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謝毓嗅了一下，發覺其中一個袋子裡的白面是易于發酵的老面，便用木勺舀了幾大勺那白面，往裡面加了一小勺堿面和一大勺素油，再在另一個方向加一些燒刀子，慢慢加水，先用筷子攪拌，然後下手揉成堅硬的團。面團上蓋紗布，松弛一炷香時間，然後再用力揉，直至面團光滑。李泉在一邊冷眼旁觀，忽然發覺謝毓揉面的動作有些似曾相識。他先前隻以為這姑娘是宮中尚食局的，這麼些年練下來總歸有些基礎在，看她掌心的樣子，也是個肯學的，現在發現他想得還是淺了——謝毓的手法和力氣，顯然不是在宮裡閉門造車能學得出來的。他忽然開口道：“你可是原來跟王金榮那老貨學過？”謝毓沒反應過來，迷茫地回了下頭，歪着頭回憶了好一會兒，才想起來自己的面果（四）“面果要做得能以假亂真，可不是什麼簡單事情。”李泉拿了個小幾，把紙鋪在上面，讓謝毓給他研墨。墨很糙，磨在水裡的時候有種若隐若現的腐朽氣，跟李泉現在的背影微妙的相似。他道：“我年輕的時候不懂事，覺得師父領進門的那一套就已經足夠，等到老了才想更進一步，但是手勁和腦子都比不得當年了。”李泉接過謝毓磨好的墨汁，拿狼毫在紙上“大刀闊斧”地寫了幾個譜子，字潦草得很有章程，讓謝毓懷疑這老頭莫不是當過幾年大夫。謝毓湊在旁邊看了會兒，好歹靠着自己那一點半瓶子水的“家學淵源”看懂了個十之八九，聞言說道：“我倒是沒聽說過有哪位大師是擅長面果的——您師父尊姓大名是什麼呀？”李泉寫完了最後一個字，将狼毫往清水裡一沉，朝她翻眼道：“你當是話本子上那種江湖門派呢，一個民間廚子哪裡來的什麼名号。”說罷拍了拍手，把紙往謝毓懷裡一塞，也沒從凳子上起來，翹着腳道：“你這面果可是宮宴上要用的？”見謝毓“唔”了一聲，他便繼續說道：“這種大場面，一般面果旁會放一盤時令的果子，兩廂襯托，若是看不出差别，便是上佳之物。”“面做的……看不出差别？”謝毓用一種“您是不是老糊塗了”的眼神看了李泉幾眼，見他一臉笃定，臉上露出了一絲不可思議來，“竟然還有這等點心？”她頭一次覺得自己見識短淺，竟然對此一無所知。

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