徐盡歡做的飯菜可謂是飄香十裡。
民宿周圍剛吃完飯的鄰居們:不是這隔壁民宿今天又是燒的什麼菜?怎麼味道還越來越香了了呢?他們明明記得自己剛吃完飯啊?怎麼又餓了呢??
徐盡歡看着這些平時吃飯話很多的朋友們今天一句話不說,瘋狂掃蕩桌上的菜,生怕說一句話這菜就少一些。
“此時應該來點音樂啊。”常安連忙打開了舌尖上的美食配樂。
夾起一塊海參,表面附着亮晶晶的蔥油,汁芡非常明亮,海參經過三次的入蔥提味,海參已經非常入味,蔥香味非常的濃郁。
“我真的沒想到自己有天也能吃到這麼高規格的蔥燒海參!!”夏語也忍不住了。
“主要是這個勾芡比較麻煩。”蔥燒海參最重要的一個步驟就是勾芡,勾芡好了,這道菜也就成功一大半了。
“鮮味有了,香味有了,異味沒有了,這樣的菜就是好菜!”沈文吃完還不忘給出自己的看法。
“看來我這趟離家出走沒有白走,能吃到這麼好吃的飯菜值了!”胡天體那一如既往的吊兒郎當。
就連平時話最少的姜如是,都忍不住多說了幾句。
“常安你衣服都掉水裡了。”劉思思一邊咀嚼着口中的雞翅一邊忍不住提醒。
“沒事兒。”常安又夾了一塊魚肉塞進嘴裡,瘋狂扒拉米飯,這紅燒鯉魚的汁拌飯太好吃了。
這道紅燒鯉魚就算不吃肉,光蘸着汁吃,都能幹三碗大米飯的程度。
“管不了了,無所謂了。”常安又抽補了一句,這麼好吃的菜,停頓一會兒都是對烹饪之人的不尊重。
肉吃膩了,來一碗口感清潤的湯,瞬間感覺又能吃下一整條魚。
此時徐盡歡站起身去廚房查看自己的九轉大腸。
“你們先别吃這麼快啊,還有一道菜沒做好呢。”徐盡歡不由得提醒。
“放心吧老徐,咱們能吃得下。”翟七七頭也不擡的說着。
徐盡歡沒有多大的食欲,做這一桌子菜他油煙都吸了差不多了,所以每道菜都象征性的是兩口就不吃了。
此時他一邊走到廚房一邊喝湯,菜吃不下,但是湯還是可以喝滴。
徐看着已經軟爛的大腸,将其撈出,切成兩節手指長的段備用。
插上牙簽防止散開。
這時候就可以炒糖色了。
拿出一個幹淨的鍋,涼油下入八十克的冰糖開始炒到棗紅色并且開始發蜜泡的時候,加入開水煮兩分鐘之後倒出來備用。
鍋中再加一點油,蔥姜末炒香,下入250克的清水,将炒好的糖色加入,再來點老抽。
這時候就可以下入切好的套大腸了,加入白糖,陳醋,生抽和花雕酒中大火燒十幾分鐘,一直到湯汁變得粘稠之後,撒上一些鹽和靈魂三粉。
肉桂粉、砂仁粉、花椒粉,還有一點花椒油。
在把每個大腸輕輕的翻轉一下,就可以出鍋了。
香菜是必不可少的,但是院子裡有人不吃香菜,所以徐盡歡将香菜單獨裝在碗裡,誰要吃自己夾。
這道菜的做法是極其複雜,要不是有大家的幫忙,估計要半夜才能吃到了。
“九轉大腸來咯!!”常安見到徐盡歡出了廚房,連忙接過他手中的盤子。
“哇,這大腸看起來好好看啊,亮晶晶的。”劉思思迫不及待的要夾上一塊。
徐盡歡也夾上一塊大腸,拔掉牙簽。
大腸入口綿軟嫩彈牙,仿佛牙齒被大腸帶動着活動。
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