海南雞飯,是海南島的一道傳統風味名菜。
食材很簡單,隻有雞肉和大米。
雞肉,最好用的是本地出産的文昌雞,但是現在運輸業不發達,隻能退而求其次,選擇一些本地品種,隻需要滿足淡黃光亮,皮脆肉嫩即可。
食材雖然簡單,但是做法卻複雜得很。
很快有人被吸引過來,來人指着小黑闆招牌,問道:“你這裡寫的是真的?買一份新品海南雞飯就送一份椰子飯?”
簡家南打量他身上穿着的衣服,灰撲撲的,身上還沾了很多泥點子,看起來是旁邊工地上的。
這段時間整座城市都在大興土木,天南地北的工人們聚集一堂,辛勤勞作,火車站隔壁就有一塊工地。
簡家南瞄準這一點,早有打算推出新菜式了,即使昨日顧香香他們不鬧上一場,海南雞飯也是遲早要出現的,隻是時間早晚的問題罷了。
蘇琴軒點頭:“對,現在開業大酬賓,買一份海南雞飯就送一份椰子飯。”
簡家南真切地在旁邊補充,“超級劃算的!就這三天哦!機不可失,失不再來!”
工人一看海南雞飯的價格并不高,再翻來覆去地打量了椰子飯的大小,覺得買一頓就夠一天的吃食,劃算的來,就讓蘇琴軒來上一份海南雞飯。
開市大吉!
蘇琴軒馬上忙活起來,她刷的一下開啟猛火,先在熱鍋中下了雞油,還加了蒜蓉爆香,一股霸道的蒜蓉熱油香味馬上傳出,隔老遠都能聞得見。
蘇琴軒翻炒幾下,判斷時機成熟,将洗幹淨了的大米倒入鍋中,等雞油和蒜蓉浸完,馬上大力翻炒,保證每一粒米飯都裹着雞油蒜蓉。
最後,蘇琴軒加入一大勺雞湯調香,加蓋煮熟。
直到這一步,才算是做好了海南雞飯裡面的“飯”。
海南雞飯做着麻煩,但是最後的成果喜人,收獲對得起付出。
飯做好了,剩下的就是雞。
這倒不費什麼功夫,蘇琴軒前一日早就做好了,一直放在鍋裡悶着,隻需要拿出來分好就行。
就這樣,異香過後,工人就收到了用塑料袋裝好的海南雞飯。
簡家南遞給他另外一個塑料袋子,裡面裝着椰子飯。
他打開一看,“怎麼是兩塊?”
不是說好的隻送一份嗎?
簡家南甜甜地說:“叔叔你是我們今天第一位客人,讨個好彩頭給你送兩份椰子飯,希望你吃的開心,下次再來光顧噢!”
工人一怔,頓時喜笑顔開:“好好好,我下次一定再來光顧!”
第一個顧客離開之後,很快又有其他人陸陸續續地上門,有人選擇一直暢銷的海南粉,還有不少人選擇作為今日新品的海南雞飯,有些是為了贈品椰子飯而來,還有的,則是單純為了嘗嘗新味道。
他們家的小攤子從早上六、七點一直熱鬧到九、十點,十點過後,人流量驟然減少,一家人這才有了休息的機會,蘇琴軒和簡陽平囑咐小孩子幾句,就匆匆離開,去到菜市場補充下午的食材。
他們今天準備的海南雞飯不多,擔心準備太多了又賣不出去隻能積壓,就減少了份數隻是試試水罷了,沒想到女兒出的買一送一的主意如此火爆,海南雞飯一個早上就全部售出,如今已然售罄了。
簡家南和哥哥躲在涼爽的樹蔭底下,說着小話。
簡家北很開心地說:“妹妹你想出來的買一贈一的方法真好!我早上看那家人都沒賣出幾分,你是沒看到他們的表情,那張臉拉得老長了!”
“那家人”指的自然是顧香香和李天川一家,兄妹兩人不想把事情做得太難看完全撕破臉,因此聊天時隻用“那家人”來指代。
簡家南義正言辭地說:“哥哥你在說什麼,我怎麼聽不懂呢!”
她一本正經:“我隻是在想一個辦法,為我們的小攤子吸引更多的顧客,把生意做得更大,賺更多的錢罷了,關那家人什麼事呢?”
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