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第36章 煮出來合歡酒（第2頁）
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起鍋燒油，将牛肉末倒入鍋中進行煸炒，将牛肉末炒至幹香，接着加入适量豆瓣醬，将豆瓣醬的紅油炒出，炒出紅油後加入姜蒜末爆香，加入适量刀口辣椒粉，将辣香味炒出來，聞到辣香味加入适量溫水，将豆腐放入鍋中，小火慢煮，燒的時候不要用勺子攪動，要順着鍋邊轉圈，最後加入雞精白糖胡椒粉，加入少量生抽醬油調味，少量老抽上色，當收汁即将完成，加入少量水澱粉進行勾芡，水澱粉要分三次加入，形成包裹芡。這樣吃出來的豆腐特别爽口，勾芡完成後，讓其收汁，最後出鍋前加入小蔥發發味兒。
将炒好的麻婆豆腐倒入盤中，一碗香噴噴的下飯神器誕生了。
第三道菜地三鮮第二位名叫範夢真的廚娘做的。
隻見她先将茄子去一半的皮，用鞋都給他改成滾刀塊，要切的稍微薄一些不能太厚，太厚容易吸油，将土豆也切成滾刀塊，青椒也切成滾刀塊，将料汁調好，一小勺鹽，一小勺雞精，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺土豆澱粉，半碗清水将調料全部化開，四到五成油溫将土豆直接下入，小火慢炸，炸土豆塊兒溫度一定要低，如果溫度太高，容易表皮糊了裡面還是生的。炸到土豆一紮就透，說明已經炸好了。炸茄子表面裹一些玉米澱粉，六到七成油溫下入茄子，炸茄子油溫一定要高，油溫太低，茄子容易吸油，吃起來一嘴油。炸到這個茄子青黃收縮起了焦邊，放入青椒，10秒鐘後撈出備用。給鍋中加入少量底油。放入蒜末炒香之後，将炸好的配料全部倒入，再倒入剛才調好的料汁。将三鮮炒至粘稠加入剩餘的蒜末稍微翻炒兩下，馬上出鍋。
一盤标準的地三鮮就做好了！看着真色澤鮮豔，爽滑Q彈的感覺，看的人口水直流。
第三位叫易柰落的廚娘準備的是蘿蔔炖牛肉，将牛腩清洗幹淨，将牛腩上硬的油膜剔除掉，冷水将牛肉下鍋，直接汆煮，慢慢的讓水升溫，将牛肉裡的血水給煮出來，血沫給撇幹淨，開鍋兩分鐘左右，将牛肉撈起來，将原湯留下來，将牛肉放涼後切塊備用。
給鍋中倒入少量花生油，加入蔥，姜，大蒜，八角兩枚，放入草果，兩片白芷，香葉三片，桂皮少許，蒜姜炒到微微焦黃将牛肉下鍋，當牛肉收縮，表面微微焦黃，加入少量黃豆醬，幫助牛肉增香，增色。緩慢的翻炒，順着鍋邊加入少許紫姻花酒，将牛肉的腥膻味全部去掉，汆燙牛肉用的原湯，全部倒入鍋中，最後是調味。
少量醬油，兩塊老冰糖，持續大火，将水燒開。鍋開後将白蘿蔔加入鍋中炖煮，轉小火，慢炖五十分鐘，五十分鐘後将香料挑出，加入适量胡蘿蔔塊，中火收汁，十五分鐘。湯汁收至粘稠，撒入青蒜苗，然後倒入盤中，香氣四溢的蘿蔔炖牛肉就做好了。
還有主食，竹筒米飯，竹筒是青兒和紅兒現砍的，本來她也想自己砍竹子，奈何她那個力氣實在太小，加上劉思月在房間讀書，她又不忍心打擾。兩丫鬟見狀趕緊上去幫忙，僅僅一下就将竹子砍掉了。
糯米用牛奶提前浸泡一晚，放置在冰窖内。将泡好的糯米内倒入椰汁椰肉，香蕉，葡萄幹，百合加入其中，香糯住上端開小口，将香糯的糯米倒入其中，将糯米填滿緊實一些，加入少量桂花粉和桃花瓣兩片，用竹蓋子将竹筒密封住，然後放入竹火裡慢烤，烤到竹子表面出現焦黃，就可以上桌啦！
所有人将飯端到東院内置的小閣樓裡，這閣樓四四方方，看起來特别像鴛鴦樓的配置，是專門供幾人吃飯用的。閣樓上牌匾上書三個大字
“醉仙樓”搞得像個客棧的名字。
一張長長的大方桌，能容納10人吃飯，兩兩相對而坐，像極了辦公室開會用的桌子。金淼淼覺得不爽，劉思月這是把她當下屬了！
易奈落見飯菜已經全部上桌，小聲對着金淼淼說道：
“夫人，要我去叫老爺來吃飯嗎？”
金淼淼被這個稱呼搞的哭笑不得，隐隐覺得十分驚喜，然後一臉壞笑道：
“那你去吧，去告訴老爺，是我叫他吃飯的！”
易奈落認真的點點頭，這三位廚娘大概看着30來歲吧，實際上可能還沒有金淼淼大，但是金淼淼長得顯小，像個18歲的小姑娘一樣，出落的亭亭玉立。
易奈落快步來到北一房，輕叩房門并呼喚道：
“老爺，夫人請您去醉仙樓吃飯！”
劉思月讀書正聚精會神，完全沉浸在書裡所描繪的世界之中，沒有什麼比文字的力量更讓人震撼不已的。
易奈落的聲音傳來，劉思月不情願的被強行從知識的海洋裡剝離出來。
整個人迷迷糊糊，意猶未盡。
劉思月快步前來開門，仔細打量這易奈落，笑着說道：
“您怎麼稱呼啊？”
易奈落微微躬身，小聲道：
“回老爺，奴家叫易奈落，您叫我小易就行了，”
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劉思月輕輕的搖了搖頭，接着問道：
“奈落，我想問你，你今年多大歲數？”
易奈落頓時覺得臉有些發燙，畢竟還是第一次被人這麼直接的問年齡。她輕聲嘀咕道：
“回老爺，奴家今年三十有五了”
劉思月倒是一臉驚訝，哈哈笑道：
“那奈落姐，以後就叫你奈落姐了，還有咱府上沒有那些奇怪的規矩，你别叫我老爺了，就叫我四月或者當家的，”
說罷便前去吃飯。
易奈落一臉茫然，愣在了原地，怎麼這個老爺和别人不一樣，以前去别人家伺候，連個管事的管家都要稱呼個爺，現在倒好，這當家的叫自己奈落姐。這也太随和了吧！
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