隻要步驟沒問題,材料比例沒錯,準度把控溫度,姜撞奶其實很容易成功。
等了一會兒,姜團覺得時間差不多,他親自把陶碗的蓋子掀開,仔細看了看。
嗯,賣相看起來還行,不知道味道怎麼樣。
他從甯鈴手裡拿了個勺子嘗了一口,口感可以就是稍微有些辣。
為什麼會辣呢?他姜汁和牛奶嚴格按照以前比例來的,難道是大夏的姜格外的辣?
就在姜團要去生啃姜片,嘗嘗大夏的姜是不是比現代的姜辣時,他眼一瞥看到了裝着麥芽糖的罐子。
鬼使神差的他拿了一雙幹淨的筷子,從罐子裡弄出來一點兒麥芽糖嘗了嘗。
姜團不是特别喜歡吃甜食,不過作為一個從小到大吃過種類繁多的糖類、甜品的現代人來說,他還是能吃出來一些甜度的差别。
嘗過之後他發現,大夏這種純純的、沒有任何添加劑的麥芽糖,比現代的白糖甜度差了一些。
這就是為什麼,他這次指導别人做出來的姜撞奶比以前自己做的更辣一些。
“王爺,有什麼不對嗎?”
“你嘗嘗,是不是有點兒辣了?”
嘉肴在姜團掀開蓋子的時候已經兩眼放光了。
他以為菽磨成漿制作成豆腐腦兒,已經是件很神奇的事情了,沒想到牛乳和姜汁也能做出看起來差不多的東西。
這真的不是仙法嗎?
出于震驚和好奇,姜團讓他品嘗的時候,他沒有拒絕,拿起湯匙小心地挖了一小塊放進嘴裡。
那嫩嫩滑滑的口感,和剛做出來的豆腐腦兒不相上下,不同的是,豆腐腦兒沒有這個叫姜撞奶的東西口味豐富。
一口下去牛乳特殊的香味瞬間彌漫整個口腔,接着是甜味和辣味,甜中帶着微辣,讓人吃了第一口還想吃第二口。
而姜團說的有點辣兒,怎麼說呢?他嘗不太出來。這倒不是因為他沒吃過這東西,不知道這東西該多甜多辣,而是他真心沒覺得有多辣。
“王爺,下官沒有覺得很辣,甜度合适。”
合适嗎?姜團又嘗了一口,依舊覺得比自己之前做的要辣一些。他又看了一眼放麥芽糖的罐子,拍了拍自己的腦門兒,明白了。
大夏人甜味來源少,吃的也少,有些人一年到頭,可能除了一些水果之類的東西根本吃不到其他甜味。
現代人呢?甜味已經成了日常生活中必不可少的一部分,要不是為了健康着想,有些人恨不得早中晚一天三頓甜食。
一個偶爾才能吃一次,一個經常吃,大家對甜味的接受程度當然會有差别。
他明知道大夏人吃的甜食少,明知道大夏的糖沒有現代甜,怎麼就沒想到大夏人吃的甜度跟現代人吃的甜度不一樣呢?
他突然想起來一個事情,說國人出國後去吃外國的甜食,那些外國人吃起來味道正好的甜食,國人卻覺得甜的快要被齁死。
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