傻柱非常不服氣,憑什麼自己輸了呢,雖然自己也承認這麻辣小龍蝦絕了,但肯定是不如他做的太安魚的呀。
傻柱雖然不服,但畢竟也沒判自己輸,他決定接下來要連赢兩局,好給許大茂兒點顔色看看。
“來來來,下一場快開始吧!”
傻柱還在叫嚣的時刻許大茂又一次提出了比賽的類别。
“這一場我選擇餃子!”
“這一場不論是蒸餃、水餃、煎餃,還是烤餃,也不管是豬肉、牛肉、羊肉,隻要是做出餃子,誰做的好吃就算誰赢!”
許大茂這一次的選題簡單粗暴,但這一次傻柱提了一個要求。
“可以,我沒意見。”
“但是這場可不能再出現平局的結果了。”
“這一場,既然是比試包餃子,那不如就讓評委和場下觀衆一齊做評審,大家每人手裡一張紙條,誰赢了就寫下誰的編号,我何雨柱1号,他許大茂兒2号!”
有了前一場的前車之鑒,傻柱這一次學精明了,他特地選擇讓觀衆做評委,還是不記名投票的方式。
傻柱明面兒大大咧咧,可實際上心思也足夠細膩,他不僅考慮到了公平性甚至還想到了場下若是有人不識字,他們直接寫自己的号碼就行了。
傻柱說完之後,台上的評委互相交頭接耳起來,他們也知道上一輪似乎是對許大茂有些偏袒了,這一輪他們要秉承公平公正。
“你們有意見嗎?”
“沒有。”
“沒。”
“”
在得到了大家的一緻肯定後,主評委宣布,同意按照傻柱的提議進行評審。
“許大茂兒,這回我可不讓你了啊!”
傻柱轉頭朝着許大茂自信的宣誓,自己則朝着食材方向走去。
看到傻柱自信滿滿的神情,許大茂卻是絲毫不慌,比他多了好幾十年的先進理念和知識積累,他相信别說是自己了,就是個小娃娃都能夠赢了他!
是傻柱選的是豬前腿肉,前腿肉由于活動多,肉質緊實而且肥瘦相間,脂肪量的增多使肉質更香更嫩。
他動作熟練的剁餡、切蔥、熬料油、加雞蛋,放調味料,包餃子的手法更是熟練到讓人咋舌。
每一個餃子隻需要他指肚和指尖相互一擠壓,一個皮薄餡大肚子鼓的精緻大餃子就做好了。
傻柱包餃子的同時,許大茂這邊竟然又玩起了花活。
許大茂挑選的是大蝦和荸荠做餡,裡面也加入了一部分肉餡,在制作餡料時,許大茂還專門做了兩種不同質地的面皮。
傻柱動作流暢迅速,許大茂卻還在一旁不急不緩,傻柱都包完一大半的時候,許大茂才包出來不到三分之一的分量,可即便如此,許大茂臉上仍沒有絲毫着急。
許大茂還在仔細的包着餃子,傻柱這邊已經起鍋燒水了,水一開那就是100個餃子一齊下鍋。
傻柱下餃子和普通人家裡不一樣,這也是常年做食堂大廚積累下來的經驗,就見他順着一個方向有節奏的往鍋裡下餃子,每下五個他就用大勺溜一下鍋底,然後再繼續同樣的動作。
一鍋煮熟就又下另一鍋,傻柱足足下了五大鍋餃子。
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