“好了,都處理完了,開始準備晚飯吧。”
月可站起身,伸了個懶腰,端着一大碗蝦仁就進了廚房。素娘也已經送完東西回來了,正在廚房裡拔鴨毛呢。
“素娘,鴨子處理好了嗎?”
“好了,我再把那些碎小的毛處理一下就行了。”
“好,那我先把竹筍處理好。”她從旁邊的地上拿出了早上專門留着兩顆比較嫩的竹筍。剝掉竹筍的外殼,然後切成片,放進盆裡備用。
素娘把處理好的鴨子交給月可。她接過來将鴨子斬成大塊,起鍋燒開水,将鴨子放進去焯一下,撇去血沫,撈起來控幹放進盆裡。然後再燒一鍋水,把竹筍也焯一下,這樣是為了去除竹筍的澀味。
月可把水倒掉,将鍋洗幹淨。放入鴨肉,然後加入竹筍片,倒入适量的水,大火燒開後,再倒一點點料酒,接着撇去浮沫,小火慢炖着。
“素娘,我要小火,你控制下火喉,讓它慢慢的熬着。”
交代完素娘後,月可就準備來弄白菜豆腐煲。
月可從櫥櫃裡把豆腐拿出來,全部都切成三角形的塊,打個雞蛋在碗裡,攪拌一下。然後澆在豆腐上,讓每一片豆腐都裹上蛋液。起鍋熱油。将裹滿蛋液的豆腐放進鍋裡,小火煎至到兩面金黃。
趁着煎豆腐的功夫,她從櫥櫃裡拿出砂鍋,鍋裡炒香蒜蔥,然後将白菜撕成一瓣一瓣的,鋪在了鍋底,然後将煎好的豆腐塊撈出,疊在上面,蓋上蓋子焖煮十分鐘。
之前為了配合砂鍋,所以買了一個小一點的爐子。
月可在剛才煎豆腐的鍋裡放入蔥姜蒜爆香,然後倒入蝦仁,攪拌均勻,炒熟之後,放入一點醬油,攪拌均勻,然後裝盤。
她先掀開了熬着老鴨筍湯的那個鍋蓋,用大勺子攪拌了一下,加入一點點鹽。
“素娘,這老鴨筍湯好了。”月可轉身從櫥櫃裡拿出一個比較大的盆,将鍋裡的老鴨筍湯舀進盆裡。
“那另外一鍋呢?”
“也差不多了。”
素娘掀開蓋子,讓月可看一下。月可點了點頭表示已經好了。
“娘,月姐姐能吃飯了嗎?好餓啊!”小維站在廚房門口問道。
“晚飯已經好了,你帶着妹妹去洗手吧。”素娘朝着站在廚房門口的小維說道。
小維聽到後,轉身跑去找茉茉洗手去了,月可跟素娘一人端着一個托盤進了堂屋。
小維和茉茉倆人洗完手,拉着奶奶進了堂屋。
“來,每人先喝碗湯再吃飯。我熬了好久的,這湯很鮮呢。”月可拿起勺子,先給每一人舀一碗湯。
她看到所有人都端起碗喝了,自己才端起碗喝了一口。那湯油而不膩,微甜鮮美,非常的好喝!
“你們覺得怎麼樣?”
“嗯,确實不錯,很鮮,這筍啊,也不苦。”李嫲放下碗稱贊道。
“那就多喝兩碗。老鴨筍湯能夠潤肺止咳,化痰消淤,對你來說是最好的。”
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