第82章大魏雙皮奶教程篇最新章節，第1頁_重生之福運嫡妻免費全文閱讀

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“表哥，你嘗嘗這個！”麥芽兒小指頭點點張嬷呈來的一盅乳白色甜品，高興地向魏昊推薦

踏春怎麼能少了野餐呢？就算武安侯世子夫人不在，陳清韻也将乖女兒全程都安排得明明白白。

自麥芽兒穿來後，其他都适應得極好：高床暖枕，錦衣玉食…唯一遺憾的，就是十分想念我大華國的各類美食：鴛鴦鍋、麻辣燙、串串香、冒菜、螺蛳粉、酸辣粉、涼皮、雙皮奶、燒仙草、珍珠奶茶…

光是一個鹹口和甜口豆腐腦，她都能回憶出好多好多種類不同的做法。可惜，這些東西的原材料，在古代大部分都沒有，比如辣椒。

想吃而不得要怎麼辦呢？毛偉人說得對：“自己動手，豐衣足食！”

俗話說，萬事開頭難。其實，對于麥芽兒來說，現在最難的，并不是研究怎麼做吃的，因為辦法總比困難多。最難的，是怎麼讓家裡人覺得，這些千奇百怪的吃食，是福安小郡主無意中搗鼓出來的，而不是她天生就會。

【人家今年才五歲，要悠着點啊！早慧過頭，會被人當妖怪抓起來的！】麥芽兒自去年秋狩後，就時時刻刻提醒自己，要嚴格貫徹“苟”字訣。

等沈碧心的事情徹底過去，麥小九在家也躲了幾個月了。她穩住心神，打算先拿一些簡單的食物試試水。隻待打響“福安郡主美食創造天賦異禀”的名頭，她以後搗鼓出任何美食，旁的人也就見怪不怪啦。

【先做什麼好呢？】隆冬時節，麥芽兒望着窗外鵝毛般的大雪，人家想的是“瑞雪兆豐年”，她想的是【飛雪好像，，太麻煩還要去鐵匠鋪打機。

機可不是一個幼童，能想出來的玩意兒。且大魏糖業已然很發達，不缺糖吃。想吃甜的還可以喝奶，可惜古代的牛乳都沒加工過，腥得很。奶皮倒是挺好吃，奶皮，奶皮…對了，雙皮奶！】

麥芽兒花了好久時間，删删減減，才定下從簡易甜品no.1雙皮奶入手。

其實，雙皮奶的做法真的很簡單；更遑論，麥芽兒選的，還是屬于手殘黨也能學會的家庭簡易版本。

雙皮奶原料所需為：牛奶500ML（差不多就是現代的一個洗手液瓶子那麼大，要裝滿）雞蛋兩個、白糖一罐預備。

制作步驟：一、将純牛奶倒入專用的奶鍋煮沸，小火加熱至略微沸騰就立馬關火——若是沸騰過頭，容易把牛奶煮焦糊底，破壞蛋白質，喪失營養，那雙皮奶的第一步就失敗了；

二、将煮好後的純奶倒入碗中，放一旁沁涼。靜待片刻，若看到奶層表面，浮着一層黃色的奶皮，那麼恭喜你，你的第一步成功了；

三、拿出雞蛋将蛋、清分離另放，将放涼的牛奶拿出，黃色奶皮挑到一邊；把剩餘牛奶倒入蛋清中，再加入适量的白糖，均勻攪拌融合；

四、當奶清徹底融合後，再把牛奶混合液緩慢倒回留有奶皮的碗裡，此時奶皮會漂浮起來；

五、放入蒸鍋，在碗口貼一層保鮮膜，隔水蒸。

六、開大火預計10幾分鐘後，關小火蒸個5分鐘雙皮奶就做好了。

簡單的口訣就是，煮奶—涼皮—分蛋—混合—倒奶——漂皮蒸。

雙皮奶唯一的難點，就是火候，特别是最後一步隔水蒸的時候。各位看官若是想試試，心裡又沒底，估摸不準要蒸多久的。告訴你一個小竅門——用筷子在奶中間插一下，若是固定住了且沒有牛奶溢出，就證明你成功了，雙皮奶做出來了！

麥芽兒想了想，在古代實在找不到保鮮膜，便讓嬷嬷尋出了當年秋狩，爹娘給她糊窗子的皎月紗來替代。

【嗯嗯，萬事俱備，隻欠東風！開幹！歐耶！開啟古代美食創作之旅！】

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