說起燒烤在三十年前是新名詞,那是剛參加工作,物資生活不像今天豐富,聽說用搪瓷盆裡燒起鋼碳,上面烤東西,葷素菜都可以,我們都覺得稀奇,下班去實地見證了火盆燒烤,從此燒烤在這遍土地紮下了根,開啟了燒烤o時代。
小時候在家裡,幾乎每家都是柴火竈做飯,柴火裡,經常燒玉米、紅薯、洋芋、也是現在燒烤的原型。
到了o年前,遍地開花的燒烤攤位,把燒烤推向o時代,燒烤設施簡單,食材取用方便,自家院子裡,有塊空地,支起燒烤架就可以操作,好多能吃苦耐勞的人家,靠燒烤了家,開起了連鎖店,有自己獨特風格的招牌燒烤,形式多樣,有火盆燒烤、網眼燒烤,還有串燒,吃燒烤的人們按自己的喜好選擇燒烤形式,因為燒烤煙霧大,燒烤攤多開在廣場或空曠地方,下雨,刮風,有些惱火,但也擋不住喜吃燒烤的身影停留在燒烤攤邊。有一次我們一群人的燒烤興緻正濃,一場瓢潑大雨淋成狗,雨後天晴咱們繼續燒烤。這種燒烤場景雖然熱鬧但也有弊端,經常是吃了燒烤,回家就要洗澡,換衣服,夏天還好,冬天穿得多洗衣服還真有些麻煩。
順應市場需求,大夥的物質條件進一步提高,燒烤也升級到了o時代,不同的消費群體對燒烤的環境要求不等,現在坐在舒服的房間裡,可以不聞燒烤煙,照樣吃上滿意的燒烤,網燒也轉移到有房頂的屋裡,為了環保政府要求采用無煙燒烤,大型抽風機抽掉油煙,身上也不會有大量的油煙纏身,o使燒烤離開了露天也讓燒烤登上了大雅之堂。
吃燒烤,遇上過節、周末親朋好友一起燒烤攤坐一下,成為自然現象,來當地旅遊度假的人群,品嘗當地燒烤是旅遊的一個必選節目。就連孩子假期回家,第一頓飯吃的就是燒烤。
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