第126章做泡菜最新章節，第1頁_候門醫香免費全文閱讀

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“我剛去一家買了點青菜，結果不到一刻鐘，村子裡所有人都知道了。

他們把自家青菜拔下來，死活要給咱們送來，我也沒法子，隻好收了，按鎮上的價錢給的。”

黎月扶額，看來以後做事兒得更低調一些，要不然村裡人都瘋了。

“沒事兒！”黎月故作淡定的說。

“不就是菜嗎!咱們先做泡菜，剩下的就曬幹好了，留着冬天吃。”

黎月讓做藥的人都停下手裡的活計，幫忙洗菜，李氏把泡菜壇子洗淨晾幹，然後就去把白菜切絲。

黎月把切好的白菜絲用鹽腌上，洗好的菜控幹水分晾得半蔫。

黎大山趕着驢車又帶她去了一趟鎮上，買了好些鹽，家裡的鹽都被她用完了。

還有花椒大料老姜，糯米粉，兩壇子高度白酒，最後又買了一大塊豬肉。

回到家，她先做泡菜水。

鍋刷幹淨，加水，放鹽，花椒八角，姜片，燒開後再小火熬十分鐘，晾涼。

把嫩姜，蘿蔔，豇豆角放進小壇子裡，倒入放涼的料水，撒鹽，蓋上蓋子，在沿邊加水密封，可惜現在沒有老泡菜水，不知道做出來的正不正宗。

泡菜做了幾小壇子，兩個大壇子一個用來腌東北酸菜，一個用來腌老壇酸菜。

東北酸菜很簡單，把用鹽腌過的白菜絲擠幹水分，放進壇子裡按實，直到裝的滿滿的，最後蓋上蓋子，在沿邊加水密封就成了。

老壇酸菜比較不一樣，發蔫的苦芥菜搓一遍鹽，擰出腌制的水分，碼到壇子裡，糯米粉和水的比例是酸菜發酵的關鍵。

黎月一份糯米粉裡倒入四份的水，糯米水倒進壇子裡，加半兩高度白酒封壇。

所有壇子都裝滿，黎大山和李鐵牛在房後給泡菜壇子們搭了一個防風雨的小窩棚，黎月看着很滿意。

房前的地上，到處是白色的鹽鹵，李氏覺得她這輩子吃的鹽都沒有被黎月霍霍的多。

還有好多好多的青菜曬着，看來他們這個冬天有吃不完的幹菜了。

黎月回到前院，看到自家老娘臉色不好，沖着李氏心虛一笑，趕緊跑進屋去了。

其實李氏也不是生氣，畢竟現在日子好了，買些菜和鹽也花不了幾個錢，隻是她從前苦慣了，見不得這麼霍霍東西，有些心疼罷了。

“娘，不如今晚咱們吃餃子吧！”黎月看到竈房裡還有沒用完的白菜絲，提議道。

“行，你想吃啥娘都給你做。”

李氏和面，等省好面，女人們一起包餃子，李鐵牛和黎大山又開始做搓丸工具，現在人多起來，工具不夠用。

黎月買的肉三分肥七分瘦，剁成餃子餡，裡面放上攥幹的白菜絲，用蔥姜花椒水拌了，做出來的餃子非常香，每個人都吃的肚子鼓鼓。

男人們還把黎月買的高度白酒給消滅了，餃子就酒，越過越有。

“今晚的餃子真好吃。”躺在床上，李氏還在回味。

“等初十我買一塊豬肉回來，咱們再吃一頓吧，哥哥弟弟他們都沒吃到。”黎月道。

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