辛苦你們呢,快帶着嫂子和孩子們進去休息一會。”

說完,轉身吩咐在一邊的王大山,“大山,出去買些早食回來,多買些。算了,我和你一起去吧。”和外祖說了一聲便帶着王大山離開了。焾兒也準備去買東西,便跟了上去。

“爹,買好早食讓大山叔先送回去吧,您和我去買點東西。”焾兒跟在司寇瑾後邊說道。司寇瑾哪有不答應的道理。

街邊的早食攤子上面,焾兒買了五十個肉包子,五十個肉餡餅,看見有賣馄饨的,問他願不願意去家門口煮去,大概要二十六七碗左右,馄饨攤子的老闆當然願意,煮好吃完自己就能走了,都用不了半個時辰,而且人家要的數量差不多是自己一半的數量了,現在時間還早,不影響,便開開心心的答應了。

焾兒便讓王大山帶着東西和馄饨攤子的老闆一起回去了,自己和司寇瑾則是要去買一些調料。今天的堅果主體味道焾兒計劃做五種:五香、陳皮、焦糖、海鹽、麻辣,但是橡核桃這種的,就隻能做五香和琥珀兩種。

兩人分别去藥店和調料店買齊了東西,就準備趕緊回家了,畢竟姥爺姥姥在,還是早點回去的好。

回去的路上,焾兒和司寇瑾說,煮制和炒制的過程就讓司寇氏和姥姥、姥爺去做吧,沒有自家的同意,兩個老人絕對不願意把自己的方子拿去的。大舅媽就松子處理這塊熟悉,就讓金金表哥和大舅媽去處理松子,其他人就負責剝核桃,瓜子這些,因為還要做一部分不帶殼子的。至于調料,等自己回去搭配好了,拿到廚房就行。

有外祖一家的幫忙,吃過早食以後,外祖一家,還有王大山一家就僅僅有條的開始忙碌了。昨天的腌制的鴨子今天也能煮了,焾兒便叫水水表哥的妻子和自己一起弄,畢竟剛開始的時候都住在一個院子裡,相對于其他人更熟悉一些。

快午時的時候,大舅舅趕着牛車來了,車上拉着六七大袋子花生,剛看見焾兒就問夠不夠,不夠的話他就先不進去了,再去收一趟。焾兒看着估計得有六七百斤了,連忙讓大舅舅進來休息,之後他再去收就行,今天順便把五香花生的法子告訴大舅舅和姥姥。

有外祖一家的幫忙,今天的堅果做的還是很快。酉時,兩千多斤的幹果就都處理好了,炒制好的堅果差不多盛一千二百斤左右,外祖一家便準備回去了,說吃了晚食再回去吧,姥爺非不同意。堅果每樣給拿了些,又把昨天鹵好的牛肉,牛雜,豬下水,都各帶了一些。

送走外祖一家後,便開始準備先把給三個師兄帶的東西裝好,明天準備做的調料明天在拿上就行,省的明天着急丢三落四的。

今天所有的堅果每種都分成四份,三個師兄各帶一份,家裡留一份,都讓王杜氏拿油紙包好;一人二十五斤左右的牛肉幹,二十五斤左右的豬肉脯,拿油紙一斤一斤的包起來,然後分别放到兩個木盒子裡面;一人三隻熏雞,三隻熏兔,兩隻熏魚,兩隻鹽水鴨,十斤鹵牛肉,木盒子裡鋪油紙,分别放進去,囑咐三個師兄去了京都就盡快吃掉,這個最多保存一個月,到不了過年,其他的保存的時間長。

等都分完以後,焾兒不禁感歎,真是好家财不夠三家分,何況還是分四份,做的時候覺得真多,一分開每人也沒多少。

“焾兒,剩下的那些豬油,牛油,肥肉怎麼處理呀。”司寇氏問道,今天本來準備讓大哥帶些回去,焾兒說她有用,現在空下來了,司寇氏便問道。

“娘,那個咱們做火鍋吃,待會關了鋪子門我和爹去訂個鍋子。”焾兒說道。聽見焾兒有安排了,司寇氏便也不再問了,隻要不浪費就行。

焾兒準備畫個爐子的圖紙送給三個師兄,明天再做上一些火鍋底料,師兄們肯定會愛上的,到時候他們去了京都也能吃到了。

明天也就簡單了,上午炒制一些配牛肉條和豬肉脯的調料,在做一些火鍋底料就好,昨天聽大師兄的意思,他們明天下午就想啟程,那就中午吃火鍋吧。焾兒想着明天要做的事情,就聽見司寇瑾在喊自己。連忙一蹦一跳的跟了上去。

司寇煜、司寇焓回到家後聽見說姥爺、姥姥今天來過了,不禁一陣遺憾,和司寇氏說道,下次他們休息的時候能不能去姥姥家,司寇氏當然是答應了。

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兩人還是先來到李鐵匠這裡,焾兒把自己要的爐子形狀描述一通,李鐵匠表示明白了,便又付了一份加急費,說明天午時之前過來取。

兩人又來到藥堂,焾兒對着小二哥說道:“小哥,我要小茴香,丁香,黃栀子,千裡香,香茅草,白寇,肉蔻,紅寇,草果,廣木香,八角,香草,良姜,桂皮,靈草,白芷,畢波,香葉,各要十錢。”

小二聽着焾兒一口氣報出來的這些藥名字,不知道她要這些藥材是要幹什麼,之前說做菜,那也不能吃這麼多藥材呀。求救的看着一邊的坐堂大夫,現在藥堂也快關門了,沒有什麼人,老大夫索性走了過來,看着焾兒問道:“小姑娘,你要這麼多藥材要幹什麼,這些藥材雖然沒毒性,但也不能一下吃這麼多。”話是對焾兒說的,眼睛卻是看着一邊的司寇瑾,那表情,簡直是,小孩不懂事,大人也跟着瞎胡鬧。

司寇瑾看懂了老大夫的表情,但是根本不為所動,說道:“大夫,我們買這些藥材真的有用,我們家裡人多,而且不會一天吃完的。”焾兒心想,以後這幾種藥材高低都得種空間,這買個藥材都不夠麻煩的,總不能把配方告訴他吧。

老大夫聽見跟前的大人說話了,也就不在執着了,便讓學徒去稱藥材,還不忘囑咐一句,“可是不能一次食用過多。”買完藥材,又去買了一些油紙,家裡就剩幾張了。

兩人買好東西便直接回了,本來準備明天上午做火鍋底料的,焾兒擔心幾個時辰凝固不好,便在吃完晚飯的時候就開始做火鍋底料了。

王杜氏被安排去練牛油和豬油去了,焾兒則拉着司寇氏進了堂屋,又去鴻蒙大地打磨藥材去了。從鴻蒙大地出來的時候,又帶了一大包幹辣椒出來,焾兒沒有在這個時空見過番茄,便準備做不辣,微微辣,麻辣三種口味的。

來到廚房後,焾兒親自去煮辣椒了,司寇氏便和王杜氏一起去煉油,辣椒煮好了,油也練的差不多了,便讓王杜氏拿着煮好的辣椒去院子裡的桌子上剁碎,并囑咐她千萬不能用碰了這個果子的手擦眼睛。

牛油練了三鍋,豬油練了三鍋,把油渣都撈出來後,準備六鍋一起煮,司寇瑾、司寇氏、王大山、王杜氏、水水表哥和王招娣各看一鍋,在滾燙的油鍋裡,先放入辣椒,煮出味道後在加入研磨好用白酒浸濕的香料,不辣的就隻放香料就可以,最後放入用酒浸泡過的花椒,一直炒制半個時辰左右,就可以盛出來了,焾兒忘了定大鐵盤了,便把麻辣和微辣的舀到那四個烤東西大鐵盤裡,剩下的不辣的就分别舀到自己比較大點的盆裡,等他靜置一晚上,明早就能切塊打包了。

院子了的衆人,聞着廚房裡面散發出來的辣味,一個噴嚏接一個噴嚏,就連在書房看書的煜兒、和焓兒也是忍不住想打噴嚏,但是又覺得好香,看來明天中午得回來吃飯了,今天沒回來,連姥爺和姥姥都沒有見到呢。

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