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第6章 譚家菜(第1頁)

時間很快來到了3天之後,這天軋鋼廠周末休息,這年頭沒有雙休這一說法,而且大家休息也是輪流休,一般工廠都是選擇在周六周日讓員工輪換休息,軋鋼廠也是如此。

像軋鋼廠這樣的企業在四九城也有不少,目前軋鋼廠各個部門的員工加上領導大概4000來人,其中很大一部分是建國之後擴招的進來的,以前何大清剛到軋鋼廠時隻有2000多人,那時候軋鋼廠還隻有2個食堂,現在不一樣了,軋鋼廠除了3食堂,還有4個食堂。

何大清當初剛來時并不是在三食堂,而是在二食堂負責小竈,也就是建國之後擴招婁半城才決定再建一個專門負責小竈的食堂,當時幾個食堂的大廚就何大清的手藝最好,而且還是正統出身,其他的師傅要麼是手藝不行,要麼就是路子太野,會的東西是不少,但不精。

這天,何大清正在家裡準備腌鹹菜,這年頭老百姓腌鹹菜很常見,畢竟大冬天的蔬菜除了白菜蘿蔔其他的很少,就算有老百姓大都也買不起,所以每到冬天家家戶戶都會腌制一大缸鹹菜過冬,早餐就是棒子面粥配一碟鹹菜,晚飯稍微好點但也強不到哪去。

何大清腌制的鹹菜和平常人家肯定不同,平常人腌鹹菜也就是大腌蘿蔔,條件好一點的無非也就是水疙瘩、蘿蔔幹。

何大清不同,他腌的這些都是當年他學廚是他師父教他的,酸黃瓜、八寶菜等等,這些都是宮廷鹹菜,現如今是冬季,何大清可沒地方倒騰黃瓜去,隻能腌制一些簡單的,能找得到食材的。

剛來到這個世界的時候何大清也翻找過腦海中的記憶,發現此時的四九城并沒有反季節蔬菜,這也就意味着他整個冬天都要吃白菜蘿蔔,這還算好點,甚至有的家庭連白菜蘿蔔都很少吃,當然四九城城裡面這種事比較少,主要是農村。

何大清這兩天也陸陸續續買了一些白菜土豆回來,以前他是個混蛋,隻顧自己吃喝,兩個孩子能吃飽就得了,卻不知道家裡并沒有多餘的菜

就連兩個孩子每天下飯的鹹菜都是傻柱自己腌制的,當然傻柱剛開始學廚沒幾年,腌的蘿蔔不行,不入味,這也是為什麼雨水5歲體重卻隻有30多斤的一部分原因。

剛開始雨水出生時,何大清還算顧家,後來就不行了,越來越混蛋,院子裡面一些鄰居們雖然可憐兩個孩子,不過這年頭自家都吃不飽飯,哪還有多餘的飯菜給傻柱和雨水。

何大清也是很久沒腌制鹹菜了,以前他在東興樓學藝是師傅還特意教過他宮廷鹹菜,要說自己這個師傅,那來頭可大了去了,據說家裡世代都是禦廚,到他這一輩早年也曾在皇宮裡面做過,但後來清朝落敗,這些廚子大部分都被趕回了老家

師父原本不是四九城人,不過在四九城生活了大半輩子,加上年紀大了,突然換個地方恐怕也适應不了,于是就在東興樓穩定了下來,平日裡很少上竈,隻有當遇到身份不一般的人時才會請他老人家出手。

不過老頭子已經去世很多年了,何大清如今對師父的印象也不是很深,隻能依稀記得師父這個人很嚴肅,自己學廚的時候經常挨打,這也是為什麼他廚藝進步大的原因。

何大清固然在廚藝上有些天賦,但更多的是師父的嚴厲教導,如果換一個師父,估計何大清現如今真的就隻能在軋鋼廠當一個炒大鍋菜的廚子。

“老何,有人找。”

正在何大清忙活的時候,突然聽到門口有人叫自己,聽聲音是住在大門口的閻埠貴,何大清放下手中的東西,拿起桌上的布擦了擦手,這才打開房門走了出去。

“誰找我。”

沒等閻埠貴說話,他身後就走出來了一個中年男子,正是婁半城的司機老李頭。

“李師傅是你呀。”

中年男子點了點頭。

“何師傅,老闆讓我來接你。”

何大清聽到對方的話點了點頭,明白這是婁半城讓自己去他家做菜,隻是他沒想到時間會這麼早,原本何大清還以為最起碼是一星期以後呢。

“那行,李師傅你等我下,我和兩個孩子交代兩聲咱就走。”

等對方點了下頭後,何大清這才轉身朝屋裡走去,此時傻柱正帶着雨水在自己床上玩積木,這是何大清前天晚上去找彭二海的時候看到對方家裡有這玩意,想到雨水從小到大連個玩具都沒有,于是就想掏錢買下來。

彭二海也是個豪爽的性子,聽到是給雨水玩的,二話不說就把這些全部打丢給何大清,說什麼都不讓何大清掏錢,何大清看到二哥是真的不想要,于是也隻能妥協的收下,打算等以後再彌補二哥。

“柱子,你在家帶雨水别亂跑,我去幫别人做頓飯,晚上才會回來,中午你和雨水把剩菜熱下簡單吃點,晚上如果我回來的晚的話柱子你們自己就先吃飯别等我。”

這幾天廚房沒什麼招待,不過每天三食堂都會留下剩菜也沒地方處理,大都是三食堂的員工自己分一下,以前何大清可從來不會要這些東西,不過現如今的何大清可不會,在他看來能省點錢不香嗎。

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