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31 繼承者 我愛買買買(第1頁)

元旦三天假期轉瞬而逝,但是對南北飯店的人來說,時間可長了!

每一分每一秒都是那麼的漫長,很有時候甚至還不夠用,他們恨不得把一分秒掰成兩半來用。

不管如何,為期三天的活動還是結束了,人們回歸日常生活,上班的上班,上學的上學。

在此影響之下,南北飯店的人流量肉眼可見地回落了,但是沒關系,依舊有人陸陸續續地前來,工作日營業額減少是一件再正常不過的事情了,蘇琴軒幾個人并不着急,開會也不是為了這件事。

雖然南北飯店隻營業了短短的三天時間,但是這三天裡面暴露的問題可不少。

為了趕時間,店内的服務人員的培訓并不專業,有時候遇到突發情況許多人都不知道應該怎麼處理問題,每次都要問到蘇琴軒這裡。

蘇琴軒和簡陽平覺得長此以往下去不行,畢竟他們是管理人員,有更重要的事情要去做,幾天還行,怎麼能天天把時間浪費在這種小事上呢。

因此,蘇琴軒想了一個辦法,用人來管理人,提拔了一個表現優秀的服務員,讓她當作領班,底下人有什麼問題或者錯誤的時候,就由這名領班出面,處理這些瑣碎問題。

蘇琴軒将手中的記事本一頁頁翻過去:“上菜要及時,服務員跟廚房必須合作默契,每道菜一出來就要在一分鐘之内端上桌,時刻注意廚房動靜才行……”

剛剛被選出來的領班有幾點需要補充:“這三天據我觀察,傳菜的飛頁有點小而且筆畫容易模糊,需要換一些筆。”

蘇琴軒利落爽快地一點頭:“行,你寫個單子上來,讓楊桃去采購幾隻新的寫字筆。”

說到這裡蘇琴軒暗暗思考,“采購制度也要早點提上日程才行,不然的話等以後遇到第一天的情況,想買點什麼都沒人敢動作。”

楊桃在他們這裡做了大半年的工,從南北小飯館開業的時候就一直伴随,對于她的為人處事,自己還是信得過的。

管錢的事情,暫時交給她來管挺可以的,不行的話以後再說。

除了這件事情之外,接下來又說了零零碎碎的幾件小事,都跟改進過程,提高效率有關系,這短短三天,真是暴露了很多問題啊。

簡陽平:“廚房部門要注意一點,做菜做完就必須要盡快把單号落實,通知服務員端菜上桌。”

“這點,張師傅你要着重注意一下,您老人家總是做菜做得渾然忘我,不記得這件事。”

張德政摸了摸自己的腦門,頗為不好意思:“怪我,怪我,都怪我,一下子從小飯館升級到大飯店,我還有些怪不習慣的呢,放心放心,我會記得的。”

等這些小事情一一解決,接下來就到了本次會議的尾聲,同時也是重頭戲——供應商的抉擇。

簡陽平繼續問張德政:“老爺子,您說說,第二天還有第三天的食材,還有沒有存在問題?”

他們開飯店以來,一直在劉家這裡面購買食材,有些劉家也沒有的,直接在農貿市場裡面買就行,方便得很。

隻有一些特殊的、農貿市場買不到或者價格不合适的食材,簡家人才會找劉家購買。

第一天的食材供應,差點鬧出大事情,害得南北飯店第一天就要砸場子的燒鵝,就是劉家一家的手筆。

簡家南代替在場衆人問出那個大家最關心的問題:“媽媽,難道他們事後沒有沒有跟你們解釋清楚,為什麼會出現這種情況嗎?”

蘇琴軒回答:“解釋是解釋了,還是劉叔親自上門解釋的,說那是他兒子第一次親手插手生意,因為不熟悉才鬧出了那個大笑話。人家說啊,他已經打過,也罵過他兒子了,要不是他兒子現在在忙,他都要拉着兒子來親自登門道歉。”

簡家南問号都如同宛若實質,快要溢出來了。

“啊?啊?啊?什麼意思,就把黑鍋全部都推到兒子身上了是嗎?而且劉叔是什麼時候來的,我怎麼不知道?”

簡家南疑惑不解,劉叔不會以為這樣随便解釋一下就解釋得通了吧?

雖然說他本人是親自上門來道歉了,但是後面又說到兒子身上是什麼意思,她就不信了,這當老爸的還有時間來跟客戶解釋清楚,剛剛接手生意的兒子怎麼就沒有時間來親自道歉,更何況他還是罪魁禍首呢!

蘇琴軒慢慢回答:“人家都親自上門說了,我看到一位老人都快要哭出來的樣子,我還能怎麼說,難道指着老人家的鼻子說我都看穿了真相,解釋就是掩飾,你快點帶着你的東西都滾回去吧,我們下次不要再合作了!”

“至于你怎麼沒看到,可能你跟哥哥當時都在睡覺吧,當然沒看見他了。”

簡家南扼腕,遺憾得很。

蘇琴軒的這番話讓大家哄然一笑,全場氛圍馬上變得輕松愉快起來。

簡家南繼續問她最關心的問題:“那劉叔有說處理辦法嗎?”

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