“你也不去幫幫小徐,你不去我去!”說完傅延年就想起身。
徐盡歡聽到趕緊在廚房大喊:“傅爺爺,子晉,你們不用幫我,我做飯不喜歡有人在一旁打下手。”
徐盡歡趕緊說道。
生怕他們進來搗亂,傅子晉都不做飯,更别說他的爺爺了,一看也是不會做飯的主。
于是,爺孫倆認命的坐在沙發上,時不時看着在廚房忙碌的徐盡歡。
傅子晉覺得這種感覺特别熟悉,上次是他一個人在外面等吃,這次是和自家爺爺一起...
今天買煎餅果子的顧客中有一位是東北人,徐盡歡當時就想吃鐵鍋炖大鵝了。
鐵鍋炖大鵝,香味飄過河。
還有魚香肉絲,番茄炒蛋也來一個,他喜歡甜口的番茄炒蛋,徐盡歡還貼心的問了外面爺孫倆喜不喜歡甜口的番茄炒蛋。
他們的回答是:“做什麼吃什麼。”
徐盡歡明白了,這是真不挑。
再做一道素三丁。
再來一鍋海鮮湯。
三菜一湯,夠三個人吃了。
徐盡歡将手機調成錄像模式開始做菜。
新鮮的大鵝剁成塊狀,姜蔥切好備用。
鍋中加水放入大鵝塊,加入料酒、姜片蔥段煮開後撇去浮沫,撈出瀝幹水分。
鍋裡加糖熬色,加入大鵝塊翻煎,要讓每一塊大鵝都裹上糖色。
放入切好的姜片和蔥段,八角,桂皮,香葉,幹辣椒等翻煎均勻。
加入生抽老抽,加入熱水沒過鍋中所有的食材。
大火燒開後轉小火慢炖至大鵝酥爛,這裡要根據大鵝的大小來炖1-2小時。
接着是魚香肉絲和番茄炒蛋。
胡蘿蔔青椒和瘦肉切絲,肉絲要順着肉的紋路切,木耳撕成小塊,蔥姜蒜切末備用。
肉絲用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉上漿腌制十分鐘。
将白糖,香醋,料酒,鹽,料酒,醬油,清水,水澱粉兌成芡汁。
十分鐘之後将肉下鍋翻炒肉絲變成白色後盛出備用。
鍋裡放油,放入胡蘿蔔炒兩下,放入豆瓣醬炒香出紅油。
下蔥姜蒜末一起炒熟,放入肉絲一起翻炒均勻,最後倒入芡汁繼續翻炒均勻後魚香肉絲就可以出鍋了。
徐盡歡一手一口鍋,此時番茄炒蛋也出鍋了。
接下來是海鮮湯。
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