林清沒有把唐甜當回事,回到屋子裡收拾菜市場買的菜。
“小王我給你做個辣子雞丁,看看做的正宗不”林清說着把買來的辣椒剪成段,泡上水,把買來的半隻雞剁成小塊,放點調料,準備一會過油。
林清拿出買的豬肉,切成塊,放上面粉黏糊,抓拌均勻,淋上油鎖住水分,再把尖椒和洋蔥切成小塊。
林清把剩下的肉剁成肉餡準備包小馄饨,把骨頭炖上,準備熬一個小時。
林清準備就緒,将馄饨皮擀好,開始包馄饨,一個個元寶狀的小馄饨擺在桌子上,小王從門口路過,看到林清包的馄饨。
“嫂子,我還是第一次看到這樣的馄饨,你真厲害呀。”
“飯馬上好,我準備做菜了,出去等着,這裡油煙大”林清把爐子上的炖鍋拿下來,換上了大馬勺。
倒上一些油,準備先把豬肉炸了,将豬肉炸制定型撈出,再把油溫升高,再複炸一遍,再把尖椒和洋蔥過五十秒的油,時間長,會影響口感。
林清将辣椒控幹水分,放上一些面粉,攪拌均勻,這樣炸出來的辣椒酥脆,再把腌制好的雞肉倒入鍋中,炸制表面金黃酥脆,即可出鍋。
林清将調制好的調料倒入鍋中,将炸好的豬肉尖椒和洋蔥進行大火翻炒,将每一塊肉段都裹上醬汁。
林清将鍋刷幹淨,再倒上油,将辣椒雞丁倒入鍋中進行翻炒,加入鹽味精等調味料,出鍋前撒入芝麻,鮮香麻辣的辣子雞丁出鍋了。
“小王來端下菜,我開始準備煮馄饨了”林清将骨頭湯煮開,将包好的小馄饨下去鍋中,又将抻好的面條放入鍋中,拿出三個大碗,一次盛上馄饨面,剩下的都盛到了大盆裡。
林清将做好的馄饨面端出來遞給小王和韓景鴻,“你們快吃,我盛出一碗給何大嫂家送去”說着就往出走。
林清走到何大嫂家敲門,看到一個小男孩走出來,“你找誰呀”小男孩滿臉鼻涕還抹着眼淚。
“我找你媽媽,在家不”林清從兜裡掏出一個糖遞給他。
“我媽媽整在發飙,可可怕了,你小心點呀”小男孩拿着糖跑進屋去。
“臭小子,下回再在學校欺負小姑娘。我就打死你”何大嫂的大嗓門從屋裡傳出來。
“何大嫂我拿了一碗馄饨面給你嘗嘗”林清推門進來,看到何大嫂拿着雞毛撣子準備揍人。
“妹子讓你見笑了,這臭小子就是淘,不教訓不行,你說你拿這個幹啥,快端回去”何大嫂放下手裡東西,讓林清趕緊進來坐。
“不坐了,我回家吃飯了,剛給他們做完,大嫂我就先走了”林清推開門就走了。
“娘我能吃嬸嬸拿來的東西嗎?太香了”小皮猴從屋裡探出頭來。
“吃啥吃,給你爹留着呢,你趕緊寫作業去”說着就把東西端到了廚房,然後回屋子給何家俊補褲子。
小皮猴何家俊從屋裡出來悄悄的走進廚房,偷了一個馄饨趕緊放到嘴裡,太香了,又抓了一個,一個接着一個……
林清回到家了,看到兩人還在等她。
“你倆咋不吃,一會涼了不好吃了”林清去廚房拿了一個小碗。
“等你呢嗎,大家一起吃”韓景鴻将碗裡的馄饨分給林清。
“你吃吧,我晚上吃不了多少,小王可勁吃,哪裡還有一盆呢。”
小王也不客氣,低頭吃了起來,嘗了一口辣子雞丁,眼前一亮,這辣子雞丁口感鮮美,鹵肉質地鮮嫩,口感醇厚,每一口都讓人感受到豐富的肉質和獨特的味道,又香又辣,辣椒又酥又脆,太好吃了。
韓景鴻和小王把一盆馄饨和兩道菜都吃了。
吃完飯林清收拾收拾準備睡覺,小王也把韓景鴻送回了宿舍,隔壁何大嫂家卻雞飛狗跳。
“臭小子說是給你爸留的,你全吃了,看我不打死你”何大嫂拿着雞毛撣子追了何家俊一晚上……
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