最後用清湯、黃酒、醬油等調料上籠蒸熟,最後肉質酥爛,湯汁濃郁。此菜濃、香、鮮、野四味一體,個個完整無骨,肉質柔嫩潤滑,肥而不膩,多種味道融合。
這個時候沒有火腿,蘇禾紙上還在紙上寫着火腿的制作方法和相關菜譜。
這道套四寶,過去就是皇宮禦菜,蘇禾現在拿出來正合适。這不是知道九皇子的實力,他可以把這道菜好好運作一些,掙些大錢。
當然蘇禾他們的雞鴨也有了銷路,如果需要他們也可以養鴿子和鹌鹑。反正他們的養殖業已經很有規模,附近的村子都在跟風養殖。
其實還可以在外邊加一個大鵝,主要是蘇禾村裡和莊子上鵝沒有鴨子好養,就寫了一個套四寶的菜譜。
她最後專門加了一句,可以再加一層鵝,鹌鹑裡可以放上肉丸子,這個好像就變成另一道菜明珠暗投。
後邊兩道工序改成烤制,最後用鵝皮綁成葫蘆狀,然後用熱油澆熟,直至鵝皮酥脆。
其實等于蘇禾給了兩個菜譜,蘇禾爹沒有多說什麼,他們跟吳掌櫃太熟悉,對他很信任。
吳掌櫃也不負信任,直接按兩道大菜的價格,給了他們二百兩銀子。然而這次不能按原來的規矩,讓蘇禾去竈間教廚師,因為食材準備的時間太長。
蘇禾跟吳掌櫃約定好,今天讓廚師們做好準備,明天一早過來,再教廚師們做菜。
吳掌櫃請他們一起去雅間吃飯。這麼長時間沒有過來,福滿樓的廚師水平有所提高。不再是大油大鹽,更多是食材顔色和本味努力,這樣食物的色香味美都可以兼顧。
蘇禾他們吃了一頓美味大餐,約好明天再見,就告辭走了。
她還想去榮寶齋看看,今天沒有遇到溫凱言,隻能去那裡找他了。
他們一路慢悠悠地走過去,就當是散步。
午後陽光斜照,石闆街上留着暖陽的影子,慵懶自在随意散落。路邊樹影婆娑,路邊陽光照射下來星星點點。
街上人們大多回家吃飯,路上行人減少很多,他們也不着急,就成了極少地遊人。蘇禾不時朝四周的店面看去,她想知道鳳羽城什麼生意好做,這已經成了習慣。
每個商機就在不經意的觀察之下,這不她發現了新的商機,這裡的人很少帶手套,揣手的挺多。她的工坊可以做起來,專門做手套。毛線織的快,很快就能過來鋪貨。
來到榮寶齋,問過前邊掌櫃,他們少東家在後邊接待客人。蘇禾和她爹也不着急,就在大堂的椅子上坐等。順便看看這裡新款的首飾,還有一些經典的款式也拿過來看看。
當然,掌櫃的也不傻,先去跟自家少東家彙報了一聲。溫凱言知道蘇禾他們等在外間,跟客人的談話盡量縮短,以免蘇家父女長時間等待。
過了一盞茶的功夫,溫凱言含笑送走自己的客人。回轉回來笑着向蘇禾他們告罪,然後請他們去後邊詳談。
他們坐下之後,溫凱言打趣打趣說:“你們可是稀客,咱們可是好長時間沒有見面了!尤其是蘇禾,我可是想着你的圖稿,這次可是帶來新的。”
蘇禾和她爹都笑了,蘇禾說:“不帶畫稿可不敢來,我這欠債太多了。”
蘇禾爹也說:“我們這一走,可是耽誤了不少事,請您一定要擔待一下。”
溫凱言歎氣說:“咱們這些生意人,遇到官就有理也說不清,沒有辦法的事。你們總算躲過去,以後咱們好好合作一把。”
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